花卉幹佩斯怎麼做好吃，花卉幹佩斯家常做法

03-15 用料糖粉500克蛋白45克水25克魚膠粉5克玉米糖漿12克泰勒粉15克白油16克花卉幹佩斯的做法魚膠粉+水混合靜置3分鐘後隔水加熱融化糖粉+泰勒粉+白油+糖漿+魚膠粉溶液打至發白抹白油防乾冷藏一晚後使用...

07-06 翻糖課學的，記錄一下。用料太古糖粉420克烘焙蛋白粉12g溫水65克雪白乳化油5克泰勒粉15克翻糖課幹佩斯的做法糖粉，蛋白粉，溫水拌勻加入白油和泰勒粉，揉到光滑做造型做造型舊幹佩斯，看起來有點幹...

11-06 幹佩斯（gumpaste)是類似翻糖的一種糖膏，但是幹得更快，更硬，適合做花和人偶。網上有賣成品的，但是其實自己做起來也很方便。過幾天有空了補過程圖。用料糖粉720克蛋白110克泰勒粉30g起酥油/白油20g糖粉（用於防粘）少許幹佩斯糖...

果凍橙花卉

09-02 用料果橙子1個吊蘭葉子2片果凍橙花卉的做法果凍橙去皮，橫向切片如圖所示吊蘭葉子剪成細條如圖擺放成品圖...

幹佩斯

06-09 大家是不是每次都在為去買幹佩斯頭痛……價格貴·用著心都在痛。現在給大家來個經濟實惠的幹佩斯配方用料糖粉400克惠爾通蛋白粉12克水58克泰勒粉15克白油。適量幹佩斯的做法第一步把套，所有粉類過篩備用第二步把水少...

用棉花糖製作翻糖（以及幹佩斯）

09-02 在B站看到的這個配方，但是每次都要看一遍視訊真的好麻煩啊啊啊啊啊啊，不如自己花點兒時間整理成圖文菜譜。（該視訊來源於油管，B站有搬運。）用料棉花糖250克糖粉（hin細那種）500克水3湯匙植物白油/植物起酥油（vegetableshorteni...

幹佩斯(糖花膏)

01-12 用料蛋白1個（約40g）吉利丁粉2小勺水5小勺葡萄糖漿或玉米糖漿2小勺植物白油15g糖粉500g幹佩斯(糖花膏)的做法吉利丁粉+水混合，然後隔熱水融化加入糖漿攪拌均勻加入植物白油融化，並攪拌均勻（保持水的溫度，使液體不至於凝固，一...

練習幹佩斯

07-19 用食用幹佩斯做樣品成本較高使用練習幹佩斯可以降低不少成本推薦使用魚膠粉用過吉利丁片效果沒有魚膠粉好魚膠的量需要自己控制因為每一批拿來用的量都不太一樣只能說大概10用料糖粉300g澱粉300g魚膠粉10g糖漿150g甘...

佩奇餅乾

06-04 用料黃油40克糖粉25克雞蛋20克低筋麵粉100克鹽1.5克佩奇餅乾的做法黃油室溫軟化，加入糖粉，打至蓬鬆。分次加入蛋液，攪拌均勻。篩入麵粉，翻拌均勻，冰箱冷藏半小時。烤箱175度，15分鐘。...

幹佩斯花

05-27 用料幹佩斯適量色素少量幹佩斯花的做法第一次做幹佩斯花...

水果花卉

10-24 用料香蕉1根火龍果1個綠葡萄適量玉米粒適量蘿蔔2片水果花卉的做法火龍果切片，用模具壓出喜歡的形狀，綠葡萄橫切開1分為二當花蕊葡萄花蕊步驟同上，玉米粒擺成花朵形狀香蕉半根對半切開當花幹，胡蘿蔔壓出五角星放香蕉上面花...

幹佩斯福蝶傑

04-10 手把手教你用料幹佩斯手幹佩斯福蝶傑的做法首先介樣然後介樣再接著介樣然後就好辣！(*≧ω≦)...

布達佩斯花魁泡芙（自我調整版）

03-25 布達佩斯大酒店的花魁泡芙，美麗到獄卒也捨不得破壞。電影裡拍攝手法需要渲染，影片裡表達的做法我覺得未必能更好的呈現出實物，反而根據“官方”配方含糊不清的表述做出來的成品與電影展現的相去甚遠。比如巧克力內餡配方...

食用幹佩斯

09-18 用料蛋清60g糖粉500g泰勒粉12～16g食用幹佩斯的做法蛋清打發至起泡篩入糖粉和泰勒粉揉至光滑可使用狀態...

香蕉花卉

06-30 7月初孩子劉放假了，興趣班還在繼續，但是生活沒放假，繼續堅持做早餐，早上的創新能力最好了，這個構圖是早上才臨時做的，堅持不懈努力再努力～用料香蕉1根水蘿蔔1根紅蘿蔔1片芒果1個葡萄3顆香蕉花卉的做法香蕉取一截，對半切開擺放...

自制gum paste(幹佩斯)

11-09 臨時要做個蛋糕，網購成品gumpaste來不及，自己做試試用料糖粉4cupwintongum_tex15mlwintonglucose15ml水60ml自制gumpaste(幹佩斯)的做法15mlgumtex和三杯過篩糖粉混合待用。glucose和水混合微波高火三十秒，至完全混合狀2...

幹佩斯(糖花.人偶.公仔)

06-14 一.首先我先來說一下翻糖膏和幹佩斯的區別。翻糖膏呢是用來鋪面的，也就是把蛋糕體包一層皮，是不會幹的。而幹佩斯是用來做糖花人偶之類的材料，在一定時間內是會幹的，幹了之後是硬的。一般來說，翻糖膏大家會買(某寶上都有)，...

自制翻糖、幹佩斯

07-18 用料吉利丁粉9g涼水57g玉米糖漿168g食用甘油14g糖粉A680g糖粉B227g香精適量白油1g白油（幹佩斯用）適量泰勒粉（幹佩斯用）3g自制翻糖、幹佩斯的做法基礎翻糖步驟：涼水與吉利丁粉混合玉米糖漿，甘油，香精混合後小火加熱，並加入吉利...

花卉蛋糕

02-07 重點是調色，看似韓裱，其實，這是一款奶油蛋糕，怎麼調地這顏色呢！看好啦用料植物奶油一支黑色色素一瓶棕色色素一瓶裱花托小號一包裱花袋好幾個吧紫色色素一瓶花卉蛋糕的做法很抱歉，沒有拍到步驟圖，如果你專業，其實，花卉都是很簡...

我是主廚幹佩斯配方分享

07-05 幹佩斯主要用來製作翻糖花卉、人偶一些造型。定型快，是比較好的製作材料用料CH糖粉400克蛋白粉12克水70克泰勒粉15克白油5克我是主廚幹佩斯配方分享的做法在打蛋器里加入蛋白粉加入過篩的糖粉加入水放在攪打機上開中慢...

《布達佩斯大飯店》巧克力花魁

03-23 用料泡芙水80g牛奶100g鹽4g糖4g黃油75g低粉100g雞蛋3個酥皮杏仁粉40g赤砂糖75g低粉45g黃油60g巧克力卡仕達醬雞蛋1個低粉15g玉米澱粉15g砂糖30g牛奶235g黑巧50g《布達佩斯大飯店》巧克力花魁的做法黃油室溫軟化和杏仁...

七夕節日款信封幹佩斯裝飾蛋糕

08-30 用料戚風蛋糕胚1個水少量幹佩斯1份代可可巧克力少許七夕節日款信封幹佩斯裝飾蛋糕的做法準備160g，快乾幹佩斯。充分揉軟，並搓破氣泡，再用尺子在幹佩斯上印好橫線。並充分晾乾。建議提前3天做好。用AC色素筆在乾透了的幹...

奶油花卉

01-23 剛開始學習，大家多多指教!用料奶油適量色素適量米託若干奶油花卉的做法以上下抖，繞圈的方式裱就行了其實我沒有步驟圖😉...

新手自制翻糖/幹佩斯（廚師機）

06-02 這篇是給翻糖愛好者，不自己做會死星人，不過做完發現我幹嘛這麼折磨自己呢，揉的滿身大汗還有可能沒外面賣的拉伸力好，我看下次還是直接去買上一罐翻糖來的容易。此配方參考了“妍色”和“我是主廚”的方子，因為新加坡天氣常...

人偶幹佩斯

10-15 用料A糖霜500克A粟粉250克A纖維素納12.5克B吉利丁片10克C水85克C純色糖漿50克D白巧250克人偶幹佩斯的做法步驟1:將A部分稱好拌均備用步驟2:B部分冰水泡軟步驟3:將C部分稱好隔水化開＋入泡好的吉利丁！隔水加熱化至水狀即...