泡芙常用配方怎麼做好吃，泡芙常用配方家常做法

04-16 用料黃油50克牛奶100克糖2克鹽1克低筋麵粉64克雞蛋2-3個總計約150克試大小而定淡奶油200克細砂糖14克可調整6-8%泡芙常用配方的做法將黃油.牛奶.糖.鹽放入奶鍋裡，開大火燒開，黃油融化冒泡30秒後，轉小火，倒入過篩後的低筋...

酥皮泡芙（6個配方）

08-19 用料配料一（酥皮部分）：黃油45克糖粉40克低筋麵粉50克配料二（胚子部分）：水80克黃油40克低筋麵粉65克全蛋液125克配料三（餡料部分）：動物淡奶油150克砂糖15克酥皮泡芙（6個配方）的做法【酥皮製作】將配料一里的黃油軟化後加入糖粉搓...

測試：常用吐司配方

05-01 測試：標準吐司用料高筋粉250酵母3g溶解酵母水25g砂糖50g蛋60g牛奶80g奶粉15g鹽2g黃油50g測試：常用吐司配方的做法水溶酵母麵粉，酵母，砂糖，蛋，牛奶，奶粉放入面桶揉到7分膜加黃油和鹽...

法國母校ENSP泡芙配方

10-26 Pâteàchoux泡芙法語實譯為菜花🥦麵糰最初起源於義大利，1533年凱瑟琳公主遠嫁法國並把他們的甜點師一同帶去了。傳入法國後再由法國chef幾經修改後而發揚光大。當然最初的泡芙其實也是因為一次錯誤操作才被發現。用料...

酥皮泡芙-西樹泡芙100%成功的配方

05-07 100%成功的配方外殼酥脆夾餡香軟經過很長時間研究的方子屢試不爽今天公開給大家戳視訊⬆️⬆️⬆️有問題可諮詢：微博：kkellyw網紅乳酪包菜譜：如果你嚴格按照我的步驟來絕對不會失敗隨意亂更改配方者不給予回覆方子給出的量是1...

水果泡芙製作配方分享

07-06 泡芙（puff）是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。傳說泡芙是凱瑟琳·德·梅第奇的廚師發明的，16世紀傳入法國。正統的泡芙，因為外型長得像圓圓的甘藍菜，因此法文又名CHOU，不過像我們...

夢幻閃電泡芙獨家配方

01-21 如果你仍認為法國甜點代表只有馬卡龍的話~那你就真的out啦~，“閃電泡芙”這顆與馬卡龍齊名的甜點，正在席捲全球。閃電泡芙（Éclair）類似於手指的加長版奶油泡芙，可謂是既有顏值又有內涵。一口咬下，酥脆細膩，感受爆漿的滋味，更...

甜悅家泡芙配方

01-23 方子來自甜悅家。僅作為記錄，方便以後自查，此方可做一盤烤箱自帶烤盤份量泡芙，需配合奶油餡料吃，單吃有點鹹用料黃油40克低筋麵粉60克水75克鹽1克常溫雞蛋3個（120克）甜悅家泡芙配方的做法1.低粉過篩（必須過篩，防止糊化時麵糊...

40升烤箱，11個大泡芙的配方

04-09 根據自家40升烤箱來計算的量，比較精準，一次一盤，一盤11個（較大）用料酥皮（做兩次的量）-------------用不完的冷凍黃油80G糖粉55G低筋麵粉（過篩）120G泡芙--------------------------------11個的計量牛奶120G無鹽黃油40G糖3G低筋...

配方｜基礎香緹奶油泡芙

07-12 用料雞蛋個水克低筋麵粉克黃油克糖克配方｜基礎香緹奶油泡芙的做法泡芙麵糊水250g黃油100g鹽4g砂糖4g中筋麵粉150g全蛋200~250g做法：將水、黃油、鹽、砂糖加入鍋中，先用小火將黃油融化，再開大火煮沸將麵粉過篩在碗裡，雞蛋打...

6000多顆大泡芙的製作經驗酥皮大泡芙小美版泡芙醬卡仕達醬的配方

07-06 自19年2月開始每日做40顆泡芙，今天是19年10月，半年間，做過6000多顆大圓圓，現將做法及過程分享如下。供參考用料泡芙殼A料糖5克黃油80牛奶150鹽1克低粉120克全蛋3顆酥皮B料低粉+杏仁粉500g/黃油500g+糖粉500g卡仕達奶油醬C...

超級酥脆小泡芙配方

11-15 一直覺得泡芙做出來有點軟，看了b站法國大廚盧克的視訊才知道原來要用水才酥脆，用牛奶就比較鬆軟用料雞蛋3個黃油75克水150ml低粉100克糖一勺鹽半小勺淡奶油適量超級酥脆小泡芙配方的做法材料：150ml水，100g低筋麵粉，一勺糖，...

配方｜崛起的韓國閃電泡芙，《青莫吉托閃電泡芙》

07-30 EclairByGaruharu是由韓國人氣糕點師，《sogood》名師YunEun·Young在2014年在韓國首爾梨太院所開設的甜品店。由她製作完成的閃電泡芙不僅讓韓國人著迷成為了當地的打卡聖地，就連在國際上也是極為出名，許多國際大師都專...

泡芙殼（配芝士小貝用）

07-02 做爆漿芝士小貝要用到泡芙殼，下廚房有很多教程，我這邊也分享一個，也是40個的配方用料低筋麵粉150克雞蛋5個安佳黃油100克水125毫升鹽2克牛奶125毫升菠蘿皮低筋麵粉55克幼砂糖55克安佳黃油55克泡芙殼（配芝士小貝用）的做法先...

天鵝泡芙(內附黑天鵝配方)

05-15 美好的事物總令人嚮往和喜愛，就像白天鵝，是人們心中潔白、美麗、優雅、聖潔的代表。用料黃油35克低筋麵粉50克牛奶85克雞蛋80克白砂糖10克鹽2克淡奶油150克白砂糖15克天鵝泡芙(內附黑天鵝配方)的做法準備材料，牛奶+黃油+...

泡芙（留方自用，原方出自Tinrry）

07-28 用料水75克無鹽黃油50克低筋麵粉60克鹽1克雞蛋3個（115克+10）泡芙（留方自用，原方出自Tinrry）的做法水、黃油加鹽燒開離火，倒入麵粉拌勻雞蛋打碎分四到五次倒入麵糊，第一次倒入一半蛋液切拌，讓麵糊冷卻；第二次加入餘下約三分之一...

零失敗泡芙配方比例

03-06 今天教分享一款零失敗的泡芙配方，很多人都說做泡芙做不成功，現在就來跟大家講一講，泡芙烘烤時會因為麵糊中的水分產生的水蒸氣而形成空洞，麵糰會如氣球般慢慢膨脹，在烘烤的過程中千萬千萬不要開啟烤箱的門，好奇害死貓，如果你...

至今最好用的一個泡芙配方

01-20 做了幾次泡芙，用了不同的配方，這個是最好的，自留。裱花嘴一定要選好，第一爐的時候（前兩排）裱花嘴選錯了，導致形狀不好，表面還有露出來的奶油。用料水50克牛奶50克黃油50克鹽1克細砂糖2克全蛋液100克低筋麵粉80克餡淡奶油200克...

常用配方

04-18 圖片與配方完全沒有關係。只是覺得圖片意境很美。用料時間耐心常用配方的做法配方不是原創。為了方便查詢，建次菜譜記錄自己常用的配方...

記自用一次成功泡芙配方

01-10 用料雞蛋2個低筋麵粉70克黃油51克糖10克鹽1克牛奶115克記自用一次成功泡芙配方的做法把黃油牛奶鹽糖加一起煮沸後倒入過篩好的麵粉，關火拌勻至沒有乾麵粉，繼續小火加熱炒至麵粉全熟後晾涼至溫熱後分次加入打散的雞蛋，看...

萬用不開裂泡芙方子

03-23 春節假期到處都是人，泡在工作室裡慢慢玩，心情更愉悅。兩天時間烤了24盤泡芙，就為了試風爐和嵌入式烤箱的溫度。總算是找到了一個萬用的泡芙方子，可以做傳統泡芙，也可以做閃電泡芙，只是稀稠度不同而已。用料牛奶80水80鹽3.5...

泡芙配方

04-18 記錄配方，自用用料酥皮黃油80克砂糖90克低粉100克鹽1克泡芙體牛奶125克水125克黃油125克糖5克鹽4克低粉150克全蛋液250克泡芙配方的做法酥皮製作：將油搓制無顆粒，加入糖搓均勻，加入麵粉拌均勻（油不用搓發，加麵粉後不能搓，使...

閃電泡芙⚡️用過最成功的配方

10-20 泡芙我個人覺得屬於不需要太多技巧的甜點，只要掌握住兩點，一是麵糊的狀態，二是烘烤溫度和時間，基本都能成功！這個閃電泡芙其實就是用了多齒花嘴擠泡芙麵糊，橫向從中間切開擠內餡表面可以裝飾上巧克力，水果，奶油，各種小糖珠裝飾...

泡芙（君之配方）

09-28 泡芙發源自法國，據說是一對特別恩愛的小夫妻發明的。這其中還有一段耐人尋味的浪漫故事——上個世紀法國有許多農場，農場主都是當地特別有權勢的人。在法國北部的一個大農場裡，農場主的女兒看上了一名替主人放牧的小夥子...

超簡單奶油泡芙配方

10-10 我都不想說有多簡單，閉眼都能做出來😂如果這都能失敗我就佩服你。用料黃油①26克水②53克砂糖③3克左右鹽④一小撮（0.2～0.3克）低筋麵粉33克全蛋液1個（帶殼55克左右）餡：動物奶油100克糖霜10克超簡單奶油泡芙配方的做法把材料...