用法有何不同怎麼做好吃，用法有何不同家常做法

新鮮香草香料和乾燥香草香料，用法有何不同？

01-15 新鮮完整的香草香料，與乾燥粉末狀的香草香料，在烹調時的加入時間並不一樣。新鮮完整的香草香料應在烹調開始時放入，令精油成分充分揮發出來。乾燥粉末狀的則應在菜餚做好後加入，風味會更突出。用料...新鮮香草香料和乾燥...

如何用養樂多的做出不同的飲品？幫助消化，特別清爽！

05-27 養樂多是個很好喝的飲料，我總覺得這個不管搭配什麼，喝起來也不會太難喝，算是很萬能的飲料了，這次搭配水蜜桃，做個酸酸甜甜蜜桃養樂多！做法超級無敵簡單，蜜桃的香味和養樂多毫無違和感，有條件的朋友可以加上青檸片一起喝，燥熱的...

家有國小生，每天早餐不同樣

06-16 家裡有個愛挑食的國小生，每天為了讓她多吃一點絞盡腦汁，之前發過一次純粹就是為了記錄一下，沒想到很多人喜歡，所以再發一個國小生早餐系列用料食材若干家有國小生，每天早餐不同樣的做法紫薯酸奶燕麥片➕純牛奶🥛➕水煮雞蛋...

教學～技巧～如何同時做兩個不同色的戚風蛋糕

03-26 經常同時接到的訂單是不同色的戚風，這裡免費貢獻私廚經驗。適合已經完全掌握基礎戚風蛋糕製作的朋友們。有幫助的話，記得為我點贊哦～用料雞蛋6個細砂糖70克色拉油40克水40克低筋麵粉90克可可粉10克教學～技巧～如何同時做兩...

如何用土豆絲餅做出有格調的Brunch?

06-06 今天要說的是一個灰姑娘的故事。話說很久以前，有個姑娘叫土豆，長得很普通，味道也沒有很高大上。可是因為土豆性格好，很容易跟其他食材相處，價錢又便宜，所以深得人們喜歡。人們喜歡把它做成酸炒土豆絲，或者是薯條當別人的陪襯...

看懶人是如何用三種方法制作同一款蛋糕的

12-28 近期做的蛋糕都是粉色系的，吸引了很多女孩子的喜歡，這次的三款蛋糕依然粉色一片。在Wilton的蛋糕書上見到這款心型的花朵翻糖蛋糕，看第一眼就愛上了，因為每週做給同事吃，做一個蛋糕當然是不夠的，要做三個，就想，用這款的式樣，做...

沒有不粘鍋如何熬煮不糊

02-23 用料電飯鍋1個沒有不粘鍋如何熬煮不糊的做法電飯鍋的內膽是不沾的，要熬煮的東西放電飯鍋裡，根據需要的火力選擇蒸煮/加熱/保溫功能，敞著蓋子拿木鏟子/矽膠刮刀攪拌，注意不要噗鍋就好...

測評：用打發黃油、自制黃油、普通黃油，做麵包到底有啥不同？【不藏私】

06-21 黃油的不同狀態，在製作西點和餅乾時會影響成品的效果，例如用打發黃油做出的餅乾口感酥鬆，而如果不把黃油打發，餅乾成品口感則會更加脆。我們平時做麵包都用常溫軟化黃油，如果把黃油打發後再加入麵糰中，做出來的麵包會是怎麼...

Thomas Keller 廚神烤雞花上四天做烤雞會有何不同？

03-28 又是一個封城期間做實驗拔草系列😄看是最簡單的烤雞，為什麼美ThomasKeller,美國餐飲界最成功的傳奇人物，擁有美國最佳廚師的傳奇人物，原以為一隻簡單的烤雞花上四天以上的時間？帶著虔誠的求索精神，姑娘挽起袖子上路了🤓這...

用同一個配方🍁做出各種不同口味的餐包來

08-14 🍁備忘記錄～非常喜歡的一個配方，經常換著花樣做不同口味的餐包，每當聽到女兒說：嗯，好吃！心裡就有種特別的滿足感😁😁用料酵頭（液種法）高筋麵粉50克溫水50克酵母0.5克主麵糰高筋麵粉206克牛奶70克（根據麵粉吸水性增減）雞蛋50克奶...

不使用任何工具的麻薯

12-13 用料牛奶100克雞蛋1個黃油20克麻薯預拌粉220g不使用任何工具的麻薯的做法將牛奶和雞蛋混合，牛奶直接用家裡一個400ml的水杯，倒入大概四分之一的量，放入一個雞蛋攪拌均勻然後加入預拌粉帶上用保鮮膜套個皮筋的自制手套,用...

叫板KFC炸雞翅，7種方子做出的炸雞有何不同

04-27 網傳的七種好味炸雞翅方子，還是這種最靠譜！用料醃料：生抽3勺鹽2勺糖1勺辣椒粉1勺花椒粉1勺黑胡椒粉1勺水以能沒過所有雞翅為準雞翅15個裹粉見下文7種方子比較可選擇不同裹粉叫板KFC炸雞翅，7種方子做出的炸雞有何不同的做...

不用任何模具的煎雞蛋

03-30 用料雞蛋1個鹽適量油適量不用任何模具的煎雞蛋的做法鍋洗乾淨，燒乾水，加入油鹽，關火，打入雞蛋再開小火雞蛋成型後翻面煎至蛋黃熟即可小貼士想要雞蛋形狀好看，關火步驟是關鍵，如果開火打雞蛋，蛋白遇油熱直接成型，雞蛋煎出來會...

炸薯條不用任何澱粉

03-09 試過裹澱粉的方子（不是不好，是我自己的問題，不喜勿噴）薯條很黏，老弟教了一個不用澱粉的方子，很好用，分享給大家用料土豆個番茄醬勺油克鹽克炸薯條不用任何澱粉的做法土豆切條，清水洗一遍，放入鍋里加鹽，加熱水煮兩分鐘。（不能煮熟...

意式巧克力冰淇淋有何不同？點心篇

07-28 用料可可粉1剋意式巧克力冰淇淋有何不同？點心篇的做法歡迎關注我的公眾號，有更詳細的菜譜和旅遊美食攻略相比法式和美式冰淇淋，義大利的冰淇淋一般脂肪含量要低得多，但是由於打入的空氣不是很多，因此仍然有濃郁的口感。最...

何老師同款☞只用蒸鍋就可以做成的小蛋糕

02-12 用料麵粉適量酸奶適量雞蛋2個鹽適量蔓越莓幹或葡萄乾(也可以堅果)適量何老師同款☞只用蒸鍋就可以做成的小蛋糕的做法兩個雞蛋，打發我用的是這個堅果，你們也可以只用蔓越莓幹或葡萄乾也可以用別的酸奶雞蛋打發後，加麵粉...

不用鹽，不用肉都比肉香的有機菜花

05-26 用料有機菜花半個蔥半根蒜3瓣生抽2勺耗油1勺花椒幾粒不用鹽，不用肉都比肉香的有機菜花的做法準備半顆有機菜花，用剪刀剪成合適的小朵。放水裡洗乾淨，瀝乾水分備用。起鍋倒油，油可以比平時炒菜多一點兒。油熱放花椒和蔥花...

不用煮不用炒，在家做餐廳同款芝士焗大蝦🍤

04-05 沒想到我竟然做出了西餐廳級別的大蝦，哈哈，其實方法和用料都很簡單，超市裡都能買到這些食材，最讚的就是烤完後的芝士拉絲效果了。用料蝦8只黑胡椒少量鹽少量馬蘇裡拉芝士碎少量沙拉醬少量歐芹碎少量料酒3勺生抽2勺不用煮...

漲知識嘍︱蛋白打發的狀態有何不同？

10-16 每次遇到蛋白打發的問題，很多人就會問，溼性、中性、乾性發泡究竟是怎麼判斷的？今天我用柏翠Q7廚師機打發蛋白，讓大家對蛋白的狀態瞭解一下。用料雞蛋5個細砂糖80克檸檬汁幾滴漲知識嘍︱蛋白打發的狀態有何不同？的做法新鮮雞...

不用任何手法的鮮美疙瘩湯（內有祕密武器）

01-10 嫁到外地，最想念媽媽做的美食，總是到下廚房搜疙瘩湯的方子，都是做麵疙瘩的手法啊什麼的。手殘的我後來直接視訊連線老媽，原來心心念唸的疙瘩湯做法如此簡單，一起動手做一道快手疙瘩湯吧！用料雞蛋2個麵粉看人數適量放鹽克蔬...

【原創】象棋饅頭——“帥”有何用？“帥”生萬物

06-18 當饅頭遇到象棋，這是一場怎樣的碰撞：①如果下一步是紅子——“帥”有何用？②如果下一步是白子——“帥”生萬物！中精分用料中筋粉200克酵母4克水130克紅曲粉1/3茶勺【原創】象棋饅頭——“帥”有何用？“帥”生萬物的做法1....

自制酸奶｜不用電器，不用菌包，不用砂糖，如何製作美味的酸奶呢？

12-18 說來話長，那是很久很久以前，在疫情還沒有出現的時候。有幸受邀去到一位法國奶奶家中做客。細心的她不知從哪裡得知我喜愛酸奶，便為我製作了這份迷人的禮物～至今我都記得那個下午，古老的玻璃花房中，我們愉快地談天說地，從古今...

簡單蒸蛋糕（不用烤箱，何炅同款）

12-21 用料雞蛋2個糖10克鹽2克低筋麵粉3大勺酸奶100克葡萄乾若干蔓越莓若干簡單蒸蛋糕（不用烤箱，何炅同款）的做法2個雞蛋攪拌好，加酸奶，加麵粉再加鹽，加糖。雞蛋麵粉混合液就做好了找個喜歡的容器，最好大些，均勻些。把混合液倒入，加...

不用任何醬料的炒螃蟹

06-17 螃蟹本身有著自身的鮮甜，不加任何醬料是為了留住螃蟹自身的味道，炒螃蟹會讓我們吃起來即不感覺單調又鮮美十足。用料螃蟹一斤多蔥三四條姜適量紅辣椒一兩個鹽1/4茶匙水澱粉1/3碗不用任何醬料的炒螃蟹的做法螃蟹外部洗淨...

不同密度的麵糊使用不同的烘烤溫度

03-26 《小山進好吃的西點祕訣》P88用料雞蛋個低筋麵粉克不同密度的麵糊使用不同的烘烤溫度的做法22...