天然蘋果酵母液怎麼做好吃，天然蘋果酵母液家常做法

01-24 追求純天然用料蘋果半個糖1勺涼開水200克玻璃瓶1個天然蘋果酵母液的做法將蘋果洗淨連皮切成條、放入消毒好的密封瓶、加入蓋過蘋果的水、一勺糖。攪拌均勻後蓋上蓋子、20-30度溫度下放置。一天開啟蓋子一兩次放氣、攪...

12-30 天然酵母液含有濃郁的特殊水果香氣，能帶給麵包更多的味道層次，所以我們要等到天然酵母液的氣味濃郁後再使用，麵包成品的風味也會更佳。除了最常見的葡萄乾、蘋果、葡萄菌種之外，檸檬、草莓、柳橙、菠蘿等，都可以拿來製作天...

12-25 用料玻璃瓶(100℃熱水消毒)1個桂圓乾100克涼開水200克細砂糖20克桂圓乾種天然酵母液的做法第一天每天開啟蓋一會，幾分鐘第四天，室溫25℃左右，瓶內有很多大氣泡將發酵液濾出(可代替部分水或者牛奶做麵包)，到此桂圓乾種發酵...

天然酵母液養成記(另附天然酵母種的做法)

01-07 結合了下廚房的方子加上老師黑騎士的的方法，方便自己下次記。所有的瓶子都需要用開水消毒晾乾才能使用。。。開水消毒晾乾開水消毒晾乾用料葡萄乾50克純淨水300克蜂蜜或者白糖10克以上是天然酵母液天然酵母種第一天天...

草莓酸奶天然酵母液

01-24 用料玻璃瓶1個草莓100克溫開水120克（30度）酸奶100克白糖30克草莓酸奶天然酵母液的做法草莓切小塊、將全部原料混合。20-30度室溫放置一天開瓶一兩次放氣攪拌。一天後出氣泡兩三天後出大氣泡伴著發酵的香味。就可以移到...

蘋果液種全麥天然酵母養成記

05-03 立秋過了，早晚稍涼，平時室溫都在28℃，適合天然酵母養成。相比葡萄乾種的培養，還是喜歡心香雨這個果味酵母。一是喜歡果香，二是方子量少。按她的方子一步步做了很成功，就整理了一下，以便自己以後再做天然酵母備查。原方見整個...

蘋果天然酵母、面種、麵包

07-12 還在試驗中~隨意做的~不知道正確與否，但是皮薄脆，餡軟，是我喜歡的~我是懶人，用隨意方法做出天然酵母液種和天然酵母種面（老面），然後隨意做一個麵包；秋天，28度左右，乾燥，溫度適宜，適合養天然酵母；酵母種（老面）量小，適合我上班，時間少~用...

水果天然酵母液製作（成功）

05-06 1.原料瓶子先燙或蒸煮。水果、蜂蜜（或糖）、飲用水。水位是水果的翻倍，水面距離瓶口保持1/3的空間高度不要灌滿（因為發酵過程會有氣體產生，灌滿了以後蓋子開啟很困難。）蜂蜜不需要太多，我後來用的8粒大葡萄，放3克左右蜂蜜，非常...

葡萄乾酵母液、酸奶快速酵母液和天然酵種

12-28 我是2010年開始玩天然酵母的，當時發燒了一段時間麵包後一發不可收拾，就挑戰起來了天然酵母，其實不難，只是需要點耐心，但是當我第一次吃到天然酵母做出來的麵包的時候那種天然的麥香甜味那麼幾年來我一直深深記得。。。。。...

活性超強的天然酵母香蕉酵母液製作

10-15 如果讓我來選一個我最喜歡的水果酵母那就是香蕉，因為操作簡單，並且養制過程中氣味相當好聞，淡淡的香蕉味伴有一點點發酵的酒精味道，過程相當愉悅。香蕉的酵母液活性很強，比葡萄或者其他水果快很多，因為香蕉本身就是一個快熟...

天然酵母液｜柿餅酵母

09-19 每年這個時候都是吃柿餅的絕佳時機/厚厚一層糖霜就是酵母養分的活力來源/剛好朋友寄來富平的吊柿～先自己解解饞後拿了些來養酵母液做麵包～柿餅酵母因為糖分大三四天就可以收液/超級快手方便～用料柿餅150克水450克天然酵...

天然酵母肉桂蘋果麵包

12-31 葡萄乾酵母發酵出來的麵包有種天然的果香味道，冷藏長時間發酵令組織十分柔軟。3天后吃都沒有任何問題。沒有某些人說的會有酸味的現象用料葡萄乾50g溫水（葡萄乾泡開後沒過4cm左右）100g左右糖（加速發酵，我沒加）適量酵頭中筋...

天然酵母蘋果乳酪麵包

12-27 直接法制作。正方形深盤（18cm*18cm*4cm)一個，平頂吐司麵糰量為333g/個。SW酵種培養：用料A.麵包體快速酵母粉1g高筋麵粉166.3g低筋麵粉50g奶粉3g細砂糖16.7g鹽2.3gSW酵種33.3g冰水83.3g雞蛋33.3g黃油40gB.蘋果乳酪餡奶油...

鮮葡萄酵母液（天然酵母的培養日記）

12-02 百度一下：天然酵母是由覆著於穀物、果實上和自然界中多種細菌培養而成。天然酵母比一般酵母風味更佳，因為天然酵母能使麵粉充分吸收水分，熟成時間長，另一方面是天然酵母由多種菌培養而成，在烘焙時，每一種菌都會散發不同的香...

蘋果天然酵母液

09-11 搞起來搞起來🌚🌝用料玻璃瓶涼白開200ml蘋果150g蜂蜜3g蘋果天然酵母液的做法在溫度賊合適的夏末搞個蘋果酵母液,開始每天記錄👌🏻因為是夏天所以不會有溫度過低的問題,放在室內溫度高了就開空調,溫度低了就把空調調高...

天然蘋果酵母

09-14 自己DIY天然酵母，使麵包獨具蘋果的香味！用料蘋果1個水500ml蘋果酵種液200ml高筋麵粉200g天然蘋果酵母的做法把蘋果去皮，果肉用榨汁機打成碎屑，果核和果皮保留好。準備一個用開水煮過的罐子，放上500ml水，然後放入剛才準備好...

自制天然酵母——蘋果種

09-26 《給新手的天然發酵麵包手記》蘋果種的香氣不會過分濃烈，適合大部分的麵包。由於蘋果中有酵母喜歡的葡萄糖、果糖等糖分，也具備酵母生長時所需的鉀和豐富的礦物質，對發酵很有幫助。另外它還含有能抑制雜菌滋生的有機酸，絕...

無花果乾天然酵母 (用酵母液餵養中種酵母做麵包)

11-05 網上找來的，覺得可以參考，搬過來分享，圖片不是很清晰，點開可看全圖。所有使用的器具，都需要先高溫消毒，晾乾後再使用。我使用的水為淨水器過濾後的自來水。增加步驟1書籍分享步驟2-14為網圖分享步驟15-21為培養酵母液實踐分...

蘋果酵母液

08-17 瓶子標記的日期寫錯了，是2016年😂所有容器、工具，做好消毒。網上參考太多方子，其實選擇適合自己操作的就行。謝謝很多無私奉獻的達人們！主要參考：_biz=MzI4NTE0NDI2OA==&mid=402659389&idx=1&sn=4a8a2ffa6415e...

天然酸奶酵母(源液篇)

08-14 好好利用自家酸奶。方法具體來自哪裡，我忘記了，看過好久，憑著點點記憶估摸著做，份量都是亂來的，結果還好，讓我滿意。用料自制無糖酸奶200克純正水200克自制蘋果酵母源液50克糖50克乾淨瓶子一個天然酸奶酵母(源液篇)的做法把...

天然酵母液（黑加侖天然酵母液）

01-06 為了做出有靈魂有風味的麵包而做準備，同時這也是一個工具貼。這個是配方是在烘培學校學來的☺️，記錄與分享吧。第一次聞到天然酵母液的時候，覺得好香好香，整個空間都瀰漫這種甜甜的香香的味道，但是做過一次就蹲角落了😅，因為...

一宿 | 自制天然酵母液

09-11 製作天然酵母液和自然發酵麵包，是開始做包半年左右的事情，在西川功晃的書中看到的複雜工序，讓當時還很菜鳥的我一直不敢嘗試，拖到冬天。1月的廣州雖不太冷，可始終徘徊在17-20度的室溫，對自制天然酵母算不得好條件，但在反覆參...

天然酵母液

02-25 用料玻璃瓶1個葡萄乾60克白糖15克涼白開水300克天然酵母液的做法玻璃瓶用開水消毒晾乾。然後用溫開水清洗葡萄乾慮幹水分，玻璃瓶依次加入300克涼白開水糖葡萄乾蒙上保鮮袋蓋上蓋子密封。搖晃瓶子使糖融化。第一部是我...

葡萄乾酵母液（天然酵母）

02-13 溫度低的日子製作天然酵母需要更多的耐心。從葡萄乾泡水裡到馬上能製作麵包這個週期太長了，得佛系。配料裡的量有點多，最終制作酵頭我只用了50g，多下來的可以直接用來來製作包子饅頭的。也可以根據自己情況按比率減少。...

天然酵母蘋果栗子歐包

08-19 實在不喜歡街上賣的甜滋滋的麵包，做了兩瓶天然酵母，自己動手。餡料就有啥放啥吧。因為實在好吃，趕緊記下來。用料天然酵母90克水或淡奶油150克高筋麵粉200克蜂蜜13克鹽4克蘋果乾1個蘋果碎1個栗子餡（做月餅用剩下一袋）酵母1...