冷藏發酵原味麵糰怎麼做好吃，冷藏發酵原味麵糰家常做法

03-10 用料高筋麵粉500克牛奶200克水120克（或水加蛋液）白砂糖24克酵母粉6鹽8克黃油（可不加）20克冷藏發酵原味麵糰的做法除黃油外全部入廚師機一檔10分鐘。加黃油1到2檔15-20分鐘。容器內塗抹薄薄色拉油。放入麵糰，封口後。室溫放...

冷藏發酵的原味小餐包

02-24 這是一款無需揉手套膜的小餐包🥯用料高筋麵粉250克全脂或者脫脂奶粉18克即發酵母3克鹽4克蜂蜜20克水150克（水量可增減10-20克）檸檬汁8克橄欖油14克冷藏發酵的原味小餐包的做法準備食材先把乾粉放入容器中混勻再混合液體...

石板披薩（冷藏發酵.麵糰可冷凍）by pink-rabbit

03-27 想學做法棍，入手了一塊石板，試了一下烤披薩，口感超讚！趕緊記錄一下。如果沒有石板的話請參考另一款快手披薩的烘烤方法：此款披薩麵糰因為使用冷藏發酵，需要至少提前1天準備麵糰。菜譜於2020.5.11大篇幅更新。⚠️日清粉減水2%...

極簡麵包の冷藏發酵麵糰實驗室

12-01 雖然我分享食譜很多年了，姑且也算會烘焙，但一直不擅長麵包。手法業餘，原理也不甚瞭解。我有兩個麵包食譜有幸進了下廚房榮譽殿堂，但都是搬運的，而且都是「免揉麵包」，可見我的志向和個人能力也就到這裡了。我看別的麵包方子...

冷藏發酵通用吐司麵糰廚師機

01-25 製作於室溫20度左右的3月用料金像高筋麵粉250液體包括雞蛋162百分之六十五糖15克黃油15-20克酵母2克鹽2克冷藏發酵通用吐司麵糰廚師機的做法麵包攪拌桶冷凍除酵母，水，鹽，黃油外放入機器2檔邊加水邊揉當面團變軟纏在棒上...

麥穗脆皮腸麵包，麵糰冷藏+一次發酵

08-07 麵糰冷藏法和一次性發酵，非常適合炎熱的夏季有效降低麵糰溫度和提高和麵效率麵包機：東菱DL-JD08發酵箱：卡士CF6000高粉：新良低粉：新良用料麵包高粉160克低粉40克酵母3克細砂糖35克鹽2克全蛋液25克冰水50克淡奶油50克黃油20...

冷藏發酵版美味豆沙麵包

08-13 用料高筋麵粉300克黃油30克酵母3克雞蛋1個鹽3克牛奶150克細砂糖30克豆沙適量冷藏發酵版美味豆沙麵包的做法麵粉，雞蛋，糖，酵母，牛奶，鹽攪拌一起，攪拌均勻後，加入黃油，充分攪拌均勻後，冰箱冷藏發酵5小時，發酵結束後，分成12個小劑子...

原味小餐包（冷藏發酵）

12-10 這款原味小餐包是我非常喜愛的一款，用最簡單的麵粉、水，少許糖，沒有任何油脂，做出來的口感非常純粹的面香，可以塗果醬，蒜香黃油，各種鹹醬，甜醬搭配起來都非常出彩。而且是冷藏發酵，一般傍晚做好基礎發酵後放入冰箱冷藏，第二天早...

和麵&麵糰的冷藏發酵與儲存

03-18 用料面和麵&麵糰的冷藏發酵與儲存的做法一、和麵面少→筷子＋碗麵多→廚師機小水流加在乾粉處直到盆底無干粉————————————————水：①水量。水多，面軟，發酵的快②水溫。夏日用涼水，冬日用低於體溫的溫水（...

冷藏發酵

05-01 冷藏長溫發酵：揉好後室溫30分，冷藏隔夜用料高筋粉300酵母3g雞蛋30牛奶216糖36g黃油36g鹽6g冷藏發酵的做法混合冷藏...

冷藏發酵麵糰💠饅頭包子發麵餅都可以呀❗

08-19 夏天經常用冷藏發酵的方法制作麵包，想著是不是也可以蒸饅頭或包包子呢，將麵糰提前冷藏發酵一夜，第二天製作的時候，就省去了發酵等待的時間，這樣蒸饅頭、包包子就有了更多的時間安排方式！用料中筋粉300克白砂糖15克鹽3克玉米...

萬能麵糰，上班族懶人必知100%中種冷藏發酵麵糰

05-29 想要除休息時間，工作日也可以輕鬆做麵包🍞所以有了這個方法，提前一晚把麵糰弄好，放入冰箱到第二天下班回家在做。特別棒哦這個麵糰做吐司、麵包都有可以哦。用料中種麵包高筋麵粉250克牛奶（看麵糰情況，可以預留10克）110克耐...

玉米麵包/冷藏發酵

05-29 樸素清淡的玉米麵包，加入細膩的玉米麵，少許糖、鹽，很適合做早起的主食。外皮脆脆的，裹入去皮綠豆沙，烘烤冷卻至只有中間餡料熱乎乎食用，味道清甜又帶點玉米香氣，嗯！這才是糧食的味道～用料玉米麵20g高筋麵粉180g鹽1.5g白砂糖5g...

冷藏發酵---老麵包

11-06 就......超軟超拉絲的麵包方子量蠻大的，模具小的減量做吧，28*28金盤可以，我的是加高的。時間夠的話可以不冷藏發酵，直接發酵也可以的（這裡說的是整個麵糰，不是指老面）用料老面高粉（山茶花）200克中粉100克耐高糖乾酵母6克牛奶24...

超Q彈冷藏發酵全麥貝果-冷藏發酵麵包輕鬆做

10-21 出自荻山和也老師的冷藏發酵麵包輕鬆做一書，使用的酵母量非常少，利用冷藏發酵，充分帶出麵粉的香氣，口感非常Q彈，韌性十足，回味甘甜無需廚師機/麵包機，只要一塊刮板一個盆吃完晚飯準備材料，第二天早餐可以吃上新鮮的貝果🥯推薦...

大忙人必學之分解法做麵包（冷藏發酵冷凍麵糰法）

05-06 大忙人必學之分解法做麵包（冷藏發酵冷凍麵糰法）X大忙人必學之分解法做麵包（冷藏發酵冷凍麵糰法）其實做麵包，一直是比做蛋糕相對麻煩和耗時的工作~一個簡單的戚風或者海綿蛋糕（工藝複雜的蛋糕除外啦）基本可以在1小時內搞定，吃...

冷凍麵糰和冷藏發酵

06-30 各種冷藏發酵的方法用料中糧麥芯粉300牛奶140糖40雞蛋40鹽3克酵母5克冷凍麵糰和冷藏發酵的做法低溫冷藏發酵1.揉好的麵糰，裝入保鮮袋，排出袋中空氣袋口紮緊，5度冷藏，24小時完成基礎發酵。一至三天內都可以使用。室溫發酵...

快手萬能麵糰/冷藏發酵快手披薩麵糰/奶味餐包

01-27 萬能麵糰，冷藏發酵，不需等待，隨用隨取。可做肉鬆麵包，披薩底，餐包，夾心麵包等等，自由搭配。冷藏密封，最長可以儲存3天。用料麵粉250克糖15-25克牛奶90-130克雞蛋1個酵母3克黃油25克鹽2克快手萬能麵糰/冷藏發酵快手披薩麵糰/奶...

基礎歐包免揉麵團的冷藏發酵

02-09 顧名思義，歐包就是歐洲麵包的統稱，例如法棍Baguette、義大利拖鞋面包Ciabatta、英國布魯姆麵包Bloomer、德國鹼水面包Prestrel、丹麥麵包Dannish等等，都是歐洲麵包的代表，雖然琳琅滿目，但都遵循著同樣的古老配方和製作工藝...

發麵餅~低溫冷藏發酵

07-04 這款餅是我理想中的早餐，少糖、少油也能口感好，並且簡單方便。配方出自君之，我已關注他多年，在此表示感謝！🌹記錄過程，如果你也喜歡那就試試吧！配方是6個餅的量，差不多每個是70克的麵糰。這是一款含水量比較高的麵糰，通過高水...

低溫發酵/冷藏麵糰發酵法（附披薩店專用配料表）

07-21 此配方適用於麵包、披薩餅、芝士餅等各種麵包類麵糰的發酵分大批量商用打面機揉麵的配方和小批量手工揉麵的配方如有不清楚請加微信lyy11779509如果覺得這個配方比較有用，請把它傳播出去用料大家根據自己所需要的配方...

迷你披薩（麵糰冷藏發酵更好吃版）

09-30 這樣做出來的披薩口感特別細膩鬆軟，關鍵還省去了清晨乾等發酵的時間！用料高筋麵粉200克雞蛋中等大小一個糖35克鹽2克酵母3克溫水60克左右迷你披薩（麵糰冷藏發酵更好吃版）的做法披薩麵糰方子是這個：高筋麵粉200g、雞蛋一個...

冷藏發酵麵糰🥖Cold Rise Bread Dough

09-15 麵包小白，記錄用。做法一：做出的麵包很有嚼勁，組織也不錯。做法二：適合早上沒時間等麵糰發酵、半小時內要吃到時做。麵包口感會沒那麼鬆軟。用料配方一高筋麵粉300g鹽1tsp(4g)細砂糖1tsp酵母1/2tsp水230g或250g乳清冷藏發...

分解法做麵包（冷藏發酵冷凍麵糰法）

06-18 分享給大家的好方法用料高筋粉500g即發乾酵母5g牛奶285g雞蛋72g細砂糖48g鹽8g黃油60g分解法做麵包（冷藏發酵冷凍麵糰法）的做法第一日先將酵母與麵粉混合（防止直接接觸到糖及鹽），將除黃油外的其他材料倒入攪拌缸內打至麵筋...

梅菜乾肉餅（麵糰冷藏發酵更好吃版）

09-30 兩個字：好吃。三個字：值得做。用料麵粉250g溫水125g酵母2.5g白糖一勺生抽、油適量梅菜乾適量五花肉適量梅菜乾肉餅（麵糰冷藏發酵更好吃版）的做法麵粉250g、溫水125g、酵母2.5g、白砂糖一調羹，和好面放冰箱冷藏發酵一晚。第...