小彭的進步筆記怎麼做好吃，小彭的進步筆記家常做法

小彭的進步筆記

09-20 用料加油！小彭的進步筆記的做法....

balmuda小烤箱筆記

07-05 用料吐司balmuda小烤箱筆記的做法吐司...

煎餃筆記

07-29 一道菜，十個人做就可能有十種做法十樣滋味，一個人做十次會不會也每次不同？😅不擅長做飯的我就常常如此，為了提升做好筆記，期待不變的美味用料餃子視飯量視人數隨意色拉油適量水適量香油適量雞蛋1個（可選）香蔥少許（可選）黑芝麻...

小山進馬斯卡彭烤布蕾

06-06 用料馬斯卡彭150奶油乳酪25淡奶油175g牛奶95g香草豆莢1/10根蛋黃90g細砂糖45克小山進馬斯卡彭烤布蕾的做法蛋黃和細砂糖攪拌均勻淡奶油和牛奶香草豆莢，煮開離火備用奶油乳酪和馬斯卡彭一起攪拌均勻緩緩加入煮好的牛奶...

包子-筆記

05-01 做12個用料麵粉250克酵母麵粉1%一半糖3克溫水面粉一半ml,~50用於溶酵母包子-筆記的做法白蘿蔔用1個...

小山進的馬斯卡彭烤布蕾

12-04 圖片和配方來自《專業糕點師的五感祕籍》一書。5個份。好開心又找到一個消滅馬斯卡彭的菜譜，上次因為做提拉米蘇消耗太慢，自己吃了巨多有陰影了，再也不買500g裝的馬斯卡彭了。這個菜譜評分偏低原因是原方寫的是蒸烤，如果...

筆記

11-02 我家烤箱280F，中上層用料牛奶10克筆記的做法280F...

炒飯小tips （防忘記自留筆記）

05-17 用料米飯雞蛋炒飯小tips（防忘記自留筆記）的做法1蔥末蒜末爆鍋，一直大火。2醬油不和其他配菜混合，放入鍋的一角，充分加熱出香味兒。3放入米飯前關火，將米飯辦進去，均勻後開火炒一會兒。4煎雞蛋多放油，煎的如同炸一般。...

下廚筆記

07-22 就是記一點自己的心得啦用料麵粉100克下廚筆記的做法200克麵粉➕100克水夠做一籠子7個包子...

回憶筆記

06-26 小羊菁想找個地兒儲存自己做過的美食用料靈感一些耐心一些心意一些回憶筆記的做法一些靈感一些耐心一些心意小貼士僅供本人記錄製作過的美食。...

小光餅（自用筆記）

02-25 1.借鑑網上找的食譜，烘焙時長比自己原本的版本少用時20min2.65g/個,200°C,中層一層，30min.很酥，帶一點可忽略不計的硬，顏色有點深，下次試驗-5分鐘，按需蓋錫紙，3.用了泡打粉，頂部底部會凸起，tip:大塊光餅/兩層同時烤，時長按需要...

課堂筆記

09-23 用料備忘課堂筆記的做法長時間不做會忘記筆記本都快壞了來下廚房最多一定要存下來經常做都是老師給的良心方子餅麵包蛋糕中式麵點都是好吃的還有換算表基本沒錯過加油嗯學做棒棒噠完...

月餅筆記

09-06 記錄過程用料奶黃麻薯金沙流心曲奇餅皮月餅筆記的做法此配方做21個50克的月餅。烘烤：220℃預熱10分鐘，預熱的時候下層插烤盤，月餅冷凍拿出適量回溫後送入烤箱上層，200-210℃烤8分鐘，取出晾2分鐘，190℃烤10分鐘20個金沙流心：...

小麵包筆記

03-12 這不是一個教程，只是自己記錄適合自己家烤箱脾氣的筆記，方便自己看的。。。如果你想看也可以。但是沒有細節圖。用料雞蛋（麵糰）1個牛奶95克淡奶油200ml高筋麵粉500克鹽5克糖50克酵母5克黃油39克蛋黃（刷表面）1個水（混合蛋液刷...

無花果葡萄鄉村麵包—彭程抖音直播課筆記

09-30 無花果葡萄鄉村麵包表皮酥脆焦香嘎嘣脆內裡嚼勁十足麥香濃#主麵糰#T65400g全麥粉50g黑麥粉50g水310g鮮酵母4g魯邦種100g鹽10g水（後加水）15g無花果乾100g黑提50gtip：1.果乾用20%左右的葡萄酒或朗姆酒，提前3小時以上浸泡。2...

筆記·小吃

07-10 牛油果+紅辣椒+香菜；芒果塊+泰國酸辣醬陪炸雲吞皮或者薯片或者梳打餅乾借圖一張侵刪用料鹽1克筆記·小吃的做法....

餃子筆記

11-19 自用，記錄資料用料麵粉500克韭菜600克雞蛋4個豬肉絲200克鹽7克餃子筆記的做法菠菜燙熟，趁熱打碎揉麵，麵糰中液體量約50-55%，不加鹽開水上鍋，蒸10分鐘...

小泡芙（自己筆記）

08-11 用料水/牛奶80克黃油/植物油25-40克鹽少許糖/1:4代糖少許/5克低筋麵粉50克雞蛋1-3個白醋/檸檬汁2-5滴小泡芙（自己筆記）的做法將水，油，糖鹽混合小火加熱至起小泡加入所有的低筋麵粉用蛋抽快速攪拌均勻，鍋底稍稍糊底後離火放...

燜面筆記

09-08 我學做菜用料麵條三塊錢的份豆角不知道西紅柿兩個蔥花切一段豬肉和花椒不知道香菜一把燜面筆記的做法①如圖備菜②鍋內放不超過篦子的水，扣上篦子蓋上布，將麵條鋪上，蓋上蓋燜一段時間①放油，放花椒，放肉，放蔥②翻炒至肉熟①...

手撕筆記

07-15 原方來自謝謝老師我做的紅薯手撕吐司口味很淡愛吃甜的需要增加糖量2個450吐司的量用料高粉540克雞蛋2個淡奶油30克牛奶100~110克鹽4克糖50克酵母6克紅薯泥150克椰子油50克手撕筆記的做法發酵至6分滿180°30分鐘左右單...

戚風蛋糕（小筆記）

03-29 參照熱門的戚風蛋糕做法，把砂糖換成了糖霜，150°上下管45分鐘用料雞蛋5個牛奶50克低筋麵粉90克細砂糖70-80克色拉油50g戚風蛋糕（小筆記）的做法參照戚風蛋糕做法...

可頌筆記

01-09 可頌是我又愛又恨的存在！可是我就是喜歡這個磨人的小妖精用料T55麵粉200克冰水100克細砂糖25克鹽4克鮮酵母（乾酵母）10克（5克）老面70克黃油15克包裹用片油120克可頌筆記的做法可頌麵糰的出缸溫度是多少?一般情況下軟歐、甜...

乳凍筆記

05-17 何年英老師中級西點課筆記（上海市現代食品職業技能培訓中心）用料大理石乳凍配方蛋黃2只砂糖30g水50g明膠10g水（融化明膠用）50鮮奶油150g乳凍筆記的做法配方10g吉利丁片可以取代10g明膠（加50g水）吉利丁片是泡在冰水裡，軟化後...

羅勒培根鹹撻（彭程西點直播筆記）

12-28 用料培根片黃油克羅勒培根鹹撻（彭程西點直播筆記）的做法撻皮配方&烘烤時間參考蛋奶液&烘烤溫度時間參考其他餡料成品...

小筆記

01-07 🌟蟹黃湯包用料雞蛋小筆記的做法🌟蟹黃湯包：雪花粉加鹽，更有筋道。冷水面團，加點油，皮薄不洩。姜米加油炒蟹肉，加料酒再炒掉水分。一斤豬皮➕四斤半水小火50分鐘，取出打碎。和肉餡1：1橄欖炊（雙尖擀麵杖）幫助餡兒皮中間厚外邊薄...