傳統杭州泡菜怎麼做好吃，傳統杭州泡菜家常做法

11-18 小時候吃到清口杭州泡菜，酸酸甜甜，很入味，可口。建立這菜譜獻給我媽媽的，同時也讓廚友們一起分享。。。用料包心菜一顆紅辣椒，姜，鹽，白醋，糖，胡蘿蔔少許傳統杭州泡菜的做法1。包心菜洗淨，切一寸大小，胡羅卜，姜，辣椒切絲備用2。上述...

復刻傳統福州菜|涼拌紫菜

08-28 這應該是我做菜歷史上最簡單，卻真的很美味很下飯的一道菜，尤其是夏天沒有胃口的時候，酸酸甜甜的涼拌紫菜簡直就是開胃神器。紫菜是我的cupboardingredient,涼拌一下是一道小菜，烤一烤撒點芝麻搞個零食，燒個蛋花湯加兩滴香...

復刻傳統福州菜|八寶飯

09-01 我家的年夜飯上，一直都有一碗八寶飯的位置，晶亮的糯米飯，裡面藏著香滑的紅豆沙，一勺子下去，糯米飯配豆沙，好吃的停不下來。每逢過年的時候，媽媽都會到醉仙樓買八寶飯和芋泥。有時候姨一家會按照上海人的方法做豆沙，飯桌上聽了...

傳統泡菜Kimchi

07-05 冬天第一份手工泡菜。清脆。暫時脫離日常，在製作中，體味生活。用料大白菜1棵水1杯糯米粉2勺棕糖2勺白蘿蔔一段韭菜1把小蔥1把蒜1頭洋蔥半個魚露2勺蝦醬2勺辣椒粉5勺豐水梨1個姜1小塊傳統泡菜Kimchi的做法大白菜洗淨，切片...

漳州傳統魯面

04-02 漳州人的頭牌最愛魯面&魯米粉家裡孩子都喜歡米粉我今天做的魯米粉（我今天做的是一家5口中午和晚上兩餐的量所以比較多）用料香菇10朵乾貝一把蝦仁一把小魷魚乾5片鴨蛋3個豬腿肉400克地瓜粉半碗冰糖（一個雞蛋大小）魚露...

挪威傳統泡菜（甜口泡洋蔥）

12-24 新一季的非正大家看了吧。顧思達推薦的“挪威泡菜”，也就是這瓶泡洋蔥，受到了普遍的好評。也就想著也分享一下這個菜譜。第一次吃這個泡洋蔥是在學校食堂吃自助稱重式的那種午餐，非常甜但是很開胃。挪威人幾乎可以把這個...

復刻傳統福州菜|醉排骨

08-31 沒有酒也醉人，又美又大方的宴客菜，夏天可以調醉汁，冬天可以用醉醬。美食最能撫慰人心用料豬肋排400g荸薺150g醉醬汁配方番茄醬140g生抽70g香醋55g糖25g蒜瓣5瓣蔥白2根芝麻醬少許咖哩粉少許復刻傳統福州菜|醉排骨的做法排...

台州傳統冷飲-洋菜糕

07-22 洋菜膏也算得上是台州的一種特產，說起這洋菜膏，外形有些類似龜苓膏，外觀上看是透明的，泛著些許黃氣，而從味道上比較，它比龜苓膏更滑嫩清涼，又不似燒仙草的綿軟，同時也沒有龜苓膏的苦味，只存絲絲清爽的氣息，氣味上則帶著薄荷的清...

蘭州傳統冷盤：涼拌豆芽粉絲

02-04 婆婆是蘭州人，她的祖奶奶以前在大戶人家做丫鬟，生活特別有儀式感，婆婆做飯的很多講究和細節都是從祖奶奶那裡繼承下來的。今天和大家分享的是以前蘭州人寒食節和新年必備的一道冷盤——豆芽拌粉絲。寒食節做冷盤不動煙火...

經典杭州菜杭州滷鴨

03-31 杭州人，大多數人家裡總會有一個滷鴨燒得特別好吃的，小時候，我家是爸爸掌勺，他的糖醋排骨燒得特別好，生炒至熟，勾欠掛汁，酸甜可口嫩滑，那個糖醋汁滷兒淘淘（即滷汁澆在米飯上拌拌吃），可以多吃二碗飯。以至於我從來不吃酒店的糖醋排...

復刻傳統福州菜|芋泥

08-31 芋泥大概是福州的小夥伴最懷念的福州甜點了，至少我是，每次熱乎乎的芋泥上桌，挖一勺來不及吹涼就就急匆匆往嘴裡送，燙的直呼氣。Comfortfood第一名！傳統的福州菜中有一道太極芋泥，蒸透的芋茸當作“無極”，棗泥和切碎的冬瓜糖...

筍乾扣肉（溫州傳統菜）

11-16 用料筍乾300克五花肉400克八角2個老抽1勺料酒2勺白糖20克鹽5克小蔥1根耗油1勺筍乾扣肉（溫州傳統菜）的做法五花肉切大塊將五花肉冷水下鍋，放入幾片生薑，料酒，煮開打去浮沫，煮至8成熟撈出瀝乾水份，將肉表面抹上醬油上色。鍋中...

復刻傳統福州菜|坳九粥

08-31 正月二十九，這個年就要過完啦~~拗九粥的背後，是一個孝順的故事，說目連給母親送飯，每次都會被獄卒吃掉，因此他就用紅棗花生紅糖熬粥，再加上黑漆漆的芝麻，獄卒嫌這“拗垢（福州話骯髒的意思）”粥難看不願吃，飯才送到母親的手中。明...

四川泡菜（傳統版）

12-08 有位四川朋友偶然提起家鄉的味道，我試著做了下，味道還可以😅用料清水4升八角2個花椒40粒桂皮1塊香葉3片老薑3片冰糖5顆鹽150克56°紅星二鍋頭2瓶蓋野山椒1袋（帶汁）豇豆500克白蘿蔔2根（中等）胡蘿蔔1根小辣椒6個紫蘇5片四川泡...

福州傳統碗糕

09-02 海外群認識的加拿大姐妹建立的菜譜，聞名已久，今天第一次嘗試去做，感謝好姐妹的指點，非常成功，配方上做了少許更改，方便大家參考。這個配方雖然放了酵母，可是一點酸味都沒有，粘米粉的味道也沒有，可能因為煮粉漿的原因吧！此配方可...

高州傳統美食～生菜包（籺）

12-01 高州人逢年過節家家戶戶都會做的一道傳統美食，我超愛！用料五花肉+瘦肉適量蝦米適量克韭菜適量合克白蘿蔔2大根花生適量熟白芝麻適量生菜適量顆鹽克生抽勺蠔油勺白酒適量糯米粉適量高州傳統美食～生菜包（籺）的做法豬肉肥瘦分...

復刻傳統福州菜|菜頭粿 (蘿蔔糕)

08-31 小時候，菜頭粿是隻有過年的時候才有的吃的美味，壓根沒想過這個是用白蘿蔔做出來的，家裡會煎一盤格式粿，紅白年糕，蘿蔔糕，芋頭糕，原先只愛白年糕，慢慢又喜歡吃紅糖年糕，再之後，卻對菜頭粿欲罷不能。長大之後，每個月喝茶的時候，總歸...

傳統泡芙皮

07-16 烤箱溫度210℃，預熱10min，先210℃烤15min，轉190℃烤20min用料低粉100g雞蛋3個水160g黃油80g白糖1g鹽1g傳統泡芙皮的做法黃油、水、糖、鹽放入鍋中小火加熱，使黃油融化，水沸騰加入低粉，攪拌均勻成麵糊分多次加入蛋液，最後面糊...

溫州傳統美食—棉菜餅

02-20 溫州的棉菜餅，餅皮用春天的野菜—-棉菜、糯米制成，散發著食材的天然香氣，妙不可言！寫下菜譜，可以給想做的人，把這種傳統的味道保留下來！用料糯米粉250克新鮮棉菜100克水160克肉250克筍若干克香菇5朵鹹菜若干克香乾5塊鹽2調味...

傳統泡芙

06-15 用料如圖傳統泡芙的做法如圖...

溫州傳統小吃綿菜餅青團

03-01 每逢清明也是最適合吃綿菜的季節。用料綿菜400克糯米粉700克粳米粉300克前腿肉600克花菜一個黃豆芽400克豆腐乾料酒、鹽、生抽少許清水1.5碗食用小蘇打1勺溫州傳統小吃綿菜餅青團的做法綿菜洗淨加一勺小蘇打焯水撈出...

江蟹生（溫州傳統名菜）

11-25 江蟹生，是溫州傳統的生食冷菜，選用新鮮的梭子蟹，再搭薑末、醬油醋等佐料製作而成，可謂是五味皆俱，鮮嫩爽滑。用料梭子蟹（母蟹）1只（約8兩）生薑15g蔥15g醬油25ml米醋50ml白糖10g味精5g白胡椒粉2g江蟹生（溫州傳統名菜）的做法生薑切...

溫州傳統名菜-鹹菜本地雞

01-25 劉爸的少年朋友給我們送來自家餵養的本地雞，殺好洗淨，我們只要燒燒燒就好，太貼心啦！那問題是怎麼燒呢？紅燒已膩，辣子雞太麻煩也太浪費，於是想想還是復原小時候的味道吧，每逢佳節必有的一道傳統菜--鹹菜雞！搜了一下下廚房，居然沒...

杭州面界傳說“片兒川”

10-22 話說，蘇東坡曾在杭當官時說：“無竹令人俗，無肉令人瘦。”倒篤菜、冬筍、肉片的完美組合，就是“片兒川”的精妙所在！一碗片兒川精華就在“三合一”的澆頭裡。而以上3樣材料正是此季節裡最鮮美可口的時段，不容錯過！在杭生活時，...

來個超級快速的杭州傳統菜——雪菜魚片

11-15 在酸菜魚大行其道之前，杭州人民一直吃的名菜叫黑魚兩吃，分別是雪菜魚片和黑魚豆腐湯。今天來展示一下樸素大方美味可口的雪菜黑魚片～～～用料黑魚片準備湊出一盤菜的量春筍1小根雪菜3-4湯勺薑絲蔥花若干酒1勺生粉1勺鹽1勺黑...