古早味蛋糕筆記怎麼做好吃，古早味蛋糕筆記家常做法

01-22 用料低筋麵粉90克牛奶60克玉米油70克50ml雞蛋6個砂糖60克古早味蛋糕（筆記）的做法分蛋熱油燙麵加入牛奶蛋黃打發蛋白分次混合蛋黃糊水浴60分鐘300度小貼士cocoapowderupto25g...

美食鳳味學習筆記－古早味粉漿蛋餅，20170807

05-03 用料低筋麵粉太白粉美食鳳味學習筆記－古早味粉漿蛋餅，20170807的做法低筋麵粉和太白粉是3:1加少許鹽和白胡椒粉後期還要加醬油膏，鹽要加少一點或不加白胡椒粉加入後可以增香和去除粉漿的生味先加入150克水，再根據實際調節...

原味古早蛋糕

12-23 宅家的日子，選擇原料簡單的蛋糕來做～～古早蛋糕與戚風相比不分伯仲，雲口感，超細膩～用料雞蛋6個細砂糖78克牛奶75克低筋麵粉105克玉米油65克原味古早蛋糕的做法原料圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖小貼士1、...

古早味蛋糕

12-22 溫奶器加熱的油，相比戚風蛋糕，這個不容易塌，得到家人和同事一致好評！用料雞蛋8個玉米油100克低筋麵粉120g牛奶85糖100g檸檬汁幾滴鹽1.5g古早味蛋糕的做法準備好材料80度熱玉米油加蛋糕粉裡攪拌均勻，趁熱加牛奶加8個蛋黃攪...

【筆記】古早蛋糕後蛋法

01-11 用料低筋麵粉100克牛奶120克檸檬汁2滴鹽2克雞蛋8個玉米油60克細砂糖60克【筆記】古早蛋糕後蛋法的做法玉米油微波爐叮2分鐘，加入低筋粉拌勻，燙麵。然後加入牛奶、鹽拌勻，最後加入蛋黃會比較細膩。糖分三次加入蛋白，打發蛋...

古早原味蛋糕、古早可可味蛋糕

03-12 古早味蛋糕其實就是燙麵水浴法蛋糕，它的特點就是細膩、溼潤、綿軟，配方是八寸烤盤的量。用料玉米油70克低筋麵粉90克鹽1克牛奶60克＋（可可味）10克雞蛋6個細砂糖60克（可可味）可可粉15克古早原味蛋糕、古早可可味蛋糕的做法1⃣...

烘焙筆記|南瓜古早蛋糕

08-18 萬聖節限定原方可以加芝士片，卡士達，鹹蛋用料雞蛋6個低筋麵粉90克細砂糖50克鹽1克玉米油75克檸檬汁3滴南瓜50克水50克烘焙筆記|南瓜古早蛋糕的做法南瓜去皮去子切碎，果汁機加水打勻，過篩，再碾一點南瓜茸進去，攪拌到有一點稠...

古早味蛋糕原味(記錄貼)

06-10 家裡只有這個模具26*26三能加高方型模具，不是活底模具每次看到配方都要換算，然後好久不做，就忘記烤多久今天做的一直看烤箱狀態看時間所以記錄下來家裡鄉下養了雞所以都是用土雞蛋的大概一個連殼也就50克，碰到雙黃的就不...

綠色古早味蛋糕(古早蛋糕燙麵蛋糕)

04-17 這個食譜終於可以完成了，最近有些忙整理的速度有些慢，這是一款綠色古早蛋糕，用的菠菜汁替代牛奶，古早的口感與戚風略微有些區別，它更Q彈更嫩一些，成功的古早蛋糕組織細膩，表面皮比較厚也是古早的特性之一。下面我們來看看做...

古早味蛋糕

08-24 古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為“懷念的味道”。用料玉米油150克低筋麵粉180克牛奶120克雞蛋10個細砂糖150克檸檬汁幾滴鹽2克古早味蛋糕的做法先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用。...

用掉1斤雞蛋的雲朵蛋糕.原味古早蛋糕～pink-rabbit筆記

06-13 本菜譜是為自己記錄一些狀態動圖和資料的個人筆記，做法步驟與《鮮橙雲朵蛋糕》完全相同🔗⚠️菜譜封面圖是用紅糖代替白砂糖的成品效果圖。用料雞蛋（帶殼）500克（本次蛋白）270.5克（本次蛋黃）164克細砂糖90克檸檬汁8克海鹽1.5克...

早古味蛋糕

11-21 非常簡單，適合把家裡雞蛋都消耗掉😊這個配方可以做一個八寸蛋糕模和一個15cm方形蛋糕模（因為家裡沒有大的，我就用了兩個蛋糕模來做）用料雞蛋5個（大號，帶殼約70克一個，中號六個）玉米油75克牛奶60克鹽1小撮細砂糖72克低筋麵粉90...

古早味蛋糕（記錄方）

05-10 新入烙鐵一塊，給寶寶來塊佩奇小蛋糕🍰方子減糖油處理過，成人用油加10g，糖翻倍。記錄方子用。1/27更新:重試燙麵油溫80度效果更好，糖匠老師科普水油分離不是奶的問題，有油分離屬正常現象。攪拌麵糊隨意，不用怕起筋溫度調整為...

【記錄📝】古早蛋糕原味/巧克力

12-27 記錄📝byAnAnref：我的幸福美食用料雞蛋6個植物油60克低筋麵粉100克細砂糖75克牛奶/豆奶75克鹽1克檸檬汁3-4滴可可粉10克巧克力粒10克【記錄📝】古早蛋糕原味/巧克力的做法將6個雞蛋蛋黃蛋白分離蛋白放入冰箱冷凍儲存將...

【烘焙小筆記】軟乎乎古早味戚風蛋糕（成功率高）

05-17 “氣瘋蛋糕”，之前我做這個，除了人生第一次烤蛋糕居然完完美美成功了之後，後來總是失敗的！！！！！總是！！！自從我各種總結實驗………發現了這個方子！按我自家大眾的情況調整一下就沒有失敗過！！！！太神奇了！！！還特別好吃！細膩綿軟有彈性！果斷記入...

蛋糕筆記

03-15 給自己記錄的。小四卷配方改良用料🔰蛋黃糊蛋黃4個牛奶40克玉米油35克（原方40）低筋麵粉40-55克都可（原方40）🔰蛋白霜蛋白4個白糖20克（原方40）醋1-2滴蛋糕筆記的做法上下管溫度160度烤18分鐘（狀態綿軟口感好），不足之處溫度高了，...

鮮橙雲朵蛋糕.古早蛋糕筆記 by pink-rabbit

05-15 看到大家都在抖臀蛋糕，我也來試試🤔翻看和對比了很多菜譜，有的雞蛋用很多，有的奶多油少，有的奶少油多，有的粉多，有的粉少，有的燙麵，有的普通戚風蛋糕糊做法，各不相同，唯一大家都統一意見的就是水浴烘烤法。這也足以看出戚風蛋糕...

13寸深盤古早蛋糕（筆記）

01-08 模具：chefmade學廚金色13寸深烤盤在我看來，古早蛋糕就是要高高的，大大的，看起來才最有食慾！用料雞蛋12個牛奶125克油145克細砂糖138克鹽2克低粉185克13寸深盤古早蛋糕（筆記）的做法雞蛋分成蛋黃、蛋白，蛋白急凍。油加熱至油絲...

古早蛋糕（水浴法）學做之筆記

05-21 借鑑別人的經驗學做並記錄。用料雞蛋6個細砂糖70克牛奶65ml玉米油80ml低筋麵粉95克古早蛋糕（水浴法）學做之筆記的做法準備工具模具：1、所有工具模具保證無水無油。藉助分蛋器將蛋清和蛋黃分離，確保蛋清裡面沒有任何蛋黃。...

古早味蒸蛋糕

05-22 用料普通麵粉400克白糖350克雞蛋250克鴨蛋250克白酒一點點古早味蒸蛋糕的做法把雞蛋鴨蛋打入無油無水的容器裡，用電動打蛋器中速打散，白糖分三次加入，每一次都要白糖打融化了再加下一次。天氣冷的時候可以在下面墊盆溫水...

筆記：蛋糕胚

03-29 個人的筆記本：8寸蛋糕胚出處：用料雞蛋5個牛奶71克玉米油62克玉米澱粉9克白砂糖75克低筋麵粉90克筆記：蛋糕胚的做法分離雞蛋。(最好的方法是用手撈蛋黃。蛋清中只能有蛋清。)玉米澱粉（9）、糖（75）、蛋清（5）打發。（糖分三次放較容...

我的古早味蛋糕練手記

01-10 用料植物油70克低筋麵粉100克牛奶100克雞蛋6個鹽1克細砂糖70克我的古早味蛋糕練手記的做法2月26日，牛奶好像還要多一點，沒量，搞忘放鹽了。長方形烤盤，烤箱下層，設定150度實際可能160度左右，43分鐘。還是塌了，明明高度都已經...

芝士心古早味蛋糕記錄貼

12-13 6寸活底模具，裡面放矽油紙，外面包兩層錫紙⚠️水浴法（水要在預熱烤箱前放進去，水冒泡才可以）⚠️放在烤箱中下層！（烤盤放水，上面放烤架，烤架上放模具）用料玉米油35克鹽1克牛奶35克細砂糖45克低筋麵粉50克雞蛋3個芝士心古早味蛋糕記...

古早味蛋糕（原味，記錄自用～）

11-24 超愛的古早味蛋糕，記錄自用～用料低筋麵粉90克玉米油75克牛奶60克雞蛋6個細砂糖70克鹽1克古早味蛋糕（原味，記錄自用～）的做法先把植物油加熱至底部出現紋路（可以用微波爐加熱或者燃氣灶加熱）加熱好後倒入低粉，攪拌均勻。再加入牛...

6寸古早蛋糕筆記

02-20 用6寸活模具，不用包錫紙，脫模也容易，糖和油都少，味道卻很好，比戚風蛋糕更溼潤軟綿，給自己做個筆記，以後好用。用料雞蛋3個白砂糖25g白醋2滴色拉油35g奶粉10g水40g低筋麵粉45g玉米澱粉10g6寸古早蛋糕筆記的做法蛋白蛋清分離。...