燙麵無油戚風怎麼做好吃
用料蛋白2個砂糖20克入蛋白蛋黃2個低粉60克抹茶粉5克鹽0.5克檸檬汁幾滴牛奶100克燙麵無油戚風的做法分蛋,熱牛奶至65度牛奶中篩入混合好的麵粉和抹茶粉,用打蛋器z字拌至無干粉,再加入雞蛋黃預熱烤箱至170度打蛋清至大泡,...
又是戚風~我最愛的戚風~`燙麵的戚風比較少見~燙過的麵粉會讓蛋糕更加鬆軟喲!用料A水20g牛奶30g煉乳10g細砂糖20g菜油60g低粉68g玉米粉12g蛋黃5個B.蛋白5個細砂糖60g玉米粉10g白醋和鹽少許60℃燙麵戚風蛋糕的做法A材料...
這是非燙麵版戚風蛋糕的配方,沒有燙麵版那麼綿軟,適合做蛋糕胚或夾層,以下用料兩個尺寸都有,5個蛋是8寸,2個蛋是6寸,6寸是8寸用量的0.4倍,,如果是0.6倍,量有點多,容易蘑菇雲開裂用料8寸/6寸用料蛋黃糊蛋黃5個/2個細砂糖(加入蛋黃...
用料抹茶15克蛋黃4個蛋白4個低筋麵粉80克牛奶50克細砂糖15(抹茶醬用)➕55克玉米油50克檸檬汁10滴抹茶戚風(燙麵版)的做法如圖所示如圖所示如圖所示如圖所示加入蛋黃攪拌烤箱預熱160度高處倒入模具🥳水浴法150度上下火50分...
彩味家28X28方盤用料雞蛋4個(65克/個)色拉油45克牛奶55克低粉35克玉米澱粉5克細砂糖42克淡奶油:細砂糖100:7水果適量水果燙麵戚風的做法油和牛奶先乳化用小火熬到60度倒入到低粉中攪拌至沒有乾粉將拌好的麵糊倒入蛋黃中...
主要目的是消耗臨期淡奶油……,參考了天然氣老師的奶油戚風和小天老師巧克力燙麵戚風的操作。用料淡奶油150克蛋清144克蛋黃120克砂糖60克低粉80克檸檬汁幾滴燙麵淡奶油戚風(實驗記錄)的做法蛋清加入全部糖,冰箱冷藏;低粉...
方子來源沈呆萌,謝謝她貢獻出她學徒時候的方子!這個配方可烤一個8寸和一個6寸的圓心模具,溫度需要參考其他戚風的烤箱溫度,右邊是我自己計算8寸的模具引數,三分二計算的。上火170度,下火180度烤25分鐘用料蛋白打發部分糖10...
這個蛋糕因為使用的燙麵做法,高溫使麵粉糊化,鎖水性更好,口感更加溼潤有彈性,有點介於古早蛋糕的感覺,總之就是很香,家裡還剩下點淡奶油,本著不浪費的原則就隨便抹了一下!新鮮水果搭配鐵塔淡奶油,一點也不膩!用料蛋黃糊:蛋黃3個...
用料雞蛋(帶殼65克十)4個牛奶100克玉米油60克細砂糖(蛋黃)20克細砂糖(蛋白)50克低粉100克檸檬汁幾滴八寸戚風(燙麵法)的做法準備材料,牛奶和玉米油倒入奶鍋中,加入20克糖,小火加熱至微牛奶微微冒泡,關火。低粉倒入乳化後的牛奶中,...
感謝風老師的配方。做過好多次戚風,見到風老師這個方子,忍不住又動起手來嘗試,只因為沒做過燙麵法的戚風蛋糕🍰新手再不用怕做戚風會"流淚",燙麵法讓成功率大大提升!用料低筋麵粉75克雞蛋5個細砂糖55克玉米油35克牛奶80克...
戚風從初入烘焙就開始做,失敗-成功-成功-失敗,反反覆覆經歷了很多狀況,不斷總結,現在戚風也是順手拈來😊燙麵戚風比戚風還軟綿,大家一起來做吧😀用料雞蛋4個,每個大於60g低筋麵粉65克細砂糖40克牛奶90克鹽1克菜籽油30g燙麵...
用料雞蛋4個牛奶70克低筋麵粉70克細砂糖45克奶油乳酪75g椰子油30烤盤28*28椰子油燙麵戚風芝士蛋糕的做法奶油乳酪和牛奶混合,用攪拌機攪打至沒有顆粒物,倒入小鍋中和椰子油一起混合加熱至冒泡注:這步是我自創的專利偷懶...
看過很多可可戚風的食譜,試著做了好幾次,總結了自己覺得比較合適的配方,供大家參考一下!用料洋雞蛋2個(大號,大概70克左右一個)玉米油(無重味道的植物油)30克牛奶60克(可預留5克用來調整燙麵糊的濃稠程度)細砂糖45克(蛋白用35克,燙...
用料蛋白2個蛋黃2個低筋麵粉/玉米澱粉共55克牛奶45克代糖16克鹽1克無油戚風的做法用普通模具,蛋白三次打發,中速至大彎勾,高速至直立小尖角,低速至細膩120度40分鐘,130度10分鐘離桌面15釐米摔下,倒扣脫模保鮮膜貼蛋糕包裹,冰...
用料熱油85克麵粉100克澱粉20克牛奶100克蛋黃120克B蛋清240克砂糖70克檸檬汁5滴燙麵戚風的做法熱油80度燙粉類加溫奶,餘下戚風手法,隔水烤150/20030—40...
結合一些菜譜自己隨便琢磨出來的蛋糕,媽媽愛吃,僅記錄供日後備忘錄參考用料大雞蛋5個奶油180克細砂糖60克低筋麵粉70克牛奶10-20克可可粉25克巧克力豆5克塔塔粉3克燙麵巧克力淡奶油戚風的做法雞蛋分離蛋清蛋黃,蛋清丟進...
現在疫情蔓延,每日宅家裡感覺都快發黴了,看著各種訊息滿天飛,無能為力還徒增擔憂。趁這大好時光~何不一起來做美味的食物😚😚gogogo~~(此時音樂響起)😊😊這個配方可做中空加高7寸一個或是8寸加高圓模一個~~用料蛋黃部分材料:牛...
家裡新入了日本京都宇治抹茶粉GreenPowderDK,65元100克,價效比很高的一款日本抹茶粉,在這裡也推薦一下。抹茶味很濃郁,用來烤蛋糕上色也特別漂亮~這個菜譜參考了君之的超軟燙麵戚風蛋糕,只是去除了原方中的油,減少了糖的含量...
昨天阿濤發了一款零蔗糖戚風,於是有人問阿濤,糖尿病人可以吃嗎?其實這問題挺常見的,因為據統計中國有1.3億糖尿病人,還有5000萬潛在的糖尿病人。眾所周知,糖尿病人必須非常注意飲食,但吃又是人們最基本的需求和權利,所以看到...
燙麵的操作讓蛋糕更加柔軟,黃油的加入讓奶香更加濃郁,一起製作這款讓人無法拒絕的蛋糕吧~用料配方圖一黃油燙麵雲朵戚風蛋糕的做法點選圖片,下方有詳解文字2345678910111213141516171819...
用料原料名稱重量(g)A蛋清3600塔塔粉50鹽20砂糖1400B安佳黃油460色拉油320水300棉糖740C低粉1000玉米澱粉320牛奶400D蛋黃160010210燙種戚風的做法1...
燙麵戚風裡面的麵粉經高溫熟化後能吸收更多的水份,所以蛋糕含水量是相當高的,它有如雲朵般細膩柔軟的口感。燙麵戚風蛋糕是我家人的大愛。小小小孩和老年人更是超級喜歡。這是一個經過多次實踐總結出來的方子,這個方子已...
又是一款升級豪華版戚風,吃出了乳酪蛋糕的味道,尤其是冷藏過後。因為奶油的加入,蛋糕的奶味會更濃,更溼潤,蛋腥味自然不會有啦。一直喜歡植物油燙麵,會讓蛋糕糊處理起來更加簡單迅速(很怕,低粉過篩後直接入不管牛奶啊,還是奶油...
可以做一個7寸,或者兩個煙筒4寸。用料蛋黃糊蛋黃3個全蛋1個細砂糖10克牛奶48克黃油37克蛋白部分蛋白3個細砂糖40-45克檸檬汁或白醋幾滴鹽1克低粉48克四蛋燙麵黃油戚風的做法依次打三個蛋,分離出蛋黃和蛋清。如天氣炎熱,...
用料雞蛋3個牛奶40克玉米油30克細砂糖30克(偏淡口味的25g,我就是偏淡的人哈哈哈)玉米澱粉5克低筋麵粉35克抹茶粉5克燙麵法戚風的做法這個方子是記錄一下最近做戚風的體驗。也沒有刻意記錄所以沒有照片哈哈哈大盆裡加入15...
熱門標籤
-
空氣炸鍋香辣雞腿
蜜汁開口笑
無辛素
桃子果醬磅蛋糕
風情香辣小土豆
空氣炸鍋牛肉圓子
香菇煲仔飯
胡芹小雞丁
一碗炸醬麵
真薯片幹洋芋片土豆的變身
抹茶草莓牛軋糖
榴蓮藍莓醬奶昔
玫瑰冰蘇打水
本家
黃瓜竹子
潤肺止咳金桔梨湯
雞蛋豆腐粉條煲
解表止咳核桃湯
西蘭花木耳炒雞肉
雙菇燒香腸
蒜香毛蟹
紫菜包飯壽司花
娘惹咖哩土豆蝦
雙椒爆皮蛋
走一個
香煎泥猛
黃豆醬木耳炒蛋
糯味美
煮牛尾
山楂醬果肉型
素腸
生日派對
蛋泡飯
延吉辣雞手
自制喜茶烤布蕾
辣味噌烤醬
-
推薦閱讀
- 早餐食譜 · Green Smoothies綠思慕雪挑戰 · 持續更新美味好吃的做法大全,早餐食譜 · Green Smoothies綠思慕雪挑戰 · 持續更新做法圖解
- 輕卡黑暗甜點絕絕子 西紅柿布丁🍮美味好吃的做法大全,輕卡黑暗甜點絕絕子 西紅柿布丁🍮做法圖解
- 美味的寶貝的早餐時間做法,大廚教你技巧
- 素炒豆腐條美味好吃的做法大全,素炒豆腐條做法圖解 如何做素炒豆腐條最美味
- 快手版『香菇雞肉粥』美味好吃的做法大全,快手版『香菇雞肉粥』做法圖解
- 土豆蝦泥棒 寶寶輔食食譜美味好吃的做法大全,土豆蝦泥棒 寶寶輔食食譜做法圖解
- 餅乾界入門必備——蔓越莓餅乾美味好吃的做法大全,餅乾界入門必備——蔓越莓餅乾做法圖解
- 堅果營養糕、不含阿膠美味好吃的做法大全,堅果營養糕、不含阿膠做法圖解
- 美味的香蕉雞蛋牛奶鬆餅做法,大廚教你技巧
- 切水果花美味好吃的做法大全,切水果花做法圖解 如何做切水果花最美味
- 元氣早餐,鮮到爆的鮮蝦時蔬粥‼️好吃到飛起美味好吃的做法大全,元氣早餐,鮮到爆的鮮蝦時蔬粥‼️好吃到飛起做法圖解
- 涼拌西蘭花胡蘿蔔黑木耳美味好吃的做法大全,涼拌西蘭花胡蘿蔔黑木耳做法圖解
- 不會做火鍋雞的都不是吃雞高手易做又好吃的竅門
- 燕麥小零嘴美味好吃的做法大全,燕麥小零嘴做法圖解 如何做燕麥小零嘴最美味
- 美味的滷肉飯 合集做法,大廚教你技巧
-
猜你喜歡
- 比麥當勞還好吃的牛肉漢堡美味好吃的做法大全,比麥當勞還好吃的牛肉漢堡做法圖解
- 檸檬豬腳美味好吃的做法大全,檸檬豬腳做法圖解 如何做檸檬豬腳最美味
- 低糖巧克力乳酪軟歐美味好吃的做法大全,低糖巧克力乳酪軟歐做法圖解
- 美味的私人訂製打滷麵做法,大廚教你技巧
- 「素食」簡單易做的粘米角仔美味好吃的做法大全,「素食」簡單易做的粘米角仔做法圖解
- 美味的好吃的家常油餅做法,大廚教你技巧
- 美味的海蔘蘸料必備做法,大廚教你技巧
- 原地封神的糖醋蝦仁美味好吃的做法大全,原地封神的糖醋蝦仁做法圖解
- 普洱茶美味好吃的做法大全,普洱茶做法圖解 如何做普洱茶最美味
- 美味的白葡萄雪梨汁做法,大廚教你技巧
- 秒碎銀耳美味好吃的做法大全,秒碎銀耳做法圖解 如何做秒碎銀耳最美味
- 花菜炒雞蛋美味好吃的做法大全,花菜炒雞蛋做法圖解 如何做花菜炒雞蛋最美味
- 美味的番茄胡蘿蔔骨頭湯做法,大廚教你技巧
- 冬日熱飲☕️堅果維也納咖啡易做又好吃的竅門
- 美味的可樂雞翅燒鮑魚做法,大廚教你技巧