煎鰤怎麼做好吃，煎鰤家常做法

01-27 志麻さん菜譜筆記用料鰤魚魚塊2塊大蒜1個椒鹽克土豆2個小番茄8顆橄欖8顆caper適量herb適量白葡萄酒適量椒鹽適量橄欖油適量西西里風味煎鰤魚的做法土豆削皮切塊，微波爐4分鐘魚塊、大蒜入平底鍋煎，撒上椒鹽加微波好的土...

03-09 wagamamanoko|text馮子珍|photocourtesy本食譜收錄於食帖第22本書《多謝款待！日本料理完全儲存本》特集。購書連結：京東→◆版許可權定，謝絕轉載。用料鰤魚片400克白蘿蔔500克生薑40克水3.5杯砂糖4大勺味啉4大勺醬油5大勺...

鰤魚煮蘿蔔（無油）

07-11 用料鰤魚500克白蘿蔔500克生薑絲25克味醂60cc日本料酒50cc濃口醬油70cc白糖50克純水500cc鰤魚煮蘿蔔（無油）的做法蘿蔔去皮、切成半月形狀用洗米水、煮蘿蔔為透明為止、或用清水加入少許米粒來煮。鰤魚用沸水沖泡、洗淨...

蔥油煎魚（鰤魚） <302小廚房>

03-17 蔥油的香氣完全滲入到魚肉中，特別香！魚塊可以選用鰤魚、鱈魚、三文魚等厚一些的海魚~~用料鰤魚塊1-2塊小蔥5-6根生薑3片廣東米酒3勺蔥油煎魚（鰤魚）<302小廚房>的做法原料圖蔥白和蔥綠分開我用的是鰤魚塊，還可以用鱈魚、三...

薑絲鰤魚

11-09 用料薑絲適量鮒魚適量薑絲適量料酒適量醬油適量味醂適量糖適量薑絲鰤魚的做法鰤魚用沸水燙洗乾淨備用、薑絲切好備用調味料放入鍋中、放入魚、薑絲、開大火煮開、去掉汙油。中火煮二十分鐘、根據喜好調節湯汁、可去鍋...

鰤魚大根幸腹塗鴉

09-03 動漫幸腹塗鴉中的鰤魚大根，日式經典料理。鰤魚不太好買，買來也是冷凍成坨坨的。用料鰤魚5塊白蘿蔔1根姜1塊清酒200ml醬油（濃口）100ml味淋100ml糖100ml昆布1塊鰤魚大根幸腹塗鴉的做法鰤魚大根動漫《幸腹塗鴉》中兩集都有介...

油漬鰤魚 <302小廚房>

03-17 油漬法的魚塊可以儲存較長時間且魚肉一直都很嫩，比直接蒸煮都要嫩~~1，這個菜的精髓在於用溫熱的油長時間浸泡，而不是高溫的油炸，所以看到魚表面顏色由透明變成白色就說明油溫夠了，就慢慢等著熱量向內部傳遞就好了；2，關火後要...

鰤魚，衝擊靈魂的頂級食材

03-31 鰤魚是一種迴游魚，兩歲以下只是短距離洄游，但在第三年成為成魚後，便開始長距離的洄游。魚群在秋冬時候，從北海道南下產卵，共分成兩支隊伍，一支從太平洋沿岸南下，另一支沿著日本海沿岸往東海洄游。第二支所經過的日本海秋冬環...

ぶり大根（白蘿蔔鰤魚）

05-17 鰤魚（學名：Seriolaquinqueradiata），海水魚的一種，其主要分佈在日本海、臺灣以南海域，屬於迴游性食肉型魚類。在我國又名青甘魚、平安魚、油甘魚，廣東叫蕃薯仔。鰤魚成魚最大全長可長至1.5米，體重40公斤；但一般體長則為1米，體重8...

蠔豉魚腩（鰤魚） <302小廚房>

03-17 蠔油和豉油乾爽的包裹住魚腩，肥美滋味足用料魚腩300g澱粉2勺白胡椒碎1/2勺鹽1小撮蠔豉油碗汁醬油1勺蠔油2勺廣東米酒3勺澱粉1/2勺檸檬汁1/2勺蠔豉魚腩（鰤魚）<302小廚房>的做法原料圖，魚腩可以選擇自己中意的，海魚河魚都可...

鰤の照焼（照燒鰤魚）

05-09 金曜日·夜：身の締まった天然モノの鰤の照焼き。醤油ベースの甘いタレがよく染みている。芥川龍之介は鰤の照焼きを好んで食べたという。用料鰤魚（鮭魚/鰹魚/鮪魚/鯖魚）醬油40g米酒15g砂糖25g日式醋15ml白蘿蔔鰤の照焼（照...

日式蘿蔔燉鰤魚魚頭

03-30 在日本節目看到的冬季鰤魚（ぶり)的做法，嘗試了一下，非常滿意！主要目的自己留用別忘了😭用料食材鰤魚魚頭1白蘿蔔半個山藥半截胡蘿蔔半根調味料蒜多瓣姜2片豆瓣醬一勺鹽少許糖少許料酒兩勺醬油兩勺醋少許胡椒粉少許日式蘿...

紫蘿蔔菜心檸檬烤鰤魚

05-14 放了檸檬皮，酸鮮的湯汁被菜心吸收，蘿蔔烤得香甜軟糯，和鰤魚濃郁的味道很搭。用料細長有機蘿蔔6-7根黃芽菜心1個鰤魚150g無殘留檸檬（皮可以吃）4/1個烤肉醬1湯勺橄欖油2湯勺鹽一小撮蒜頭半顆雪利酒醋1/2湯勺紅酒1湯勺紫蘿蔔...

蘿蔔燉鰤魚

05-24 用料蘿蔔小半根姜半片醬油適量料酒適量鰤魚2片蔥2根油少量蘿蔔燉鰤魚的做法煮就是了……小貼士把白醋誤當成料酒放了，原本的紅燒硬生生改成了糖醋……...

始飯02.鰤魚肉漢堡

10-04 單論口感，比起快餐店買的，自己現炸出來的魚排非常酥脆也沒有厚重的麵粉感；味道上，混搭了和風的蘸汁和摻雜了生薑末和泡菜的蛋黃沙司，雖然混搭，卻不衝突~特別是生薑的味道會在你咬到它的時候突然迸發，每一口都是冒險！~用料鰤魚...

蔥油煎五條鰤

02-03 鰤魚這種食材倒是難得的品種，在日料中有“一魚之下，萬魚之上”的美譽。那位比它更優秀的乃是太平洋中的魚中王者——藍鰭金槍魚。我國近海分佈較少，這個魚到了冬季會富集滿滿的脂肪，漁民稱它叫“油甘”。年前得了一條五條...

【The minnow kitchen】Kingfish poke 夏威夷鰤魚沙拉

07-14 Poke（念poh-keh）是夏威夷的一種魚生沙拉。蓋在米飯上吃或者直接當沙拉食用。這裡用的kingfish學名是Seriolalalandi，昨天在悉尼附近海域釣到的。在日本叫hiramasa，肉質粉紅清甜，用於做刺身很棒。如購買海鮮店裡的材料製作，...

照燒鰤魚

12-24 用料鰤魚米酒鹽醬油味淋砂糖照燒鰤魚的做法鰤魚兩面抹少量鹽將醬油,味淋,米酒跟砂糖混合鍋子中火加熱放油,把鰤魚放入中火煎兩分鐘反面也煎兩分鐘後加入先前用醬油味淋等混合的汁,開大火等汁變濃後小心拿出裝盤...

《昨日的美食》之照燒鰤魚排

12-02 出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.9#71。ぶりの鍋照り焼き鰤魚是一種海魚，味道鮮美，口感厚實，價格小貴。這道菜是史朗的生日料理，比平時奢侈一點點。用料鰤魚塊2塊麵粉少量色拉油少量調味料醬油1大勺味淋...

鰤魚扇貝蓋飯 <302小廚房>

04-22 新手友好型切法，但同樣美味！用料鰤魚（生食級別）1份蝦夷扇貝（生食級別）1份壽司醋飯1份魚生醬油、山葵醬適量鰤魚扇貝蓋飯<302小廚房>的做法原料圖如果買到的是冷凍的魚生，請在冷藏室中解凍，一定不要在室溫下緩慢解凍，尤其是夏天...

《昨日的美食》之鰤魚蘿蔔（仮）

11-13 出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.2#10。ぶり大根買不到鰤魚，所以用了三文魚雜（含魚頭魚尾）代替。請務必將魚頭對半砍開。用料三文魚頭750g白蘿蔔600g生薑一小塊調味料料酒100ml味醂70ml醬油50ml砂糖3大...

《昨日的美食》之鹽味鰤魚蘿蔔

12-06 出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.18#144。塩ぶり大根用到的原料是鰤魚雜。國內大家說到的魚雜一般是指魚鰾魚卵等，在日本的魚雜則是指邊角餘料。一條鰤魚身上無刺的部位被切下來做成了刺身，少刺的部位...

鰤魚蘿蔔煮(ぶり大根)

04-07 鰤魚生長速度快，肉質鮮美，富含蛋白質、脂肪、維生素A、B1和B2等。ぶり大根是秋冬很喜歡的一道料理，這次做了兩倍的量。用料白蘿蔔250克鰤魚塊2塊薑片10克鹽適量水（煮蘿蔔用）1000ml調味料汁：水400mlだしの素（鰹魚粉）2茶勺料酒...

照燒鰤魚

06-17 偶爾想吃了，又忘了做法了，然後各種搜，找感覺自己喜歡的比例。今天有時間我就隨手拍下照片記錄一下，雖然成品有點失敗，以後有機會再補吧……兒子說這個比例的味道很好，我也覺得是這樣，有喜歡這道菜的朋友，歡迎參考☺️用料鰤魚三...

香煎寒鰤魚

06-27 在冰櫃裡凍了三個多月了，一直以為是條鮁魚，心想拿出來包水餃燉鮁魚吃吧，化開凍後發現竟然是可以做刺身的寒鰤魚[捂臉]有種以為是青銅結果是王者的感覺😄因為太大了，所以一魚多吃，今天先記錄一下第一種吃法——香煎.用料寒...