客家燥鴨怎麼做好吃，客家燥鴨家常做法

客家燥鴨

02-17 這道菜只有我老家一個小小鎮裡才能吃到，每逢過年過節家家戶戶餐桌上幾乎都會有的一道菜。特別是爺爺奶奶那一輩的人做出的味道可正可正了。用料鴨一隻蜜糖適量生抽適量油一碗客家燥鴨的做法鴨洗淨後整隻放入鍋內，加水至...

客家鴨

12-22 這個菜出自天天美食，屬於閩菜。。原來做過一次，非常喜歡，可惜照片已經找不著了。用料鴨半隻米酒薑片蒜陳皮生抽老抽鹽油客家鴨的做法鴨子切小塊。鴨塊用水焯一下。第二次焯時加入薑片，醋，胡椒粉，製成肉湯。鴨塊瀝乾水。鍋中...

客家酸筍鴨

03-19 用料鴨只酸筍克啤酒瓶青椒個薑片醬油勺蒜瓣鹽克客家酸筍鴨的做法OK...

客家菜-冬瓜姜燜鴨

10-15 最近在外面吃日料、西餐、火鍋、烤羊排……都是上火的，燜一個冬瓜姜燜鴨，冬瓜好吃又降火用料白冬瓜半條姜適量生抽1勺鴨1只客家菜-冬瓜姜燜鴨的做法將鴨肉切好後焯水，加鹽醃製一小時後備用冬瓜削皮去籽、切塊備用爆炒姜...

客家菜.鴨肉燜冬瓜

10-13 用料鴨半隻冬瓜一圈香菇幾朵蠔油一勺生抽兩勺柱候醬一勺薑片3-4片香菜2根料酒2勺油一勺客家菜.鴨肉燜冬瓜的做法忘記拍照片了。鴨肉焯水，放入薑片，料酒，2分鐘，瀝乾水。2.瀝乾水——生抽+蠔油+柱候醬+一勺油+薑片攪拌均勻，...

客家滷鴨子

10-11 本以為這個我會，發現原來真不會。用料鴨1只姜2片客家滷鴨子的做法胸骨取下分開切。臂膀後切。腿後切。頭半邊打側擺。小貼士胸骨脫骨單切。...

客家白切鴨

08-20 用料土鴨🦆1只蒜3瓣生抽2勺耗油1勺花生油適量客家白切鴨的做法做白切鴨，只能用自家農家養的哦，因為外面賣的飼料鴨會很腥，不適合白切的！！鴨子蒸熟即可吃，沒什麼特別麻煩的步驟，也不需要任何去腥材料。請忽略圖中帶皮的小毛毛...

客家三杯鴨

03-21 我家小孩超愛的一道家常菜，簡單易做用料姜一塊拍扁醬油生抽150ml冰糖5克蒜5瓣鴨半隻米酒150ml花生油75ml清水75ml客家三杯鴨的做法半隻鴨子，去頭去尾，洗乾淨，放在清水中浸泡一個小時，去掉鴨肉裡的血水，洗淨的鴨子用廚房紙吸...

客家碌鴨

07-20 用料鴨1只姜適量醬油適量蒜小半碗料酒2大勺光鴨1只3公斤客家碌鴨的做法把光鴨處理乾淨，用配料（蔥，姜，蒜蓉，料酒，醬油，柱候醬，耗油，醬油，少許鹽）醃製幾小時鍋燒熱，放入適量底油，中火把鴨子兩面煎入色，要注意翻轉，小心黏糊。放入開水至...

客家滷鴨

01-14 用料鴨1只蠔油1勺姜幾片生抽1碗片糖1條的3分之一料酒/客家黃酒1小碗蒜頭幾瓣蔥頭幾瓣柱候醬1勺水摸過鴨子身體1半香葉1片陳皮1小片客家滷鴨的做法鍋裡撒花生油，把油搖晃抹勻一整個鍋，小火燒熱油，然後抓著鴨子的頭，把鴨子...

客家滷全鴨

03-16 滷全鴨是很多馬來西亞華人過節時都會煮的一道菜。選擇肉質比較緊實的番鴨來製作，口味豐富，隔天吃更是美味。今年過年我媽口傳了阿姨家的滷鴨祕方，和平常媽媽做的有點不一樣，味道更醇厚，非常好吃。用料全鴨1只五香粉2大勺姜...

客家菜：鴨掌草鴨肉湯

12-10 鴨掌草又名鴨腳草，是一年四季生長在田間地頭的多年草本植物，經歷風吹雨洗，僅需少量煲湯，即能成為桌上的獨特湯餚。鴨掌草具有養肝護肝、清涼解毒、敗毒抗癌的作用。對於經常熬夜、喝酒的人來說，隔週煲煮此湯，能養肝護肝、消...

客家碌鴨

07-18 每家對客家碌鴨都會有些不同，但方向也是大至用料鴨1860克1只叉燒醬30克勺醬油80克薑片6片八角2個油80克南乳汁80克料酒6勺糖50克蔥4根蒜頭5瓣香葉4片桂皮1塊小小的客家碌鴨的做法把南乳汁50，醬油50克，叉燒醬30克，用一個碗...

客家鹽焗鴨

10-24 鹹香的客家鹽焗鴨，配上九層塔蒜蓉醬，簡直是停不了口，那個美味………………用料走地鴨2500g鹽焗雞粉1包鹽粉少許蒜蓉少許九層塔少許白醋少許客家鹽焗鴨的做法鴨子洗淨後放進開水的鍋中，煮30分鐘30分鐘後撈起備用準備好鹽焗...

客家人鴨粥

10-02 鴨粥在公館由來已久，是童年記憶中不可多得的美味！沒拍照片，下次補上！用料鴨肉(最好是整隻鴨)，也可半隻蔥(隨意，愛吃就加多點，不加也行)適量姜少量兩三片即可酒少量客家人鴨粥的做法鍋燒熱，加油，把整隻鴨稍微煎一下再加點酒，變顏...

燜鴨翅鴨腳（客家版）

09-12 小的時候經常看老爸老媽燜鴨子，燜好之後真是口水直流，一個鴨子兩個翅，三姐弟總是搶，看誰手快用料鴨翅不限鴨腳不限（也可不要）生抽適量老抽適量料酒適量柱候醬（海天）適量糖適量姜蒜適量燜鴨翅鴨腳（客家版）的做法鴨翅洗乾淨，鴨腳剪...

客家粉塵鴨

06-06 客家人都叫粉塵鴨，普通話叫薄荷鴨。用料鴨半隻姜適量油適量蒜可放可不放薄荷葉適量醬油適量五指毛桃可有可無辣椒個人口味客家粉塵鴨的做法鴨子洗乾淨，斬成兩半，不要斬太小塊，鴨開水煮熟（筷子能叉進鴨肉不流血說明熟了）撈出...

快速消耗鴨蛋的宴客菜，客家釀蛋

10-18 婆婆家養了一些鴨子，所以鴨蛋經常多到吃不完，我是不愛吃炒或者水煮的鴨蛋的，覺得腥味很重，鹹鴨蛋耗時又很長，想起孃家酒席上都有這道釀蛋，問了老媽是不是用的鴨蛋來做，正好就是，於是就在老媽指導下做了這道釀蛋，蒸好的鴨蛋真是...

客家鹹鴨

10-23 用料姜5片鹽30克鴨子半隻客家鹹鴨的做法準備好鴨子半隻清洗乾淨放入盆中備用。在放點薑片，然後放入冷水，沒過於鴨子就可以了。中火煮15分鐘到20分鐘左右，在燜上30分鐘左右即可撈出瀝乾水份。瀝乾水分，趁熱撒上粗鹽塗抹均...

客家泡鴨爪

11-16 是客家最有名的小吃之一，吃過後的都喜歡，配酒當零嘴極佳，越啃越香。用料鴨爪一包純米醋半瓶蒜瓣10個辣椒七個左右涼白開半壺生抽少許鹽酌情加減客家泡鴨爪的做法鴨爪洗乾淨用剪刀去掉鴨爪爪尖的部分，下鍋煮5分鐘後撈起，洗...

客家燜鴨

05-27 用料鴨肉1只姜適量蠔油適量生抽適量鹽適量柱候醬適量海鮮醬適量蔥頭適量沙姜適量料酒適量客家燜鴨的做法把全部調料準備好把全部調料均勻抹在鴨子上醃半小時熱鍋放油把鴨子煎至上色，這個步驟沒有拍照片。放水蓋過鴨子，...

客家粉塵鴨(薄荷)鴨

03-26 “粉塵”是薄荷的一種，我家鄉的叫法，用來燜鴨子很不錯。(這種薄荷我也不知道學名叫啥品種，不是清清涼涼的那種，我家這裡的市場都有賣)今天總結了一下粉塵鴨的做法，我覺得最好吃的做法哈哈哈哈，過程沒有拍圖，有空再補上，文字供...

慢食客家系列之客家茶香鴨

03-05 客家茶香鴨，創新融合了茶香和鴨肉，色香味俱全，做法簡單，用料方便，在家也能做。用料茶葉適量鴨子一隻小紅椒適量辣椒醬一勺醬油兩勺食用油沒過鴨肉的量麻油半勺慢食客家系列之客家茶香鴨的做法把鴨子放入茶滷水中滷50分鐘。...

客家鹽水鴨

02-21 電飯煲一鍵製作懶人版鹽水鴨，小時候媽媽教我你幫我的第一道菜用料鴨1/4只鹽3勺客家鹽水鴨的做法洗淨的鴨裡裡外外摸上鹽，這樣1節3勺鹽直接放電飯煲按煮飯功能，啥都不放不用擔心會燒掉噢～你看我煮好的鴨肉下面好多油麼汁，正...

客家白斬鴨

09-09 這樣做出來鴨子原汁原味，選用三四斤的母番鴨為宜！用料旱鴨子1只生薑3兩大蒜一1兩鹽適量雞精1勺客家白斬鴨的做法鴨子洗淨，上鍋蒸四十分鐘切好裝盤姜蒜下鍋炒香加入蒸鴨子的湯燒開，加鹽（多加點鹽，不然鴨肉不鹹）把燒開的湯澆在...