低中怎麼做好吃，低中家常做法

06-09 用料油皮：中筋麵粉160克豬油60克水60克糖粉40克酥皮：中筋麵粉120克豬油60克紅曲粉2-3克餡：紅豆沙272克桃花酥（低中高筋麵粉配合比例）的做法紅豆泡一晚上，放一比一的水，煮軟煮好的紅豆，看水量，可以把豆撈出來放到絞肉機打爛。剩...

中種法－低脂低糖紅酒釀桂圓脆皮吐司

02-18 ★2020.3.21首發，轉載請註明★圍脖：是亖聑呢，VX：yuyuyu_yuyuyuyu年前家裡屯了好多酒，但是誰能想到，今年會是這麼一個你不動我也不動的加長plus版假期呢。年三十那天裝了裝樣子，開了瓶紅酒，喝了一個指頭節那麼大的一丟丟，就丟在...

常溫中種｜低糖低脂日式生吐司

01-31 生吐司，即不含雞蛋和牛奶的吐司，是一款對蛋奶過敏人士的友好型香軟白吐司。一般都採用中種法或湯種法，更有助於做出組織綿軟、含水量豐富以及耐儲存的吐司。這裡說明常溫中種法的過程，冷藏中種法適合晚上有時間的上班族。...

高中低麵粉如何轉換

04-07 高低中筋粉之間的相互轉換，可以留著應急用，萬一宅家差點啥，又不想出去，又想做，可以利用現成的調配一下，當然是對新手而言，大師看到這種就劃過，網上整合的資料。希望對你們有用。用料低筋粉克中筋粉克高筋粉克玉米澱粉克高中低...

家中自制低卡低脂水果冰淇淋

12-03 夏天消暑~家中自制低卡低脂水果冰淇淋用料水果（香蕉、藍莓、火龍果、草莓、芒果等）適量老酸奶適量家中自制低卡低脂水果冰淇淋的做法水果切塊。冷凍三小時左右。加入酸奶，打成泥。倒入模具，冷凍三小時左右。...

低卡低脂中式紅薯蘇格蘭蛋

07-24 傳統蘇格蘭蛋會放很多澱粉和麵包糠，而且油炸也不健康。為了減少額外的攝入，少食澱粉，我也是很努力😂將做法改良了一下，將澱粉和麵包糠換成紅薯，肉沫換成雞肉，同時加入了中式香菜和蔥蒜，一款低卡的中式紅薯蘇格蘭蛋就誕生啦用...

中種40%全麥養樂多輕食吐司【低糖低油】

07-12 原方來自啊嗚輕食吐司，進行了大修改，養樂多用量也有所調整養樂多我用的是藍色低糖養樂多，我做的時候主麵糰的10g水沒有放，麵糰有點幹，打了很久才出膜，建議大家加上用料中種王后日式麵包粉（25kg）150克王后全麥細麩（25kg）25克水65...

7寸中空原味戚風（低糖低油版）

04-28 僅記錄配方，方便自己檢視用料雞蛋3個細砂糖50克低筋麵粉50克牛奶40克玉米油30克玉米澱粉5克7寸中空原味戚風（低糖低油版）的做法蛋清打到光滑細膩的程度，170度烤制35分鐘...

【少油低糖】雞中翅

08-24 吃膩了可樂雞翅，做一道少油、少鹽、少糖版健康雞翅～用料雞翅中12個青椒兩根小米椒3個生薑1個蒜4瓣茴香籽10克孜然1勺黑胡椒1勺蠔油3勺料酒3勺生抽1勺橄欖油1勺【少油低糖】雞中翅的做法雞翅洗淨，青椒、小米椒、姜、蒜剁...

高筋中筋低筋麵粉

10-08 🔸蛋白質含量不同劃分🔸高筋麵粉：13.5%中筋麵粉：9.5%～11.5%低筋麵粉：8.5%以下用料麵粉高筋中筋低筋麵粉的做法🔸...

『普雷結』低糖低油黑芝麻餅乾中島配方

05-29 酥脆的餅乾棒讓人慾罷不能，何況如此低熱量。濃濃黑芝麻香，鹹鮮誘人。配方量正好一烤盤。約14根（邊角料沒浪費）。用料低筋麵粉100克黑芝麻20g泡打粉1/4勺鹽1/4勺葵花籽油（無味色拉油）1大勺原味豆漿或純牛奶50ml『普雷結』低...

低糖低油版日式紅豆包（中種法）

04-22 想吃又怕胖，代糖還在路上，先試研究一個方子。用料●中種：高粉100g水58g酵母1g鹽0.5g●主麵糰：高粉120g低粉30g細砂糖23g脫脂奶粉18g鹽3g黃油18g水60g酵母3g雞蛋1只●紅豆沙：能做出約400g紅小豆200g白砂糖40g紅糖30g低脂牛...

低筋變高筋低筋變中筋低筋粉谷元粉調配製作高筋粉中筋粉

12-31 家裡低筋粉太多，高筋粉用完了，想把低筋粉製成高筋粉用了。在下廚房找到了高粉變低粉變中粉，但是沒有低粉變高粉的。所以我就自己來想辦法。計算出來了調配比例，以此做記錄。後面增加了低筋粉調配中筋粉的比例和計算方式，大...

超軟低糖低油紅薯🍠麵包（中種法）

01-17 從來沒有做麵包成功過，家裡有一隻大紅薯，思來想去還是做個麵包，天氣這麼好，用室溫足矣發酵好中種麵糰胚。一直以來做麵包都是按照#宅與路上#的方子走的，今天稍微有點改良，請大神們多指教！用料中種麵糰牛奶130克高筋麵粉210克...

65°燙中（種合法）吐司（低糖低油）

10-27 用料A類製作湯中部分水100克高筋麵粉20克B類製作主麵糰部分高筋麵粉（不用全高粉也可以分為200克高粉+50黑米粉或者全麥粉也可以，營養均衡些）250克代糖20克鹽3克C類製作輔助材料水50克純牛奶20克高糖乾酵母4克D類油脂類黃...

南瓜低糖土司（中種）

10-09 三能450克水波紋模具，土司2條口感鬆軟、清香淺甜、低糖低油用料【中種】高粉260克南瓜糊270克水30克鮮酵母9克【主麵糰】高粉230克雞蛋50克糖20克水30克鮮酵母6克全部中種（剪）569克黃油20克鹽6克南瓜低糖土司（中種）的做法...

冷麵（低鹽｜中式輕食）

12-11 夏季炎熱，除了冷飲、冰淇淋，還有什麼可以用來續命？答案就是：冷麵！清涼爽口的冷麵，熱量上有沒有那麼多的負擔。中式輕食，一樣可以擁有豐富的食材，漂亮的顏值。掌握了少油少鹽少糖這個要領，一切皆可成為輕食！😉食材準備：冷麵5兩.欣...

低脂低卡地中海風早餐嘗試～有手就會

12-30 用料穀物麵包2片雞蛋1個蘋果1個小番茄3個西藍花100g藍莓20克橄欖油1勺黑胡椒粉適量低脂低卡地中海風早餐嘗試～有手就會的做法所需食材增加一點點底味～倒入橄欖油，雞蛋凝固了就可以撈出了，不要煎太久不然就老了不好吃。小...

中筋粉谷朊粉低糖低脂吐司

02-26 家裡只有中筋粉和谷朊粉，自己配了蛋白質大約15%的高筋粉，記錄菜譜給自己看，爭取下次做的更好。用料中筋麵粉242克谷朊粉18克雞蛋+牛奶170克糖20克鹽2克鮮酵母10克黃油15克中筋粉谷朊粉低糖低脂吐司的做法除黃油外其他材...

70%中種低糖吐司

02-06 這款醇奶吐司的材料裡沒有加一滴水，奶香味非常濃郁，組織細膩，用了70%中種法制作，柔軟得不像話，喜歡的一定要試試。（by@Eva小佳美食）用料中種材料王后日式吐司粉350g鮮牛奶245ml細糖10g鮮酵母10g主麵糰材料王后日式吐司粉150g...

低糖低油戚風中空版黑米糕

03-10 本食譜所用模具：7寸中空模、18cm中空模。雞蛋需要新鮮的雞蛋，所有使用工具和模具保證無油無水。黑米是糙米的一種，糙米是水稻的完整種子，也就是全穀物，水稻植株把對自己後代的全部愛心都融入了這些種子當中。其中有含量達...

無糖無油蘋果吐司低卡低脂（冷藏中種）

01-14 哈哈哈哈成功製造蘋果的水分真的太頭疼了做這個就一直守在邊上看揉的狀態無油無糖能發這麼高我真的太開心了很認真寫的一個食譜希望大家喜歡這種健康新增少的東西而且真的清淡好吃！太健康了蘋果也香香的不要亂改配方啊...

生酮低碳水@煎雞翅中

08-12 借用牛肉餅剩下的油，直接繼續煎了雞翅中，絕對生酮友好用料雞翅8個雞蛋1個小蘇打適量研磨花椒黑胡椒適量鹽適量椰蓉適量生酮低碳水@煎雞翅中的做法1.雞蛋、花椒黑胡椒、海鹽攪和在一起2.雞翅橫刀後沾雞蛋液、沾椰蓉、繼...

低筋-中筋-高筋轉化

01-22 用料高筋麵粉適量中筋麵粉適量低筋麵粉適量玉米澱粉適量低筋-中筋-高筋轉化的做法①低筋調配高筋：玉米澱粉=1：1中筋：玉米澱粉=4：1②中筋調配高筋：低筋=1：1高筋：玉米澱粉=4：1...

低油、低糖的中秋月餅瞭解一下？低卡綠豆月餅

03-21 又到中秋～往年玩過很多種月餅，今年想回歸ZUI簡單但又ZUI純樸的～綠豆月餅～相對於市面MAI的月餅，這個配方真的是超低卡了，炒餡都不用，成品保留了綠豆的清香，家人很喜歡，也分享給你們哦～預祝中秋快樂！附上【餅皮】配方，【綠豆餡】配...