之酸筍怎麼做好吃，之酸筍家常做法

08-13 蒸鯪魚頭是有著童年印記的美食，除了鯪魚頭外，還有油鹽飯。小時候，家裡經濟條件不好，老媽為了解決一天三頓是想盡辦法，以同時滿足有肉和很便宜這兩個條件。之前的帖子提到，廣州菜市場有專門售賣魚滑的檔口，把鯪魚剔肉攪碎並攪...

10-04 姥姥親授，在外地吃不到的菜系列之一用料白鰱魚頭1個姜一塊蒜2瓣福州酸筍五大勺茶籽油適量福州紅曲米酒三炒菜鏟鹽適量水一水瓢開水適量閩菜之酸筍魚頭湯的做法魚頭洗好切塊，用白開水沖洗一遍，再倒掉開水。去腥味。姜和蒜...

10-24 筍是刮油神奇呦，春季又是一年中減脂的開始，來吧，繼續減脂又不餓肚子😃用料酸筍500克豬前尖肉200克辣椒1個蔥薑蒜適量生抽1勺蠔油半勺鹽適量減脂餐之酸筍炒肉的做法前尖肉，切片，加入生抽(1勺)➕食用油，醃製15分鐘酸筍切片可...

酸辣米粉（桂林靈魂之酸筍)

05-20 愛吃酸筍的人無法自拔我的媽啊!用料桂林幹米粉一把酸筍250克蔥蒜末適量桂林辣椒醬1勺幹辣椒3個辣椒粉適量愛吃酸筍的鄉愁心1顆酸辣米粉（桂林靈魂之酸筍)的做法一時興起，沒有提前泡幹米粉，真是需要煮20分鐘飢渴難耐啊遠在...

【酸辣筍絲 – 下飯菜飯遭殃之二】

11-29 【酸辣筍絲–下飯菜飯遭殃之二】今天在超市發現有袋裝筍絲，想起以前在貴州餐廳有名的酸辣筍絲，又酸又辣，相當下飯。買上一袋，回家自己做個試試吧。搭配海米椒和上海白米醋，炒出來那是酸中有辣，辣裡透著酸，讓人慾罷不能，最後發...

酸筍

04-22 用料春筍根涼白開克鹽克老冰糖白酒生薑酸筍的做法先燒開一大鍋水備用，春筍切塊洗淨焯水，瀝乾，加入一大波鹽顛簸均勻，過3-4小時準備乾淨的器具，放入生薑片，老冰糖，白酒幹辣椒倒入涼白開沒過食材一般15天后就可以食用，拿出來聞...

炒酸筍

12-12 單炒酸筍也很好吃的用料酸筍辣椒愛辣就多放鹽醬油可有可無炒酸筍的做法鍋裡放油和辣椒炒香。放酸筍，如果太乾就加一點水。加少許鹽，如果覺得顏色太白就酌量加醬油。熟了就起鍋了。...

酸筍湯

02-16 用料酸筍克薑片鹽克蘿蔔半根大白菜150g左右豆腐一盒金針菇一把黑胡椒醬油水齊善調味粉酸筍湯的做法金針菇酸筍姜鋪在最底下然後放蘿蔔，再在上面鋪上白菜，最後鋪上豆腐放醬油，鹽，黑胡椒粉水煮到聞到酸筍濃郁的香味關火小貼...

酸筍鴨

04-12 廣東人的口味用料鴨1只酸筍20克八角，沙姜，草果，桂皮，指天椒少量，米酒半碗。喜歡辣的可以多放點。酸筍克薑片醬油勺蠔油勺幹辣椒個蒜瓣酸筍鴨的做法喜歡吃辣的可以多放點鴨肉過水煮開後就用小火全程用中火收汁看到就有食慾...

酸菜筍

12-24 用料酸菜一斤左右冬筍肉2斤前腿肉200克酸菜筍的做法1.酸菜(一定是很酸的酸菜，鹹的不要)洗乾淨，梗跟葉子分開，切好後，葉子部分在多切幾次，防止炒的時候結團。2.前腿肉煮過後抹鹽醃製一下(鹹肉百搭款)，肥肉，瘦肉分開切片3.冬筍...

炒酸筍（螺螄粉中的酸筍）

07-06 又臭又香的，酸辣爽口的螺螄粉中的酸筍你們知道怎麼做的嗎？這可是螺螄粉靈魂佐料之一，缺了這一味螺螄粉的味道就暗淡很多……對於臭臭的酸筍的喜惡兩極分化很嚴重，喜歡的人很喜歡，不喜歡的人味兒都聞不了😬用料酸筍500克紅...

酸筍田螺鴨爪煲之隨意煮法

05-23 看了一個綜藝節目看到藝人回老家吃了酸筍田螺煲、就很想吃吃！哎，誰叫自己是吃貨呢？看到好吃的就忍不住要去嘗，這樣怎麼能瘦呢？但是民以食為天、吃飽才有力氣生活嘛、要為國家GDP貢獻自己的力量用料田螺8兩鴨掌400克薑片2小...

酸筍雞

08-12 用料雞半隻酸筍適量小米辣剁細(喜歡吃辣的可以多放點)薑切片香菜切段小蔥切細大蒜切片鹽適量味精適量雞精適量耗油適量生抽適量花椒適量配菜配菜隨心加吧，可以加自己愛吃呢菜酸筍雞的做法先把雞切成大小合適的塊狀，所有...

筍酸魚

03-07 用料雞骨架半隻魚骨兩條筍酸250克油適量，可偏多一點點筍酸魚的做法先將雞骨架洗乾淨，用高壓鍋壓出湯水。撈出雞骨架，湯水備用。魚骨洗乾淨，備用生薑切片，蒜頭拍碎即可。姜蒜炒香，加魚骨，翻炒至八成熟。筍酸用清水洗淨，如果怕...

酸筍絲

05-09 用料肉筍3斤，鹽5克清水適量酸筍絲的做法3斤的筍，是毛重噢！剝皮後的重量忘記秤了。把老的都切掉，嫩的更好吃。淨筍用果皮刀慢慢削，這一步要有耐心噢！全部削完。削好後，加鹽稍微拌一下，等五分鐘後，筍就會出水了，（如果會吃辣的話，這...

泡酸筍

10-27 用料春筍克純淨水鹽泡酸筍的做法少量鹽，用碗壓住，蓋蓋子。不要泡太嫩的部分，會化掉。過二三天就能吃了...

把春天裝進冰箱之——酸菜筍

02-25 這是一道季節特徵鮮明的菜，然而夏天才是開啟它的最佳時機，那麼做很多凍起來怎麼樣？！用料大缸醃雪裡紅3千克雷筍6千克肉2.5千克生抽10勺蠔油10勺薑片10片醋6勺鹽20克把春天裝進冰箱之——酸菜筍的做法雪裡紅拿出大缸，洗幾次...

酸竹筍

05-15 用料筍適量酸竹筍的做法早上才去砍的竹筍，很新鮮。竹筍剝去筍衣，然後切條。鍋裡水開後，放入鍋裡焯水5分鐘。焯好水後，過涼水，然後瀝乾水份。鍋要洗乾淨，一定要無油，不然醃製後，會壞掉。鍋里加水加入花椒、八角、香葉、辣椒和...

萵筍酸

12-23 第一次做的是蘿蔔酸，但是太辣太嗆，然後調整了用量，做出的萵筍酸，個人覺得棒棒噠！用料萵筍2根鹽適量小米椒5顆蒜米4瓣米醋3勺（湯勺）白糖3勺（湯勺）萵筍酸的做法把萵筍洗淨切丁，用鹽醃製30分鐘。濾幹水分，用涼白開沖洗一遍。將小米...

酸辣萵筍酸

12-13 蘿蔔酸吃多了何不來試試萵筍酸酸酸辣辣的特別爽口用料萵筍1根鹽三四勺小勺白糖米醋紅辣椒涼白開或礦泉水酸辣萵筍酸的做法萵筍一根削皮後切任意形狀薄片容易醃透放適量鹽醃出水我大約醃了2-3個小時時間到後把鹽水倒掉...

酸筍魚

02-28 用料魚1條酸筍適量姜6片芫荽2棵糟辣子一湯勺小米辣2個味極鮮適量胡椒適量豬油適量克白糖可不放酸筍魚的做法豬油煎魚，（放入兩片薑片）兩面微黃，倒入熱水，放入酸筍煮三分鐘左右放入薑片，蔥段，小米辣，糟辣子味極鮮，胡椒。芫荽起鍋...

春日晚餐之蘆筍酸奶油醬意麵

08-20 原方傳送門：為了消耗法式酸奶油(cremefraiche)絕望地到處找方子終於看到了一個大部分食材我都有的🙈非常清新的意麵～原方使用的是美式的單位為六人份。我只有四分之一的蘆筍所以按照四分之一做了…嫌113克麻煩的話直接...

酸筍鴨

04-20 以前總覺得自己做的酸筍鴨不夠味兒，沒有外面吃的起勁兒。做法經過好幾次的更正修改後，總算做出自己比較滿意的版本：1.酸筍量大一些為成品提供足夠的“酸臭味”，這道菜的酸筍絕不是配角，酸筍和鴨子好比是電視劇的男女主角，缺...

酸筍雞

04-19 用料酸筍適量雞腿3只土豆1個西紅柿1個姜2片蒜4瓣酸筍雞的做法1.雞腿剁小塊，放一點點料酒和鹽醃製2.土豆切薄片泡水中備用3.蒜粒切碎備用4.西紅柿切片（不用切很薄）5.鍋裡倒油燒熱放入薑片和雞腿肉，雞腿肉變色後撈出6.鍋裡...

醃酸筍

07-30 此菜譜，只作為自己成功製作酸筍的一個記錄，同時向大家分享這個製作方法～用料筍250克鹽2克淘米水適量醃酸筍的做法筍的賣家給配的酸筍做法筍有苦味，所以切大塊後水煮了二十分鐘，放涼後再進行醃製的準備好淘米水放入2克鹽拌...