燙麵法怎麼做好吃，燙麵法家常做法

07-25 每週整理，發現冰箱裡大潤發買的芝麻醬有一段時間都沒吃，可惜的哇。芝麻醬用起來，消耗芝麻醬法。發現自己芝麻醬塗的有點多。但是燙麵做出來的麵餅真的超級好吃，感覺外面小攤上的千層餅是不是也是用燙麵做的，香軟。最重要不...

04-23 配方來自帥帥小廚，可用冷藏燙麵，也可不用。燙麵做法~麵粉100克，鹽1.5克，糖15克，開水150克用料高粉250克酵母3.5克蛋半個冰水87克淡奶油65克奶粉10克鹽3.5克糖40克燙麵40克黃油30克燙麵法，皇后吐司的做法燙麵，冰水一定要提前...

戚風（氣瘋）蛋糕，燙麵法，更柔軟，細膩

08-19 家沒有低筋麵粉了，用了中筋60克＋玉米澱粉20克，就是低筋麵粉了這是低糖的，喜歡甜的需要再＋糖的用料低筋麵粉80克90玉米油28克30牛奶60克50雞蛋4個5細砂糖32克32檸檬1/3個戚風（氣瘋）蛋糕，燙麵法，更柔軟，細膩的做法這是燙麵法，需要...

燙麵皮

05-10 本方來自《廣東點心中級技術教材》成品皮爽滑、帶韌、有筋、色澤金黃、有蛋梘香味。用料麵粉500克淨蛋125克(改為全蛋液110克，2個雞蛋)開水(燙50克麵粉用)90克鹼水幾滴清水55克左右燙麵皮的做法麵粉過篩，倒案板上開窩。...

燙麵餅

03-20 用料麵粉400克開水280克燙麵餅的做法麵粉加滾燙的開水在鍋中只翻一次面！中途加蓋子！兩面都熟了立刻出鍋不然容易乾硬...

燙麵炸糕

08-19 用料麵粉100+250克水400克+50克(35℃溫水)乾酵母2克白糖5克鹽1克油25克劑子大小35克/個燙麵炸糕的做法這個麵糰是由燙麵&發麵組成先做發麵團：取100g麵粉，放入乾酵母2g，鹽1g，白糖5g，水50g＜35℃。(白糖主要是給酵母提供營...

寬面燙

04-27 用料麵粉適量水適量豬肉適量蔥花適量蝦皮適量（沒有可不新增）乾貝適量（沒有可不新增）寬面燙的做法先麵粉加水揉麵，麵糰軟硬適中，可加少量鹽也可不加擀成面片疊成好幾層切成寬面段整理成麵條蔥花切肉嗆鍋炒肉蔥花炒香然後加水...

燙麵餃

04-17 今天用肉沫，香菇，胡蘿蔔，洋蔥做了燙麵餃！用料麵粉200克開水80克香菇10朵胡蘿蔔1根洋蔥半個肉沫半斤燙麵餃的做法將肉沫炒香，放入香菇，胡蘿蔔，洋蔥碎倒入炒熟麵粉用開水燙麵，和成稍微硬一點的麵糰，剛和好的面不光，醒十分鐘再揉一...

燙麵蒸餃

04-25 用料雞蛋3個包菜1顆香菇10朵粉絲適量中筋麵粉500克生抽少許鹽適量雞精少許燙麵蒸餃的做法500克麵粉，100克開水140克冷水，先放開水把麵粉攪成絮狀，然後加入冷水和成光滑的麵糰，醒半個小時，醒好麵糰徹底變涼就可以製作麵皮包...

燙麵蒸餃

01-21 這兩天燃氣管道改造，折騰幾天都沒好好吃飯，今天又停氣了😂，晚上做蒸餃吧，剛好冰箱有一顆圓白菜😉用料圓白菜1個雞蛋3個木耳1把紅薯粉條1把蝦皮一小碗鹽適量香油適量普通麵粉500克開水350克燙麵蒸餃的做法準備食材，粉條木耳...

燙麵餅

11-02 一個上班族帶娃的日常，一睜眼是娃，一下班還是娃，五點半下班接娃回家收拾做飯，七點20左右吃完飯晚飯，你們呢^ω^用料麵粉適量（兩個人的量）鹽適量油適量開水適量蔥花適量燙麵餅的做法油酥：蔥花，芝麻，鹽，雞精放在一起。油滾燙後澆在...

燙麵包

04-25 用料麵粉克開水克水方瓜木耳肉丁蝦皮鹽麵醬雞精燙麵包的做法麵粉倒入開水，不夠可以再加些涼水，和麵，揉麵，做到三光（手光盆光面光）面揉好後蓋上蓋子或者保鮮膜之類的醒一會醒面時將方瓜切丁，倒點鹽，讓水出來將肉切丁，泡發的木耳...

紙杯蛋糕（燙麵版和非燙麵版）

01-29 這個配方可以做兩盤學廚20連模。用料非燙麵版雞蛋3個（單個55-60克）純牛奶30克玉米油25克低筋粉48克細砂糖1（蛋黃）15克細砂糖2（蛋清）30克檸檬汁或白醋幾滴============燙麵版雞蛋3個（單個55-60克）玉米油26克純牛奶45克低筋粉48...

姜燙麵

12-05 用料米麵一小把雞蛋3只五花肉一小塊鮮蝦一小碗蝦乾六七隻香菇苦幹個豆腐皮少許螃蟹一隻菠菜1小把蝦皮1小把乾薑片一把姜燙麵的做法乾薑片熬燙後取薑片切碎與蝦皮雞蛋鹽酒攪拌。豆腐皮泡好菠菜焯水鮮蝦洗乾淨蝦乾香菇...

燙種麵包

08-19 用料燙種做法高筋麵粉20克水100克其他高筋麵粉350克水100克糖35克鹽1克黃油35克乾酵母3克雞蛋1個燙種麵包的做法20克高筋麵粉+100克水攪勻之後小火慢慢加熱，全程筷子攪動防止粘鍋，加熱至65度，變成糊狀出現紋路，然後放涼使...

燙麵春餅

10-06 捲起來的㊗️福用料麵粉適量開水適量涼水燙麵春餅的做法保溫壺裡的開水，直接和麵。把2/3的麵粉拌成絮狀，剩餘的麵粉一點兒一點兒用涼水和麵。不容太多水。麵粉粘起來就可以了。醒發30左右就行醒好的面，揉一揉按一按，擠壓裡...

燙麵小油餅（燙麵油香）

08-08 這種燙麵小油餅我們又叫燙麵油香，卷著炒過的辣椒圈，是我們這裡的一道很有特色的家鄉菜，辣椒可以選不辣的那種，炒過以後會很香。這是一道很簡單的菜，很好做，不是那種一想到油餅就很複雜的做法。按照步驟做，一定不會出錯。用料...

燙麵、半燙麵、發麵、死麵的區別

03-08 用料麵粉中筋麵粉燙麵、半燙麵、發麵、死麵的區別的做法燙麵：熱水和麵，軟中帶韌。常用於製作：菜角，糖糕，蝦餃等。燙麵黏手，要撒底粉或手抹油防粘。延展性最差，筋最容易斷。半燙麵：一半熱水一半涼水和麵。有涼水面（死麵）的筋性和...

燙麵

04-04 搜了一下，沒有單獨做燙麵的方子，就自己寫一個做記錄吧用料高粉150g糖15g鹽1g沸水150g燙麵的做法高粉加糖，鹽混合水煮沸後關火(有的方子是90°C以上)準備好吃得住勁的東西，例如擀麵杖，將沸水一次性匯入(煮好的沸水不要過多...

燙麵麵糰

06-07 適用於盒子、烙油餅、春餅（蒸、烙）、蒸餃等家常麵食。用料普通麵粉500克80度左右熱水面粉的60%=300g（按麵粉吸水量調整）鹽1勺（約2.5克）燙麵麵糰的做法麵粉加鹽拌勻。邊加入80度熱水、邊攪成絮狀！👉也可2/3麵粉用滾開水燙勻、...

燙麵餅絲

09-07 最近突然特別想吃餅絲，奶奶在世的時候就經常給我們做餅絲吃，現在已經好多年沒吃過自己家做的餅絲了，今天按照記憶中的的方法來做一款特別家常又美味的餅絲。用料麵粉250克鹽2克開水170ml左右食用油適量燙麵餅絲的做法250...

燙麵角

01-11 用料麵粉500克燙麵角的做法豬肉香菇餡配料：鹽，胡椒粉，花椒粉，老抽，蠔油，生抽，十三香，雞精，味精，香油拌勻後分次加入水，順著一個方向攪拌！本來想做雞蛋韭菜的，但疫情期間，不想出門，用家裡的菠菜代替吧，味道也很是鮮美！配料：鹽，雞精，味精，十...

燙麵單餅

03-05 在我的老家棗莊，經常吃這種單餅，可以卷任意菜。尤其卷辣椒炒肉，那簡直就是靈魂美味啊😋用料麵粉300克鹽3克開水210-220克燙麵單餅的做法麵粉加鹽倒入開水，用筷子攪成大面絮，稍微晾5分鐘左右，揉成光滑麵糰醒20分鐘，分成面劑擀...

燙麵團

03-03 蒸餃，鍋貼，燒麥，烙餅。用料中粉250克莜麵50克鹽2克開水135克冷水50亞麻籽粉適量（可加可不加）燙麵團的做法開水燙麵，醒面。每個15克，玉米澱粉防粘，1000/15分肉餡，素餡12分鐘。莜麵魚魚:莜麵:開水=1:1，大火蒸6分燜2分。...

燙種面

06-28 1000克麵粉用量用料高筋麵粉250克水165克燙種面的做法將水加熱燒開後，倒入麵粉，不停攪拌至均勻，完全冷卻後放入冰箱冷藏，2小時以上...