滑戚怎麼做好吃，滑戚家常做法

超細滑戚風蛋糕

04-27 超軟戚風蛋糕，很適合小寶寶吃。做起來也方便快捷，二十分鐘搞定，剩下的時間就是等著吃啦…配料為6寸的奧~用料雞蛋4個砂糖40克牛奶20克植物油20克低筋麵粉50克純果汁一小勺超細滑戚風蛋糕的做法蛋清和蛋黃分離，蛋清要放入...

滑嫩蝦滑

11-10 天氣逐漸轉涼，又到吃火鍋的季節了。做一碗蝦滑，一家人圍著火鍋滑滑涮涮，暖暖地吃著，吃得暖暖的。用料各種蝦1斤黃酒姜蔥色拉油鹽糖澱粉胡蘿蔔黃瓜滑嫩蝦滑的做法鮮蝦洗淨去頭。姜、蔥、料酒燒開冷卻。去頭的蝦再去殼，去殼...

鬆軟不開裂入口絲滑的戚風蛋糕

10-06 用料雞蛋5個玉米油40克牛奶40克低筋麵粉80克細砂糖30克鬆軟不開裂入口絲滑的戚風蛋糕的做法蛋黃蛋清分離蛋黃中加玉米油攪拌均勻，再加牛奶攪拌均勻，再加低筋粉攪拌均勻蛋清加白砂糖（分三次加入）打到有彎勾就行第一次：蛋清...

細膩潤滑無糖戚風

10-28 18cm中空模一枚低油無糖好吃無負擔用料雞蛋5只無味油20G木糖醇40G鹽2G低粉85G醋幾滴牛奶80G細膩潤滑無糖戚風的做法蛋白+木糖醇+鹽+醋打發蛋黃+牛奶+無味油+低粉攪勻蛋黃糊+蛋白翻拌均勻上火170下火150最底層烤40分鐘...

滑滑水蒸蛋

04-30 用料雞蛋3個鹽2克蛋：水1：1.5-2麻油少量滑滑水蒸蛋的做法三隻雞蛋開啟把蛋打散，放2克鹽按照蛋：水，1：1.5-2室溫水比例攪拌，把上面的泡泡撇開，這樣蒸出來才滑碗上放個碟子，防止倒汗水淋進蛋水蒸了10-15分鐘，視乎蛋中間是否還是水狀...

嫩滑甜玉米戚風蛋糕

07-04 香甜的玉米汁遇上嫩嫩的戚風，各種口味戚風蛋糕是我的最愛，變化出不同的新鮮感！配方為一個普通6寸中空模具+3個小紙杯。用料玉米汁100克砂糖25克蛋黃+50克蛋白玉米油30克低粉75克雞蛋（中等）3個檸檬汁2-4滴嫩滑甜玉米戚風蛋...

香菇滑滑雞

05-18 測試用料香菇3朵香油2勺香菇滑滑雞的做法切切小蘑菇切雞塊炒吧...

平鍋（4個小戚風）舒芙蕾滑滑嫩嫩滴

01-01 特別好做的用料看圖如下平鍋（4個小戚風）舒芙蕾滑滑嫩嫩滴的做法用量比較少！4個的量！第二預拌粉指的是低粉呢！小火小火小火！蓋蓋子前加少許水少許水少許水！再看看蛋白記得要打發倒扣（像D*）也不要打過頭哈！你的小確幸……小貼士看...

比戚風更細膩和滑嫩的蛋糕

11-16 天氣熱了嚴重懶得動烤箱，上週末小朋友圍棋考試，那也不能去玩，於是宅在家給孩子們做點蛋糕。水浴法做過幾次蛋糕，有乳酪蛋糕、有酸奶口味的，這次其中之一材料採用黃油，做出來的蛋糕太柔軟了，放進嘴裡感覺是入口即化。用料黃油...

電飯煲巧克力戚風蛋糕（偽慕斯的絲滑感）

08-29 小煩師傅微調了方子做出來的電飯煲蛋糕，形狀是膨起的凸型，樣子好看，內部緊實，有絲滑慕斯感，甜度正好。一次成功。用料麵粉（我用的麵包小麥粉）80g🐓雞蛋5個🍫可可粉20g🍼牛奶50g🌽玉米油40g細砂糖（蛋清裡放25g+蛋白放25g）50g🍋...

蒸滑滑蛋

05-03 這口感可比豆腐花哦！用料雞蛋一枚生抽少許鹽少許花生油少許蒸滑滑蛋的做法準備好雞蛋放鹽放生抽放油打散加涼開水蓋上保鮮膜沸水下鍋，中小火蒸12分鐘澆上生抽小貼士一定要中小火！一定要中小火！一定要中小火！重要的事情說三...

滑滑蛋

02-09 用料雞蛋3個料酒少許鹽少許滑滑蛋的做法三個笨雞蛋，加鹽，加料酒熱鍋、熱油滑滑滑入蛋液待底部凝固後、用筷子巴拉巴拉直至沒有蛋液流動根據個人喜好出鍋嫩嫩嫩的滑滑蛋就做好啦...

不皺不塌的光滑圓潤版紙杯戚風（留方自用）

09-03 方子來自下廚房的八卦兔JadeCw。做了多次朋友們都說好吃。用料蛋白77g細砂糖25g鹽一小撮蛋黃45g全蛋38g低筋粉38g植物油35g不皺不塌的光滑圓潤版紙杯戚風（留方自用）的做法蛋黃，全蛋混合均勻充分打散逐漸將植物油加入，用打...

戚風蛋糕絲滑來襲啊啊啊（六寸）

07-08 戚風蛋糕無疑是我最愛的一款基礎蛋糕，沒有之一。不僅因為它絲滑綿軟的口感，更因為太享受對各個環節的悉心掌控。那種用心烘培的過程，每一步都小心翼翼踏踏實實，最後就能捧出一個蓬鬆Q彈組織完美的蛋糕。這像極了我們對待...

細滑醇香的—乳酪戚風蛋糕

09-09 加了奶油乳酪的戚風跟一般的戚風從口感上完全不同，蛋糕體細膩柔軟，有著濃濃的奶香，第二天吃比剛烤出來的味道更好。彩家（18cm中空模的量）用料奶油乳酪100克牛奶100克雞蛋4個（60克）大小砂糖30克色拉油35克低粉85克蛋白4個砂糖...

彈滑戚風蛋糕

04-15 用料蛋白4個白糖45克黃油35克creamcheese35克牛奶45克蛋黃3個低筋麵粉20克玉米澱粉20克彈滑戚風蛋糕的做法將黃油，creamcheese和牛奶小火融化將蛋黃攪拌，將步驟1的液體加入蛋液中，將麵粉和澱粉過篩加入將烤箱預熱320度將...

滑滑的水蛋

06-06 用料雞蛋4個鹽少許油少許麻油少許勺溫水90克蔥花少許滑滑的水蛋的做法打四個雞蛋放點油、鹽、芝麻油小許攪勻，溫水兩小碗或者一碗半，加水繼續攪勻，水開放上去蒸，鍋蓋要留一條縫，大火蒸三分鐘，關最小火鍋蓋蓋緊燜五至七分鐘...

爽脆版的蝦滑滑滑滑滑

05-31 火鍋好夥伴~因為喜歡吃起來有口感，蝦一半做成蝦泥，一半蝦粒。用料蝦約330克料酒1茶匙鹽1茶匙生抽1湯匙糖1茶匙胡椒粉適量食用油1湯匙耗油2湯匙爽脆版的蝦滑滑滑滑滑的做法冷藏蝦仁兩小盒~蝦仁洗乾淨，去尾，切小粒。用板刀...

光滑圓潤版紙杯戚風蛋糕

09-21 這個方子來自八卦兔，可做9個紙杯戚風，由於紙杯戚風沒辦法倒扣，有點點塌很正常，但絲毫不影響它的口感。用料蛋白70g（二個蛋白）蛋黃45g（二個蛋黃）全蛋38g（一個雞蛋）細砂糖37g（蛋白部分32g,蛋黃部分5g）低筋粉38g植物油37g光滑圓潤版...

滑滑蝦米腸

01-25 用料A材料:粘米粉70g、馬蹄粉60g、木薯粉10g、澄粉10g、粟粉10g水560g、油5g<靜置好粉漿先落>B材料:蝦米<浸軟切粒>、蔥粒滑滑蝦米腸的做法好香蝦米、蔥...

八寸軟滑戚風

03-25 用料雞蛋4個玉米油34克低筋麵粉56克牛奶36克白砂糖蛋黃部分27克蛋白部分56克檸檬汁5-6滴沒有白醋也可玉米澱粉14克八寸軟滑戚風的做法成品圖記錄蛋糕卷➕紅糖戚風海陸雙層戚風原味戚風蛋糕小貼士前後必須震盆，我一般震...

彈力十足又細膩嫩滑的戚風蛋糕

03-14 這是一款口感非常適中的戚風蛋糕，我個人覺得戚風蛋糕應是不幹不溼的狀態，有的人喜歡把戚風烤的跟芝士蛋糕似的，口感特別溼軟，我個人來講是不太喜歡的，又有的廚友為了追求支撐度把戚風做的異常紮實，我覺得也是不妥當的。作為...

滑滑的葡撻

06-17 👱🏻‍♀️大家好啊👚這個方子做出來沒有焦黃點點👖用料純牛奶🥛250ml淡奶油（可加可不加）250ml細砂糖🍬70克全蛋🥚1個蛋黃5個滑滑的葡撻的做法加入雞蛋（全部）攪拌均勻加入牛奶和白砂糖，攪拌（淡奶油也加）放蛋撻皮（推薦蛋撻皮在後...

香滑細嫩的馬達加斯加香草莢淡奶油戚風

03-10 用料淡奶油200克低筋麵粉125克雞蛋5個細砂糖40克（10克放蛋黃糊）馬達加斯加香草莢1根檸檬汁幾滴鹽1克香滑細嫩的馬達加斯加香草莢淡奶油戚風的做法剪開香草莢刮香草籽兒。蛋白蛋黃分開，蛋白放入無水無油容器後覆蓋保鮮膜...

戚風蛋糕6寸8寸(口感順滑不幹)

10-12 戚風蛋糕是烘焙小白的第一道坎兒，更有的可能入門一年兩年還沒有做出一個完美高高的戚風蛋糕，其中最重要的就是注意蛋白的打發和翻拌的手法，也有很多純新手第一次就能做的完美，這裡不乏自身就有天賦和誤打誤撞，也有努力啃細...