藏餐怎麼做好吃，藏餐家常做法

04-16 犛牛肉是藏族餐飲中不可缺少的主食之一，而且在吃犛牛肉的時候多數是用刀子，藏族同胞吃飯時多會將刀子向內，這是表示禮貌的一種方式。這幾天我帶著象雄霍爾犛牛肉，專門走訪了幾家藏餐廳，給大家帶來不一樣的味道和做法。用料...

07-02 一種藏餐，味道好，營養好，簡單好做。用料面500g牛肉50g奶渣子若干酥油若干土豆200g藏餐：支喇（藏名譯音）的做法奶渣子水中泡一個小時。牛肉切沫，土豆切顆後炒。和麵。切成麵條（巴叉）。切成小麵糰後，煮熟。麵糰、土豆、肉沫、奶渣...

水果黃油米飯（藏餐-改良）

10-28 黃油米飯是藏族傳統主食，在藏曆春節或客人到訪等特殊的日子吃，味道醇厚，可以單獨吃不搭配別的食物。我做了一點簡單的改良，加入了水果，味道很鮮美。用料黃油米飯白砂糖草莓菠蘿酸奶水果黃油米飯（藏餐-改良）的做法蒸飯黃油煮...

油炸牛肉卷（藏餐）

09-15 飛哥出品。西藏美食，外酥裡嫩，營養豐富！用料牛裡脊雞蛋澱粉雞腿菇椒鹽（或鹽）麵包糠油油炸牛肉卷（藏餐）的做法牛裡脊橫向切薄片用牛扒錘慢慢的雜鬆，將纖維砸開雞腿菇切細絲，包裹在牛肉中，成卷卷好的牛肉卷均勻蘸上一層蛋液，在撒上...

藏餐肉米飯

05-04 距離西北之旅結束已經過去了三個月，西北美食復刻也拖拖停停到了第四期。一直很熱衷於在旅行中搜尋美食，再琢磨著把那些喜歡的味道復刻出來。把這些新鮮的味道帶回身邊，給循規蹈矩的日常加一點欣喜。這次要說的料理是一道...

冷藏發酵的原味小餐包

02-24 這是一款無需揉手套膜的小餐包🥯用料高筋麵粉250克全脂或者脫脂奶粉18克即發酵母3克鹽4克蜂蜜20克水150克（水量可增減10-20克）檸檬汁8克橄欖油14克冷藏發酵的原味小餐包的做法準備食材先把乾粉放入容器中混勻再混合液體...

鬆軟手撕餐包（冷藏發酵）

11-03 方子和整形辦法都不是原創。這其實是一個450g吐司的方子，做法簡單，也沒有這個種那個種的，效果一樣鬆軟有拉絲。我跟據自己的經驗（不同麵粉品牌，是否廚師機和麵都有講究）微調了用量，改成了更節約時間的冷藏發酵，而且做成了小餐...

南瓜濃湯——餐廳的隱藏選單!

01-24 該菜譜源自淘最廚房據說是一家連上三年米其林指南餐廳的隱藏選單~我自己試過後覺得很好奶香味很濃~冬天來一碗熱乎乎的肯定很棒食材也都常見所以和大家一起分享這個譜~用料南瓜1公斤洋蔥半顆（100g左右）黃油約100g淡奶油...

小餐包中種冷藏法麵包

09-27 用料剋剋小餐包中種冷藏法麵包的做法整形一發刷蛋液出爐出爐...

鳳梨餐包（冷藏中種）

08-03 其實是想念鳳梨餡了～這天熱，鳳梨酥上火。咋辦？試試麵包唄。小餐包來咯～方子用的冷藏中種（見小貼士），新增的果汁可以隨愛好換成別的，不過餡是鳳梨的，果汁也是鳳梨的比較搭哦～鳳梨汁略酸的特質成了麵包天然改良劑，中種又令組織細膩...

原味小餐包（冷藏發酵）

12-10 這款原味小餐包是我非常喜愛的一款，用最簡單的麵粉、水，少許糖，沒有任何油脂，做出來的口感非常純粹的面香，可以塗果醬，蒜香黃油，各種鹹醬，甜醬搭配起來都非常出彩。而且是冷藏發酵，一般傍晚做好基礎發酵後放入冰箱冷藏，第二天早...

42天月子餐食譜，金牌月嫂私藏，詳細介紹早中晚餐，要收藏

08-04 月子餐吃對了，下奶多，惡露排光光，產後恢復快。曼姐今天分享一套月子餐食譜《金牌月嫂教你坐月子》，教你做美味又營養的月子餐用料各類食材按照食譜指導新增42天月子餐食譜，金牌月嫂私藏，詳細介紹早中晚餐，要收藏的做法先來學...

芝士餅～冷藏發酵～早餐

07-31 因為想當早飯，頭天晚上和麵，第二天晚上才吃上……下次試試室溫發酵半小時再放冰箱冷藏發酵用料🌼麵皮牛奶75克雞蛋半個白砂糖15克鹽1克高筋麵粉150克酵母1.5克黃油12克🌼餅餡馬蘇裡拉100克白砂糖10克芝士餅～冷藏發酵～早餐...

冷藏發酵法黃金小餐包

03-18 上班族媽媽，週末和晚上都沒有太多空閒時間，用的是冷藏發酵法，這樣就不用熬夜等出爐；麵包機揉麵，這樣麵包機工作的時候還可以同時做別的事～用料高筋麵粉350克牛奶80-100ML，根據自家麵粉吸水性逐步新增雞蛋打入麵粉1個雞蛋打成...

記錄貼～冷藏法餐包

04-14 身邊有三位哪吒，所以做麵包經常分開來做的，參考吉永麻久的做法。用料高筋麵粉220克雞蛋一枚加牛奶共72克湯種取70克紫芋泥，酸菜肉絲，蔓越莓醬鮮酵母8克鹽2克糖25克黃油18克記錄貼～冷藏法餐包的做法中午的時候先把主麵糰除...

一根胡蘿蔔餐包（冷藏發酵）

11-14 ▪最近我做麵包都不喜歡塗蛋液，噴一點水就能烤出樸實無華的樣子。▪我按自己的偏好，寫出了這個方子，口味清淡略帶胡蘿蔔和芝麻清香，甜味很少，適合佐餐或者配上果醬一起吃。用一整根的胡蘿蔔來製作餐包，免去了半根胡蘿蔔不知...

冷藏液種黑芝麻餐包

08-13 麵糰參考之前的冷藏液種吐司。上火150度，下火180度，15分鐘左右。用料冷藏液種麵糰：高粉300水300酵母1主麵糰：高粉350糖100鹽5酵母5全蛋1個鮮奶75冷藏液種300黑芝麻粉30黃油50冷藏液種黑芝麻餐包的做法冷藏液種至少16小時...

牛奶小餐包-冷藏老面種

10-21 配方改良自《麵包教室》！很喜歡低溫發酵麵包，口感很好！孩子特別喜歡簡單的麵包，最愛白吐司，這次正好多了400g的冷藏老面種，根據書上比例調配了一下，做出來的口感非常好！給大家借鑑！用料冷藏老面種400克高筋麵粉420克細砂糖130...

小餐包&吐司【不藏私】

10-02 做烘焙真的太費錢了！除了烤箱、發酵箱、廚師機、各種模具這種大頭，一直消耗的材料也是絕對不能忽視的花錢好手，麵粉更是消耗最大的一種材料。每天都有人問我，麵粉是不是越貴的越好？Ofcoursenot。如果不差錢的話當然可以買...

簡直寶藏!西餐大廚私藏了20年的千島醬配方，我搶過來了

05-19 啊~好久沒發文字版教程了。上次看到有朋友把我的視訊一個個截圖記操作步驟。害~還是我自己給你們弄好吧。千島醬家庭版配方蛋黃醬新鮮蛋黃：4個植物油：500克糖：50克鹽：12克白醋：16克千島醬蛋黃醬：230克番茄沙司：230克雞蛋粒：30...

冷藏中種全麥牛奶餐包

08-20 很軟的餐包，可拉絲。因為已經減糖量了，所以不甜。參考了沐歌的酸奶餐包麵粉量，烘烤溫度及時間，用了自由女神的中種與直接法轉換公式。得出了以下配方，很成功。用料(中種)普通高粉245克(中種)牛奶147-150克(中種)酵母3.5克(...

冷藏過夜發酵的餐包

08-04 用料冷藏過夜材料：高筋麵粉200克牛奶180克乾酵母6克糖20克主麵糰：高筋麵粉160克糖25克奶粉20克鹽3克冷藏雞蛋1個黃油30克冷藏過夜發酵的餐包的做法將過夜冷藏的材料混合後放入冰箱冷藏15-24小時第二天取出冷藏的麵糰，面...

小餐包一盤(冷藏中種法)

04-27 我就三烤盤，長帝31L烤箱自帶的，8寸方型的，還有一個長金盤。每次看人家的都是28*28，折算累死我啦。就記錄這麼一個配料簡單隨意，效果又還挺好的菜譜啦😄用料中種材料高筋麵粉235克耐高糖酵母4.5克水（或牛奶+水）162克主麵糰高...

冷藏法奶油酸奶小餐包

04-21 用料奶油30克酸奶100克牛奶125克雞蛋40克高筋麵粉400克細砂糖50克鹽4克酵母5克黃油40克冷藏法奶油酸奶小餐包的做法除黃油外所有材料放入攪拌缸揉到擴充套件加黃油揉到出膜，放冰箱冷藏一夜第二天一早拿出來回溫半小時再分...

冷藏發酵小餐包小美

11-08 用料高筋麵粉260克新鮮酵母5克細砂糖30克牛奶160克黃油25克雞蛋35克鹽3克奶粉10克冷藏發酵小餐包小美的做法冰牛奶，雞蛋，糖，酵母放入主鍋，30秒/速度3混合。放入高粉，奶粉，30秒速度3至6混合。設定揉麵鍵2分30秒。放入黃油，鹽，...