茶樓怎麼做好吃，茶樓家常做法

07-21 用料排骨陳皮冰花酸梅醬炸豆是炸蒜蓉生粉白糖麻油雞粉味精廣式茶樓排骨的做法排骨切塊，用生粉菜油醃二十分鐘，用流水衝半個小時去除汙血瀝乾水份，加入陳皮，豆豉，蒜蓉，酸梅醬。，雞粉，白糖，味精，麻油攪拌均勻，加入生粉再次攪拌均勻...

洲星馬蹄粉有馬蹄的馬蹄糕(茶樓點心)

11-25 此菜譜用來記錄成功或不成功的馬蹄糕(非千層）😂紅豆馬蹄糕看tips，生漿、熟漿、生熟漿名詞解釋看步驟一。按照洲星馬蹄粉盒子上的配比，馬蹄粉1:水6，喜歡彈口一些的，少加點兒水，比如600克水，少放20-40克，做幾次之後找到自己偏好...

廣東茶樓的脆爽泡蘿蔔

12-02 每次出去吃飯，最愛上菜前的泡蘿蔔，可是小小一碟就要好幾塊，自己做，兩塊錢就可以吃到過癮，酸甜脆爽的相當開胃，平時佐餐消食也好，做水煮魚當配菜也行用料蘿蔔一根鹽兩勺冰糖適量小米辣3只蒜頭半隻醬油半碗陳醋半碗廣東茶樓的...

茶樓版馬蹄糕

06-10 用料馬蹄粉200克馬蹄8-16個清水1200克黃糖片230克茶樓版馬蹄糕的做法600克水加入100克馬蹄粉攪拌均勻600克水230克黃糖片放入小美5分鐘V速度1.5-2，切馬蹄，將馬蹄片倒入小美。取步驟1的馬蹄粉水八分碗，小美2.30分鐘V速度2...

廣式茶樓韭菜餃

11-18 系細個小時跟爸媽去飲茶的味道。我喜歡素多肉少的口感，大家可以按照自己的喜好進行調整哦。煎了更香哦，因為我怕上火所以都是做蒸餃跟水餃比較多用料豬碎肉250克韭菜200克沙葛200克幹木耳15克雞蛋1個餃子皮75張鹽1勺雞...

香港茶樓同款蘿蔔糕 Chinese Radish Cake

01-11 一到過年，特別想吃廣式蘿蔔糕。香港人平日上茶樓就經常點蘿蔔糕，更是新春裡不可少的節慶美食，吃糕有步步高昇的寓意。廣式蘿蔔糕用料豐富，蝦乾，乾貝和廣式臘腸都是鮮味十足的乾貨。先在模具裡大火蒸煮，再切片煎至金黃色，吃的...

豆豉蒸排骨，粵式茶樓裡的經典美味，你想不想吃？方法就這麼簡單

10-29 豆豉蒸排骨，我們去粵式茶樓吃茶點的時候，選單裡總有這麼一道菜。爽口脆嫩的排骨，豆豉獨特的味道，夾一塊排骨入口，慢慢品味，那是口舌生津，回味悠長。在茶樓裡，一小碟，三四塊排骨就要二三十塊錢。這個週末，買上兩根排骨，自己在家做...

茶樓最愛點的廣式糯米雞（懶人版）

07-01 特別愛吃糯米雞，每次去喝茶都要點。廣式糯米雞帶有甜香味，汁特別多，連飯也很入味。用料糯米250克荷葉20張蠔油2勺香菇5朵油少量生抽少量胡椒粉少量鹽適量澱粉2勺大米500克木耳適量土雞1只滷蛋5只茶樓最愛點的廣式糯米雞（...

簡單快手廣式茶樓馬拉糕

06-29 我是很喜歡吃馬拉糕的人，香香甜甜，軟軟綿綿的，特別喜歡，但是一般只有去吃早茶才能吃到特別好吃的。而且我老公孩子都不太愛吃，所以也很少點。這次自己做，特別香甜特別好吃！而且做法很簡單。用料雞蛋2個牛奶90克低筋麵粉或普...

小白兔蝦餃，不用去茶樓

01-15 買多了小麥澱粉，想辦法消耗一下用料餃皮小麥澱粉150g木薯澱粉30g油5g胡蘿蔔少許餡料蝦仁180g肥肉40g筍50g鹽5g澱粉10g糖5g雞精3g胡椒粉3g芝麻油3g小白兔蝦餃，不用去茶樓的做法先處理餡料：蝦仁洗淨切成小塊攪拌起膠起膠後...

港式茶樓粉果

02-21 每次去茶樓這個粉果總是必點的，疫情期間無法去茶樓品茶吃點心。今天就嘗試了自己製作，雖然外型不太好看，但味道很贊👍用料小麥澱粉（澄粉）140克馬鈴薯澱粉180克粟粉60克開水適量冬菇2個蝦乾40克地瓜（沙葛）250克蘿蔔乾50克豬肉...

茶樓既視感蒜香蒸排骨

01-18 肉控飲茶的時候也喜歡吃肉，管它排骨底下墊什麼，吃肉就對了😁用料排骨（切小塊）一條澱粉2勺鹽少許糖少許蒜頭（蒜蓉）兩瓣生抽（增色）幾滴蠔油1/2勺辣椒少許食用油少許茶樓既視感蒜香蒸排骨的做法鮮排骨切小件，加冷水泡出血水（有說會...

藥膳鳳爪（茶樓配方）

04-20 平時去茶樓都喜歡點上一份藥膳鳳爪，好吃又養生，益氣補血佳品👍！今天突然想吃了，疫情之下就不出去吃了，於是在網上找到了一個茶樓師傅烹製這道菜的視訊，決定在家裡試做一下！（原本想把該視訊轉載過來，無奈把網址貼上過來後是好幾...

茶樓裡的馬拉糕

08-06 菜譜有參考，但是採用了戚風蛋糕的方式來做，果然糕體蓬鬆喧軟，和早茶市的味道重合率有90%，如果不打發蛋白，吃起來感覺更像紅糖發糕。用料雞蛋2個牛奶90克泡打粉7克紅糖75克煉奶5克（沒有可省略）普通麵粉130克白醋幾滴植物油或...

【蜂巢芋餃】快要失傳的茶樓名點！超細緻教程！

12-30 它是不少廣東人心中的“茶點白月光”，在如今這個半成品橫行的茶市裡，更是彌足珍貴。金黃色的蜂巢裡，透著點微微的紫色，光這顏值就夠讓人驚豔的，一咬開，酥、軟、糯...幾種口感豐富得讓人心驚。要想做出好看的蜂巢，芋餃皮的配...

廣東五星茶樓【豉油王雞爪】失傳百年的祕方！

12-28 ㊙️真正的五星酒樓配方😂無什麼好說的！哈哈哈💡真的絕絕子好吃！👍你絕對會發現世界上竟然有如此美味用料【雞爪】2斤只【醬汁】米酒100克玫瑰露酒100克黃片糖100克老抽10克蠔油20克【香料】陳皮1塊香葉2片八角2個幹辣椒2...

廣式芋頭糕😋不去茶樓也能吃到正宗老廣味

09-24 喝早茶是大部分廣東人都極為熱愛的一件事，晨起出門，到茶樓點上一壺熱茶，再配上幾份各有特色的早點小吃，一邊嘮嗑一邊享受美食，簡直不要太愜意。其中最常點到的一份小吃，就是廣式芋頭糕了。它採用先蒸後煎的做法，外皮酥香內裡...

瓊式茶樓煎麵餅（甜）

01-15 曾幾何時，恬靜的午後，陪伴家人坐在老爸茶店的大榕樹下，點一壺茶🍵，一張餅，靜守時光，以待流年。而今，惟願疫情早日結束。到時，我們再相約飲茶閒談……可好？用料雞蛋一個麵粉適量糖適量玉米麵少許瓊式茶樓煎麵餅（甜）的做法所需食材...

廣式茶樓紅棗千層糕（有手就能學會）

02-15 每次去喝早茶必點的紅棗千層糕，有些酒樓是椰汁紅棗千層糕，我個人比較喜歡純紅棗的。家裡的小朋友也超愛這款紅棗糕。q彈又健康。奈何茶樓一籠四塊就要20多元，太貴了！自己動手做起來一點也不難。用料馬蹄粉250克黃片糖300...

比茶樓還好吃的廣式花生🥜豉油皇滷鳳爪

04-12 非常簡單的食材適合新手小白國外沒人吃雞爪，所以賣很便宜💰留學黨福音～～～吃了這個去茶樓喝茶不會再點他們的了😂我老公吃這個可以吧啦吧啦三碗飯🍚還有一個我的朋友嘴上說不愛吃雞爪一轉眼一碟沒了😂😂喜歡吃辣的自己可以...

一盅兩件茶樓招牌豆豉蒸排骨

03-01 刷一波存在感，只是太愛吃了。早茶一個醬油碟大小的豆豉蒸排骨15元。太貴了，15元自己做可以做幾頓了。用料排骨200克豆豉10克大蒜2辦澱粉10克蠔油適量生抽適量料酒適量鹽適量糖適量一盅兩件茶樓招牌豆豉蒸排骨的做法排骨...

在家都能做的茶樓點心專用辣椒醬

05-19 當初在茶樓吃到這辣椒醬覺得好吃，為了學會怎麼製作，臥底在後廚3個月師傅才肯教用料1、生指天椒1斤2、紅辣椒幹1斤3、洋蔥半斤4、幹蔥種1斤5、蒜頭1斤6、大紅椒1斤7、豆豉2兩8、黃豆醬1斤9、水1斤10、鹽4兩11、味精5兩12...

去茶樓必點的點心~藥膳雞爪

07-28 🐔爪爪在我家每週必上桌2次😂️，因為是我和妹妹的最愛😘️，所以滷的，烤的、蒸的、炒的、煲的各種做法都交替上桌😂️，今天這道藥膳雞爪是去吃酒店喝早茶時愛上的……回來就搗鼓了幾次，下面分享下做法。😀️用料雞爪12只黨蔘5克當歸...

廣式茶樓豆豉蒸排骨

01-21 綜合了好幾個菜譜，終於成功做出了味道很接近茶樓的蒸排骨！廣式排骨一定要夠滑嫩，參考了專業的做法，也結合了在家做求方便快捷的要求，總體上可操作性很強，而且用料簡單，老少咸宜！記下來方便自己，也分享給同樣喜歡這道菜的你。第...

廣東茶樓的牛奶紅豆糕，祛溼補氣，吃出好氣色

02-11 前排貼士：1、紅豆用自己煮的紅豆，或買的蜜紅豆都可以。2、甜度可隨個人喜好調整。用料洲星馬蹄粉100g純牛奶500g蜜紅豆150g白砂糖100g廣東茶樓的牛奶紅豆糕，祛溼補氣，吃出好氣色的做法碗內加入1杯洲星馬蹄粉，300ml牛奶，攪拌...