灰水粄粄怎麼做好吃，灰水粄粄家常做法

04-10 這是客家人最經典的一道小吃，做工繁雜，主要材料就是大米，顏色是由韭菜和槐花調成的，全手工製作。太複雜了我也不太會，我就直接炒現成的了用料粄粄300克蔥蒜都可以適量幹油適量生抽適量客家美食，灰水粄粄的做法切片熱油放大...

薯粄

09-08 家鄉特色小吃用料薯500g雞蛋2個雞精食用油鹽適量義大利披薩醬適量薯粄的做法薯1斤，去皮研磨成粘糊裝狀，加蛋，雞精和鹽，攪勻放入煎餅鍋，煎熟後塗上披薩醬。配上西蘭花和紅棗枸杞醋，美味可口。...

04-26 用料粘米粉500克水600克瘦肉100g四季豆150g香菇幾朵（隨心啦，喜歡就多點）蔥花一把（隨心啦，喜歡就多點）零失敗捆粄（燙皮粄）的做法瘦肉，香菇，肥肉（可要可不要，要的話有點豬油更香）切丁，越小越好四季豆，丁丁蔥花丁丁哈哈哈哈蔥頭，丁丁（做蔥...

喜粄/糕粄

02-24 客家人把喜粄當成嫁女生孩子家家戶戶必備的糕點。特別是家中新添男丁，做滿月時一定要有。用料糯米粉200克麵粉/粘米粉300克喜粄/糕粄的做法麵粉/粘米粉+糯米粉（3比2）如果一比一，會更軟糯酵母+一點水化開水+糖+或加上(地瓜...

客家甜粄｜糯米花生粄

01-23 —粄是客家人對主食糕點的愛稱。過年回家都會帶很多特產奶奶一個人在這邊當我們把大包小包的東西往車下拎時甜粄已經出鍋等著我們了..同樣值得一試的鹹口薯丸—感覺像八竿子打不著的食材穿插在了一起吃多會膩但糯米粉...

捆粄，包粄

01-04 我有一個客家人的閨蜜，她傳授了我很多客家美食，捆粄就是其中之一。包粄的皮可以自己泡米磨成米漿自己製作，想方便點就買現成的河粉皮來做。包粄的菜沒有特別的限定，切小好包，沒有汁水就行。隨自己喜歡，可以加些肉末來炒。今...

客家笑粄/發粄/米發糕

12-22 不同牌子粘米粉吸水量不同，水量需要微調加入泡打粉可以幫助麵糊開花用料階段一粘米粉100克水100克白糖/黃糖35克耐高糖酵母1克（紅色色素：紅曲米粉）2克階段二泡打粉2克客家笑粄/發粄/米發糕的做法階段一的材料攪和攪和，封口...

草粄

11-23 用料水3000克紅糖適量草粄草80-150克食用鹼5克蕉芋澱粉（或者紅薯澱粉）適量草粄的做法草粄草提前浸泡，很多泥沙。儘量清洗乾淨。將草粄草放入鍋裡，加入3000克水和5克食用鹼，浸泡二小時。然後開大火煮開轉小火熬至草葉綿爛出...

粄

12-06 梅州地道小吃用料粘米粉克水克赤沙糖粄的做法成品上鍋...

艾粄

06-16 用料糯米粉300克粘米粉150克糖適量(看個人口味)艾草適量（看個人口味）水適量花生適量黑芝麻適量艾粄的做法其實很簡單先把艾草清洗乾淨，然後煮壺熱水燙一下。過冷水洗洗，然後就切碎，放入攪拌機攪拌，加糖適量、還有加水攪拌。...

揭西細粄（雕吉粄）

10-12 不認識的都叫【大餃子】。娃和娃爸爸都喜歡吃。一直特別想學做細粄，終於老媽今天要做了。先記錄一下。用料皮料：👇🏻👇🏻👇🏻粘米粉1斤糯米粉極少量說加了不爆皮食用油少量餡料：👇🏻👇🏻👇🏻紅頭蒜苗適量油炸過的豆腐片...

糯米粄【客家釀粄】

09-16 客家人總是對各種粄情有獨鍾，餡料也不可缺少香菇，炒過的餡料味道是真的香呢～用料糯米粉適量蝦米適量蘿蔔半根香菇3朵豬肉碎適量糯米粄【客家釀粄】的做法備料所有材料下鍋，放油、鹽、醬油，翻炒均勻。糯米➕水揉好，水要一點...

快手艾葉粄、清明粄

01-03 艾葉是我們從小到大吃到大的野菜。具有溫經止血、除溼驅寒、平喘鎮咳祛痰的功效，主治月經不調、痛經、宮寒不孕、妊娠胎動不安、支氣管哮喘、慢性肝炎等症。艾葉還可製成艾條用於艾灸，或煎水外洗，製成糕點、食品也很美味...

甜香水晶粄

06-04 以前在朋友家吃過一次，覺得不錯，就試著做，第一次做，皮稍微厚了點用料澄面150g白糖30g（用作餅皮）沸水250ml克豬油10g左右甜香水晶粄的做法鹹香花生剝殼去皮放入料理機打碎（碎的程度個人喜歡啊）加白糖攪拌均勻（糖的份量可根據個...

客家喜粄糕粄(茶果)

12-20 47g左右大小，14個，自用配方用料糯米粉170克麵粉170克酵母5克化開酵母的清水適量白糖110克清水(常溫即可)170克油5勺子小蘇打半勺紅曲粉適量(調色用，可不加)客家喜粄糕粄(茶果)的做法1⃣白糖＋常溫清水＋一點點紅曲粉，混合融化...

客家灰水粄

10-23 贛南特色小吃，離家遠了想吃太難，只能自己做🙃用料大米300g灰水或者鹼水適量韭菜100克食鹽一勺客家灰水粄的做法大米浸泡至少4小時，泡好的大米加入食用鹼，在老家是用柴灰的，天然鹼水，手頭沒有隻能用鹼粉代替，只需要一點點，母親...

捆粄

04-22 廣東的一道早餐小吃，和腸粉很像，只不過中間包喜歡吃的配菜。我是用中午的剩菜，沒有另外準備配菜，配菜可以放胡蘿蔔玉米，酸菜肉沫，豆腐肉沫，土豆絲，筍，香菇等都可以。用料粘米粉150克水250克捆粄的做法我用的這種水磨粘米粉粉和...

灰水粄(年糕)

03-16 灰水是別人用稻草燒出來給我的，我還炒過一下變成很濃縮的汁，所以灰水給不了準確的用量，我自己也是試了3次才調到合適的味道，多了會發苦，少了沒味道！小時候過年前都會做這個，不過是用糯米泡灰水然後再用石磨磨成漿再蒸，真的很...

筍粄

02-19 粉水比例，好吃的祕訣都在裡面。用料木薯粉500克剛燒開的熱水340克食用油（加在揉光滑後的木薯粉）8克蝦皮適量鹽適量筍適量沙茶粉適量筍適量五花肉沫適量蠔油適量筍粄的做法市場買來的鮮筍切片（我怕草酸那種澀澀的口感，就清...

紅粄（客家喜粄）山楂糕

12-03 客家人喜歡過節拜神送禮都用喜粄，家裡人老要去買回來，想著要不自己嘗試做點吧。就有以下的作品了用料粘米粉7兩350g糯米粉3兩150g白糖4兩200克溫水適量酵母10克色素（火龍果汁）一丁丁（適量）紅粄（客家喜粄）山楂糕的做法那些材料...

客家韭菜灰水粄

04-24 第一次吃這個灰水粄是在大姨家，這是我媽👩孃家江西定南的一道小吃，有黃色的，黃色是直接加了灰水做的，綠色的是在這個基礎上再加了韭菜汁，好久沒吃甚是想念，（一時興起）憑藉著幾年前的記憶就做了，不過我沒有灰水，也沒有放鹼水了，就...

客家簸箕粄（捆粄）

03-28 做為一個客家人，怎麼可以不會做簸箕粄呢？哈哈大學去了外省，對於家鄉的簸箕粄真的是念念不忘，饞的時候也只有等到暑假寒假才能吃上，後來工作了吃到的機會就更少了。。現在自己學會了，饞了就再也不用等了～個人覺得蔥油是簸箕粄...

客家粗葉粄（苧葉粄）

08-13 客家特有的特產粗葉粄（苧葉粄），雖長的像清明粿，因作為主材的苧葉一年四季都有，是田裡的野草，想吃隨時都可以做。客家粄用料講究，口感豐富，是我最喜歡吃的客家菜。逢年過節，親戚們聚一起做苧葉粄，然後各家分些回去放速凍，給要回城...

釀粄

09-23 用料麵粉1000克糯米粉900克香菇10朵五花肉3斤鹽適量韭菜5斤蠔油適量油適量醬油適量釀粄的做法糯米粉面粉攪拌均勻揉成麵糰肉剁餡韭菜切短香菇打碎放入鍋中翻炒至8成熟把揉好的粉做成一個個小麵糰，壓扁，加入餡料包好小火...

桂花糕/味酵粄/豬油粄

09-13 感謝E路食緣的桂花糕方子，我發現這竟然是我們客家人味酵粄即豬油粄的味道。改動了配方，更貼近口味用料糯米粉225克小麥澱粉即澄粉150克玉米油或無味道的橄欖油65克清水330克如果做桂花糕細砂糖用90克如果做味酵粄細砂糖...