包子一次發酵怎麼做好吃
低中高筋麵粉,我都用過做饅頭和包子。包子一般就用普通麵粉(或者中筋),低筋做出來個人感覺更柔軟,但也要看品牌,每個牌子的麵粉都不一樣。如果做刀切饅頭,我會加點高筋麵粉,做出來的饅頭更有嚼勁。用料中筋麵粉(即普通麵粉或低...
我們姑娘和治爺是最喜歡包子饅頭,於是當媽的我不斷學習不斷著磨,終於試出這一步驟,100%成功!南方人做包子饅頭確實不能與北方人比,但能這口感,已經很滿意了。用料麵粉200克酵母2克糖20克溫水90克食用油4克包餡適量100%成功...
之前一直都是發兩次酵做的包子,突發奇想發一次酵應該也行吧,畢竟之前發第一次酵時,麵粉也發得差不多大兩倍了,再揉揉搓搓鬆軟的麵糰,麵糰又小了,只是比發酵前鬆軟。後來試了試,果然發一次也能做出既好看又好吃的包子(。ò∀ó。)用...
用料細砂糖克酵母克麵粉溫水一次發酵包子做法~的做法以上是自己寫的步驟圖~這是揉了20分鐘的麵糰捏的包子~溫水發酵了三十分鐘的包子~這是成品~一次性成功~☺️...
對於麵包星人來說,吃麵包是最享受的,但是做麵包卻是最苦逼的,因為好麵包的誕生是有一定機率的!比如整形啦、發酵啦等等等等!(咦,說得好像自己是高手一樣,哈哈哈哈哈!)今天的麵包原料里加了酸奶,又只用了一次發酵,烤出來口感也是很...
鬆軟省時的小麵包。下面的一共是做8個的量。用料高筋麵粉250克糖20克鹽2克奶粉10克酵母粉3克雞蛋1個牛奶與雞蛋液加起來共170克黃油25克包餡用栗子泥360克左右栗子麵包(一次發酵)的做法除黃油外面團材料放入麵包機揉麵,...
只需一次發酵特別省時省力可以一次多做一些冷凍囤著想吃的時候復蒸一下就OK此方約可做4個二兩包子用料麵粉200克酵母2克糖適量豆沙餡適量水視麵糰吸水性而定【一次發酵】豆沙大包子的做法麵粉倒入盆中中間挖洞放入酵...
此配方可以做10個包子用料中筋麵粉250克酵母4克泡打粉3克糖15克水135ml肉包包子餡肉糜200鹽3g糖8g胡椒粉0.5g老抽4ml香油2ml薑末2g姜水40ml包子饅頭皮(一次發酵)的做法混合,揉麵,搓條,下劑醒發20分鐘發酵後表面細膩,體積微...
用料麵粉1000克雙效泡打粉10克酵母10克糖30水580克餡料肉糜+蘿蔔絲肉糜500白蘿蔔1500醬油10+10鹽7+10糖4+胡椒粉1味精5+胡蔥150薑末10皮凍包子製作(一次發酵)的做法蘿蔔絲加適量鹽醃製15分鐘後瀝乾,在開水中抄水後用冷水...
閨女說想吃豆角包子,跑遍了包子鋪也沒找到豆角包子賣,無奈只好自己親自動手。因為我每天都很忙,所以沒有那麼多時間去做二次發酵,於是各種查資料,結合自己的下廚經驗,終於這款一次性發酵,但又不失暄軟的豆角包子面世啦!用料包...
必須記錄下這個包子的做法深怕以後忘記了疫情期間發了好幾根茄子不知道怎麼做好吃就把它做成包子餡這次用的全麥粉用料茄子1個線椒或青椒適量個蝦皮一小把胡蘿蔔適量調味料:食用油老抽生抽耗油十三香鹽雞精麵糰:麵粉克...
用料中筋麵粉250克酵母3克白糖10克水140克鹽2克餡料:五花肉250克洋蔥90克料酒適量白胡椒粉適量鹽適量醬油適量雞精適量(可不放)幹黃醬20克醬肉包子(一次性發酵)的做法五花肉切丁(切成丁吃起來比較有肉感)洋蔥切丁鍋裡放點油,...
幾乎就沒發酵,不耗時間,快手。梅菜紅燒肉餡的包子真是香啊。自用記錄,主要記錄比例,勿噴勿拍打,謝謝。400克麵粉最後面團大約640,很適合三層蒸籠每層7個,每個包子劑子麵糰約30克,感覺大小很合適,所以記錄一下。晚上六點開始活...
用料普通麵粉500克酵母5克紅糖克啤酒(隨便什麼牌子)一瓶啤酒揉了兩個500克的麵糰溫水(融化酵母)克一次發酵的包子饅頭的做法麵粉、酵母、啤酒、紅糖,揉至不粘手就OK了冬天發酵時間那叫一個長,這是一個姐妹的方法借鑑給大家...
用料普通麵粉500克白砂糖5克食用油10-15克溫水280克酵母5克一次發酵做包子饅頭的做法酵母用40克溫水化開攪勻面粉倒在盆裡,放糖、酵母水、剩餘240克的水攪拌均勻,差不多成圖片狀態後靜置十分鐘十分鐘後開始揉麵,揉成團後...
大大小小失敗了好多次,好心酸的心歷路程,決定一定要做成功一次,受家人喜歡吃的包子,之前做的包子都讓人嫌棄,參考了很多下廚房成功的菜譜,終於做成功了一次了,老公說好吃,都吃了好幾個用料中筋麵粉500克酵母10克泡打粉一小勺...
之前在下廚房找方子做包子每次都有各種各樣的問題出現,無意間結合了兩個方子做出來的包子又鬆又軟,而且不用兩次發酵,節省不少時間,記錄一下,省得每次做都要找方子,這樣下次要做直接看自己的方子就可以啦,哈哈😄。餡料自己想...
麵粉是6-7個包子的量,肉餡7-8個的量。這個版本主要是自己記錄肉餡的配比,如果需要了解常溫發酵,蒸鍋蒸所需時間可以看我寫了“入門級饅頭(一次發酵)”。用料餡心:肉糜260克鹽3克味精(可不放)1克糖8克老抽5克生薑水20克白酒2克...
用料高筋粉400克全麥粉100克水300克乾酵母4克糖5克餡料滷肉300克土豆150克滷肉大包子(一次發酵)的做法面揉光滑,醒10分鐘。滷肉切丁。肉滷鹹了,沒辦法,加點土豆做餡,中和一下鹹味。土豆切指甲蓋大小隔水蒸10分鐘。和切碎...
用料高筋麵粉480克(白燕)細砂糖60克椰子油40克酵母5克(燕子酵母)鹽6克奶粉20克蛋液40克水180克椰漿90克一次性發酵椰子麵包的做法除椰子油和鹽以外的材料放入攪拌缸慢速混合到出膜把攪好的麵糰分割成4個麵糰,然後就整形,整...
用料餡料食材:肉末250克水75克薺菜+青菜(1:1)100克調味料食材:鹽5克雞精1~2克胡椒粉1克糖3克老抽6克生抽8克耗油8克麵皮食材:麵粉300克糖15克酵母3克水140克菜肉大包子(一次發酵)的做法1:肉末中分多次加入75克水,邊加水邊攪拌,...
一次發酵比較省時。可以第一天晚上調好餡,揉好面放冰箱,第二天一早起來包。用料豆腐1塊榨菜1包鹽適量耗油適量白砂糖適量白胡椒粉適量雞精適量生抽適量包子皮中筋麵粉300克水150克鹽2克白砂糖15克食用油15克酵母3克一次...
日本羅森限定『肉桂狗包子』用料糖15克酵母1克麵粉100克玉米油3克水(果蔬汁同等量)50克一次發酵法~卡通包子的做法把所有材料混合攪拌成絮狀以後揉成光滑的麵糰。想要成品光滑飽滿沒有凹凸痕跡,那就用心揉麵團。大概10分...
這個包子皮採用的是一次發酵,對於新手來說比較友好,而且也很節約時間,鬆軟程度,不輸二發的包子皮。此方做40克左右的包子皮,可做12個。因麵粉的吸水性不同,水一定要先預留10克,看麵粉狀態再慢慢新增。用料麵粉300克酵母3克水...
最近做包子饅頭好像都是一次發酵省時省力成品並不次於二次發酵哦用料中粉紅250g水130g酵母3g白砂糖一小勺豬前腿肉500g豆乾四五塊大蔥蔥白兩根鹽適量料酒適量蠔油適量老抽適量白胡椒粉適量生薑一小塊醬肉包子(一次發酵...
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