家傳大菜之素魚怎麼做好吃，家傳大菜之素魚家常做法

01-16 又是一年新年了，人的年紀一大總是想著小時候吃過的東西。從小在外婆家長大的我，被慣出了嘴饞的習慣。小時候不愛吃飯，外婆便想辦法變著花樣的給我做好吃又有趣的菜餚。素魚，便是其中一道最吸引我注意的美食了。已是而立之...

10-25 小鎮沿著西江從小到大享魚鮮無數市場有魚檔用小魚去骨剁成魚膠可釀可煎可入湯而我們家總愛買那些剩下的魚骨煲一鍋鮮美無比的魚湯那味道比豬骨牛骨湯不知好上多少倍..連魚販都不知道這種做法還認為我家不捨得買豬骨頭...

11-08 微信公眾號已上線，可以加公眾號meishi0123關注哦，每天與大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空間也可檢視。廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。用料白菜梗油鹽雞精蒜家常菜之素菜白菜的做法白菜梗...

老爹的傳家菜之燴茄絲

12-01 用料圓茄子大號1個/小號2個蒜末6瓣薑末少許克鹽2.5-3勺熱水大量水澱粉少許克老爹的傳家菜之燴茄絲的做法茄子切絲泡涼水1小時，期間換3次水茄絲焯水，水開後撈出過涼，捏幹水分。鍋中放底油，放一半蒜末炒至上圖狀放入熱水，2.5...

傳統家常菜之梅菜肉餅

08-30 勤勞的農婦，在收割完晚稻後，又馬不停蹄地將肉質肥厚的捲心芥菜收穫回家，經過多道工序製作成梅菜，儲存得好，可供一兩年食用。雖然四時都有鮮蔬，但梅菜憑著獨特的風味和口感頗受人們喜愛，因被鹽醃過又反覆搓揉過，梅菜就有了爽脆...

家傳排面之黃魚煨面

01-31 舊時十里洋場，有身份的大戶人家總以家宴來招呼客人，家宴氣氛比餐廳親切更私密，也顯身價。一般大戶人家總有個好廚子，而這廚子一定有幾手絕藝，是外面品嚐不到的。主人往往謂之：家傳。家傳是一種層次，無了花哨，多了用心。其特點...

家傳大蛋餃

04-27 想不出吃什麼的時候，媽媽做的大蛋餃總是能夠撫慰轆轆飢腸。出門在外，媽媽不在身邊的日子就會更加想念。用料雞蛋4個豬肉糜200克鹽少許料酒1勺生抽3勺蠔油1勺茭白2根老抽1勺家傳大蛋餃的做法豬肉糜里加入生抽，料酒，蠔油調...

家傳小菜之米蝦雜醬

05-06 每天清晨，伴隨著第一縷陽光，盛一碗清粥，來一口濃郁的雜醬，新的一天就這樣開始了。小時候，家裡經常會做一碗這樣的雜醬，佐粥或泡飯，有時候餐桌上沒有自己喜歡吃的菜餚，雜醬也是最厲害的米飯殺手。雖說吃的太鹹不利於健康，但是改...

老爸家傳——省時薰魚大法

10-24 薰魚，特別是薰鮁魚，是家鄉家家戶戶過年的必備菜餚，總覺得要開始做薰魚了才有了年味兒。雖然不是什麼稀罕東西，可是家家味道都不一樣，覺得只有我爹做的這口兒最對我的味兒。通常的薰魚做法要先醃製入味，比較費時，今天跟大家分...

家傳家常菜之涼麵-蒜薹雞蛋滷

07-20 一家飯一樣辦。說的是每家都有不同的烹飪方法，這是我家經常吃的，記錄下來，多少是個傳承😁用料雞蛋2-3個蒜薹一把蔥花生抽水澱粉鹽家傳家常菜之涼麵-蒜薹雞蛋滷的做法清水煮麵條，煮熟撈出來，涼開水裡放涼。鍋裡放油，下蔥花，下...

家傳大菜之煮乾絲

05-17 外婆老家在蘇州常熟的一個小鎮上，她做的菜餚總是保留著淮揚菜的精緻。在記憶裡，小時候的我，就愛在年關將至的冬日，端著小凳坐在外婆旁邊，看著她將白色的豆乾被片成片，切成細絲，還有各色各異食材拋去它們本身的形狀，最終匯聚成...

大顯身手之午餐，素菜，魚香茄子day3

06-21 魚香茄子，吃起來微微有點甜味，茄子表皮軟軟的很順滑，湯汁也非常的濃，很適合拌飯。用美善品做出來的魚香茄子油少、熱量小，口味適中，食材往裡面一丟直接爆香、翻炒、攪拌均勻就可以享用了。用料見下大顯身手之午餐，素菜，魚香茄...

家傳味道之紅燒魚

12-03 我們家和美食淵源不解。姥爺，姥爺的父親，姥爺父親的父親，都是當地有名的廚師，姥爺被單位評為對中國餐飲事業有特殊貢獻的人，家族的子孫後代也多以美食為業。我們家講究吃，愛好吃。從小在家裡，我和妹妹隨口說想吃什麼菜，第二天...

老爹的傳家菜之大丸子

12-08 老爹的拿手菜，必須繼承下來！目前做的味道已經基本相似了，最棒的是，竟然也沒有想象的那麼麻煩用料【和餡兒】瘦肉餡（略偏肥瘦）500g五香粉1湯勺薑末/姜絨1湯勺水半小碗鹽1小勺醬油2湯勺雞蛋2個花生油1大勺（盛湯的勺）玉米澱粉冒...

在家輕鬆做大菜之荔枝烤魚

09-05 有位朋友問詢能否用烤箱做烤魚，最近忙的一直不得閒，烤魚也算道大菜，雖然工藝不復雜，但還是要耗費點時間的，早餐肯定是搞不定的。本週末時間稍稍寬鬆，於是用RD7000做了道夜市大排檔版的荔枝烤魚，口味絕對超越任何一家我吃過的...

婆婆拿手菜之—傳統客家菜卷

10-03 這些天一直在整理菜譜，順便把以前拍的覺得好做又美味的菜分享給大家。今天介紹的是婆婆的拿手菜之一—客家菜卷。❤️用料大包菜兩三個臘腸若干條甜豆一大盆蒸熟的糯米一大盆油、鹽適量蔥花適量婆婆拿手菜之—傳統客家菜...

家傳酸菜魚

03-21 老爸傳承的酸菜魚用料草魚一條（斤數可按一人一斤算）酸菜1包野山椒1袋雞蛋2個生薑1胡椒粉花椒油澱粉料酒芝麻幹辣椒家傳酸菜魚的做法魚切成薄片，放鹽水泡好魚片中加入兩個蛋清、大半勺鹽、一勺白胡椒粉、一勺雞精、一勺料...

順德大良家傳白色魚湯

05-02 當是個小筆記記錄怕自己忘記，這是爸爸教的用料魚一條鹽適量糖適量油看魚的大小不用太多正常就好胡椒粉少量姜半塊素材隨意順德大良家傳白色魚湯的做法買魚回來先把裡面沒用的丟掉清洗乾淨後用鹽，蔥，醃（鹽按個人口味，時間，短...

冰糖甲魚--寧波十大傳統名菜之一

05-20 冰糖甲魚列寧波十大傳統名菜之首，是以甲魚為主要原料加以冰糖等佐料製作而成，成菜具有色澤紅亮，口感綿糯潤口，入口甜、收味鹹的特點，是公認的滋陰、調中、補虛、益氣佳品。儘管名氣很大，但一般家庭確實不太會做，不是烹製有多...

家傳辣魚

04-15 全家的最愛用料鯽魚4條蔥2根姜適量蒜4瓣剁椒1勺郫縣豆瓣1勺鹽適量酒適量生抽適量醋適量雞精適量嫩姜可選家傳辣魚的做法魚收拾洗淨。把蔥薑蒜切末，嫩姜切絲。鍋子燒熱倒油，加花椒。為了保護魚皮，可以加鹽。把魚放入油鍋，...

河北傳家菜-素炒燜子

12-01 是京津附近某些鄉村的美食，由紅薯澱粉+紅薯粉條+香料熬的水製成的。製作整塊的燜子需要半天兒的功夫，還需要恰到好處的火候，所以不是人人想做就能做出來的。快過年的時候家家戶戶都準備，不會做的請來手巧的親戚幫忙做，或者...

家傳大鍋菜--熬菜

10-13 用料五花肉1斤土豆6個粉條1把花椒8粒八角3個豆腐1塊蒜5瓣香菜1小把老抽適量料酒1勺西紅柿1個醋適量香油適量家傳大鍋菜--熬菜的做法肉切片，土豆切塊，西紅柿滾刀切，拍蒜去皮。起鍋熱油，油稍微多一些，放入八角花椒，炒到變黑有...

大和風味之日式傳統煮魚

09-04 煮魚算是日本料理裡不可忽略的存在不用一滴油比中式煮魚來得更健康些上海本就極難買到新鮮紅鮶魚只好將就用了冰箱裡的虎頭魚到底意難平🤷‍♀️用料虎頭魚1斤1條香菇2-3朵豇豆1根生薑1塊大蔥1根鐵棍山藥1根糖2瓷勺味淋...

傳家燴魚

03-30 春深水暖，老爸又開始了釣魚活動，這次從江裡釣了一條兩斤多的江魚，金燦燦的，用來做我們家最經典的燴魚最好不過。這是我老媽親傳的菜譜，十多年前我就學會了，並且成為我的拿手好菜。毫不誇張的說，吃過這道魚的朋友沒有一個不叫...

家傳素燴湯

02-09 這個湯是老公家過年時做的，以前是奶奶婆婆做，現在是婆婆做，我也要學會傳下去。用料雞蛋1個土豆1個木耳3朵胡蘿蔔半根香菇2朵黃花菜10根蝦仁6只海蔘2只黃瓜半根澱粉5勺蒜苗10根家傳素燴湯的做法1、準備食材，泡發好的木耳切...