超軟燙種戚風蛋糕怎麼做好吃，超軟燙種戚風蛋糕家常做法

01-07 燙種的好處就是放好幾天也不會變硬，軟如棉花，入口即化用料麵糊部分：色拉油60砂糖15泡打粉2鹽2低筋粉60澱粉10開水60蛋黃80蛋清部分：蛋清180砂糖60塔塔粉3超軟燙種戚風蛋糕的做法麵糊部分依次加入攪拌均勻注意：開水一定要燙...

超級溼潤的燙麵戚風蛋糕

04-09 吃膩了傳統戚風？試試這款超級溼潤的燙麵戚風蛋糕吧。因為增加了固態油脂，香味不僅增加了，支撐力也增強了呢。燙麵的做法，也讓這款蛋糕含水量增加了很多，口感更加溼潤。歡迎試做杯子蛋糕哦。用料A黃油66克B低筋粉66克C牛奶8...

燙種戚風

06-27 用料原料名稱重量（g）A蛋清3600塔塔粉50鹽20砂糖1400B安佳黃油460色拉油320水300棉糖740C低粉1000玉米澱粉320牛奶400D蛋黃160010210燙種戚風的做法1...

超級鬆軟蛋香戚風蛋糕

05-27 人如其名！我！簡單粗暴！我的蛋糕也是粗暴的蛋糕！大家可能也發現了看起來不是很好看。但是好吃就得了😂😂以下敲黑板記重點：1.裝蛋白的盆子必須無油！無水！無蛋黃！2.麵粉要過篩，否則很難成糊狀。3.最後打發完的蛋白和蛋黃糊混勻時...

超軟紅豆小麵包柔風波蘭種+燙種

10-05 之前一直用的方子，加了燙種更柔軟細膩。用料王后柔風吐司粉268克新鮮酵母8克/乾酵母3克奶粉16克細砂糖35克雞蛋65克牛奶100克波蘭種全部132克燙種只取28克鹽3.5克黃油25克顆粒狀紅豆餡208克（每個13克）超軟紅豆小麵包柔風...

低糖無油超軟燙麵抹茶戚風蛋糕

05-16 家裡新入了日本京都宇治抹茶粉GreenPowderDK，65元100克，價效比很高的一款日本抹茶粉，在這裡也推薦一下。抹茶味很濃郁，用來烤蛋糕上色也特別漂亮～這個菜譜參考了君之的超軟燙麵戚風蛋糕，只是去除了原方中的油，減少了糖的含量...

超軟萌酸奶戚風蛋糕

11-29 消耗酸奶，記錄貼。用酸奶做戚風蛋糕，比一般的戚風蛋糕要柔軟哦。配方可做，六角型杯9個用料雞蛋3個(60克以上）低筋麵粉45克自制酸奶(脫水後)50克(我放了52克)玉米油30克糖20克(蛋黃用)糖30克(蛋清用）玉米澱粉5克(和蛋清砂糖...

超軟燙麵戚風

05-06 用料雞蛋5個牛奶55克玉米油50克低筋麵粉60克細砂糖（蛋白）35克細砂糖（蛋黃）20克超軟燙麵戚風的做法備料牛奶，玉米油，20克細砂糖加入奶鍋里加熱並不斷攪拌，直到鍋裡的液體沸騰，立即離火。端起奶鍋，搖晃，慢慢地一圈一圈搖晃，約100圈...

超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕

01-09 經常做，做個備忘，方便以後察看。用料低筋麵粉95克牛奶90克蛋黃98克蛋白182克玉米澱粉5克玉米油38克細砂糖40-58克白醋幾滴鹽1克超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法分離蛋白蛋黃蛋白中加40克...

6寸加高戚風蛋糕燙麵法綿軟細膩

04-22 燙麵可以有效防止麵糊起筋，減少失敗率，整體蛋糕體不論從外觀還是口感來說還是不錯的，組織比較細膩哈！最近烤戚風好像特別愛用加高模具，做出來的奶油蛋糕也比較顯個子哈！喜歡的可以嘗試一下！不明白可以微我哈！祝大家一次成功哦...

超級宣軟的戚風蛋糕

07-21 想去銅鑼灣買“阿嬤的古早味”蛋糕，告訴我要排隊半個小時以上，告辭！我自己回來做！用料雞蛋5個牛奶50克低筋麵粉90克細砂糖80克色拉油40克泡打粉5克超級宣軟的戚風蛋糕的做法我今天做了15個蛋，看起來有點多。小夥伴們按我的...

戚風（氣瘋）蛋糕，燙麵法，更柔軟，細膩

08-19 家沒有低筋麵粉了，用了中筋60克＋玉米澱粉20克，就是低筋麵粉了這是低糖的，喜歡甜的需要再＋糖的用料低筋麵粉80克90玉米油28克30牛奶60克50雞蛋4個5細砂糖32克32檸檬1/3個戚風（氣瘋）蛋糕，燙麵法，更柔軟，細膩的做法這是燙麵法，需要...

超鬆軟8寸戚風蛋糕

01-05 給自己做的奶油生日蛋糕（甜度剛好，蛋糕胚無敵鬆軟）用料雞蛋6個細砂糖30g（麵糊）40g（蛋白）玉米油60克牛奶60克低筋麵粉108克檸檬汁幾滴奶油300g+24g糖打發超鬆軟8寸戚風蛋糕的做法烤箱150度，預熱10分鐘，上下火烤60分鐘，出爐倒扣，待...

戚風蛋糕（燙麵法）超級好吃！

01-15 目前為止吃過的最合胃口的戚風蛋糕！口感輕盈，不甜膩，沒什麼蛋腥味，非常適合空口吃，喜歡戚風的可以試試，保證不會失望！此配方適合六寸加高中空模具一個的量！用料雞蛋3個（60克左右一個）牛奶40克玉米油33克低筋粉58克細砂糖65克鹽2...

超鬆軟綿密的香橙戚風蛋糕(燙麵法)

05-23 用料雞蛋5個細砂糖70克低筋麵粉80克純牛奶60克鹽1克無鹽黃油30克鮮橙皮一隻橙子擦皮超鬆軟綿密的香橙戚風蛋糕(燙麵法)的做法準備好材料，麵粉過篩，牛奶可用橙汁代替把牛奶加配方里的20克糖和鹽，黃油混合隔水加熱到油糖熔...

超軟戚風蛋糕

12-19 寶媽愛吃吃吃……用料雞蛋3個細砂糖55克低筋麵粉55克牛奶60克玉米油35克鹽1克檸檬汁3.5滴超軟戚風蛋糕的做法蛋清部分：蛋清，糖，檸檬汁打發，打發至立筷子不倒！一定打發到位！蛋黃部分：蛋黃，牛奶，油，鹽打勻放入麵粉拌勻蛋黃部分倒...

燙麵戚風蛋糕—超軟、更細膩的口感

02-01 燙麵戚風蛋糕—超軟、更細膩的口感,參考分量：6寸兩個用料牛奶110g天然發酵黃油90g鹽1.5g細砂糖（蛋黃部分）25g鮮橙皮2.5g低筋麵粉115g玉米澱粉10g蛋黃115g蛋白215g細砂糖（蛋白部分）115g塔塔粉1g（或鮮檸檬汁5g）燙麵戚風蛋糕—...

超好吃的湯種戚風蛋糕

05-06 用料雞蛋200g湯種戚風2.0蛋糕粉140g色拉油40g水34g超好吃的湯種戚風蛋糕的做法把雞蛋、蛋糕粉和水放入打蛋盆混合手持打蛋器快速擋打發7分鐘，提起打蛋器可以拉出雞尾狀如圖。分多次加入植物油，手持打蛋器慢速擋打發均勻...

【自用】超柔軟燙麵戚風

02-04 菜譜來源：自用備註六寸活底戚風，上火165℃，下火150℃，40分鐘用料雞蛋3個玉米油33克細砂糖36克牛奶38克低筋粉42g克斑斕粉5g【自用】超柔軟燙麵戚風的做法牛奶+玉米油加熱微沸降溫至60-70℃，倒入分類，降溫至40℃以下，倒入雞蛋...

超軟燙麵戚風蛋糕

05-06 如同雲朵般細膩的超軟的戚蛋糕。戚風蛋糕的細膩柔軟程度，和它的水分含量、雞蛋含量有密切關係。而此燙麵戚風，則是一款高水分子高蛋量的戚風。參考分量：7寸蛋糕模具用料雞蛋5個牛奶55克低筋麵粉60克色拉油50克砂糖80克（20...

柔軟的燙麵戚風蛋糕卷

07-08 一款簡單的蛋糕卷，燙麵蛋糕卷的好處就是不容易開裂，很柔軟，口感也很好吃！用料材料：牛奶50g色拉油30g砂糖（蛋黃部分）15g低筋麵粉50g蛋黃3個蛋白3個白醋少許砂糖（蛋白部分）30g裝飾淡奶油300g水果適量砂糖30g模具28×28金色放盤一...

超軟超綿的戚風紙杯蛋糕

06-03 繼續製作簡單快速便捷的早餐啦~用料低筋麵粉80克細砂糖80克牛奶50克蛋清5個蛋黃5個油45克超軟超綿的戚風紙杯蛋糕的做法所有的材料稱重備好。將牛奶（圖片備註錯了）和油倒入蛋黃。分次過篩麵粉。過篩後的麵粉和蛋黃。翻...

超軟燙麵戚風蛋糕（君之配方）

09-15 燙麵戚風，是一款高水分高蛋量的戚風。和普通5個蛋戚風的配方相比，燙麵戚風配方里的麵粉含量大大減少，而水分、油脂的含量則增加了。如果這樣的配方用普通戚風的方法來做，結果一定是一塌糊塗，因為這樣做出來的蛋黃糊太稀，與...

無蔗糖草莓戚風蛋糕-超級軟嫩的燙麵戚風

12-27 這個蛋糕因為使用的燙麵做法，高溫使麵粉糊化，鎖水性更好，口感更加溼潤有彈性，有點介於古早蛋糕的感覺，總之就是很香，家裡還剩下點淡奶油，本著不浪費的原則就隨便抹了一下！新鮮水果搭配鐵塔淡奶油，一點也不膩！用料蛋黃糊：蛋黃3個...

超級柔軟戚風蛋糕杯

04-30 超級柔軟，人人都愛吃，特別時候老人小孩用料黃油7克色拉油15克淡奶油11克低粉10克泡打粉1克蛋黃40個細砂糖11克蛋白75個細砂糖22克塔塔粉1克水5克超級柔軟戚風蛋糕杯的做法1.黃油隔水融化成液體，黃油+色拉油+淡奶油+水混...