麥麩肉鬆小吐司怎麼做好吃，麥麩肉鬆小吐司家常做法

03-05 麵糰配方來自啊嗚的酸奶蛋白吐司，做了微調。麥麩沒有一開始就加入，不想它破壞麵筋，是麵糰揉至完全擴充套件後像加果料一樣加入的，大概揉勻就好。肉鬆用的味斯美的裝飾鬆鬆。用料麥麩25克水（浸泡用）50克高筋麵粉250克奶粉10克蛋...

肉鬆小吐司

07-26 肉鬆吐司一度是我們烘焙群的群紅吐司，可見它的受歡迎程度，麵包體可以用自己喜歡的，主要是記錄一下整形方法。菜譜是兩個12釐米的水立方。用料高筋粉450克雞蛋50克牛奶（根據自己麵粉吸水性增減)300克奶粉15克細砂糖40克鹽5...

全麥吐司（含麩皮）

01-13 用料高筋麵粉200克全麥麵粉100克（含麩皮）牛奶140克橄欖油20克雞蛋1個細砂糖20克（嗜甜的可多加10克）鹽1小匙乾酵母5克全麥吐司（含麩皮）的做法全部材料混勻後揉至可拉出大片薄膜的完成狀態溫暖溼潤處進行基礎發酵至2～2.5倍大取...

小麥胚芽肉鬆皇冠吐司

07-07 中種麵糰用料中種麵糰1個小麥胚芽15克高筋麵粉100克牛奶70克糖25克酵母2克黃油25克小麥胚芽肉鬆皇冠吐司的做法中種麵糰提前一晚準備好小麥胚芽150°考5分鐘左右，特別容易糊，隨時關注中種撕成小塊，除了黃油以外的材料都...

肉鬆吐司小貝

11-24 吐司外層裹滿了香酥的肉鬆，遇上溼潤柔和的沙拉醬，一入口便在舌尖散發出各自魅力，有了芝士的加入，把甜鹹平衡得恰到好處，吃上去也一點不覺得幹，滋味還挺迷人。用料吐司4片芝士片2片沙拉醬3大勺肉鬆50克肉鬆吐司小貝的做法吐...

新增純麥麩的30%全麥吐司

01-03 我一直稱這款吐司為“樸實無華的小天才”，因為它確實並沒有多特別，30%全麥粉的含量也不算個啥，不過在麵糰中新增的純麥麩，卻能在增加麵糰麩皮含量和麥香的同時，還能保持住吐司鬆軟的口感，還是有點妙的。配方中的糖與蜂蜜佔...

肉鬆吐司小方

10-18 吐司如今已經是我們餐桌上的常客，單純的白吐司太過單調，我總是想著弄出各種花樣，不僅味道更好，營養也更豐富。自從入了烘焙的坑之後，家裡的各種麵包就沒斷過了，吐司算是除了蛋糕之外我最常做的一種麵食了。百搭的吐司，之前已...

全麥香蔥肉鬆吐司（小美版）

10-25 有了小美，終於讓烘焙小白的我實現了麵包自由。寫下這個方子只為記錄下配方，方便操作。之前按照小美顧問的方子做了這個鹹口吐司🍞，真的很美味。自己改了下，用了20%的全麥粉，加上波蘭種，沒想到依然柔軟，還帶著麥香味，愛了愛了...

肉鬆小吐司-米麵包（不含麥麩）

11-06 原料可以做四個10×10水立方模具。大米麵包粉做出來爆發力不如小麥麵粉，利用水立方是個不錯的塑形選擇。大米麵包口感鬆軟，好消化，搭配肉鬆，鹹鹹甜甜，非常好吃。用料大米麵包粉550g脫脂奶粉18克鹽7克白砂糖50克新鮮酵母27...

豆沙肉鬆麥麩小排包

06-11 第一次用嫩烤箱烤這種小麵包，溫度時間沒磨合好不太滿意。不過這個麵包太好吃了！必須寫個菜譜記錄下。配方適合8寸或者9寸圓模，當然你也可以用其他模具。夾餡兒可以換椰蓉餡，卡士達醬，乳酪餡等，最近特別喜歡豆沙肉鬆的搭配，所...

奶油麥麩吐司（湯種）

05-13 為了消耗開封的淡奶油自配的方子，記錄一下，用了湯種，吐司口感更柔軟，因為加了淡奶油和麥麩，使得麥香奶香相得益彰，非常好吃。用料湯種高粉15克水75克麵糰湯種全部約85克高筋麵粉200克麥麩40克淡奶油75克雞蛋1個（約50克）糖38克...

黑麥麩吐司（黃油）

09-28 大概還是面軟油多好出膜用料高筋麵粉250克黑麥麩20克酵母3克糖30克冰水180克黃油20克黑麥麩吐司（黃油）的做法除黃油外全部材料混合攪拌均勻放軟化的黃油繼續攪拌至出手套膜發酵至按壓輕微回縮即可（1.5倍大）排氣滾圓鬆弛10...

全麥（含麥麩）吐司

02-05 減肥必備品，不必為需要什麼牌子的全麥粉犯愁，我就網上買的農家現磨黑全麥粉，這個方子對全麥粉通吃，不挑剔哪個品牌哦，反正黑全麥粉我都是網上隨機買之前做過100%全黑麥的吐司（最後有100%黑全麥吐司的圖片）個長不高，烤完跟磚塊...

小美版燕麥麩皮吐司

10-24 用料燕麥燕麥麩皮50克高筋金像麵粉210克雞蛋一個加牛奶170克鮮酵母或乾酵母12克或4克糖15克黃油10克鹽3克小美版燕麥麩皮吐司的做法除黃油外全部材料放入揉麵程式3分鐘放入黃油揉麵五分鐘取出麵糰整理一下分三份，滾圓...

松下麵包機燕麥麩吐司

10-05 為了消耗燕麥麩做的吐司，加了葡萄乾味道不錯用料高筋麵粉200克燕麥麩50克一個雞蛋加液體160克白糖20克鹽2克黃油20克奶粉隨意或不加耐高糖酵母3克果料隨意或不加松下麵包機燕麥麩吐司的做法果料和酵母放專用盒裡各就各...

無油無糖全麥麥麩吐司

01-15 脂肪含量太高，所以選擇無糖無油麵包。用料全麥粉250克酵母3克鹽3克牛奶40克雞蛋1個麥麩50克無油無糖全麥麥麩吐司的做法全麥面，蛋，奶混合，揉成麵糰。加麥麩，酵母水攪拌。手揉30分鐘，揉麵機更好，但我沒有。全麥面不會出現白麵...

黑麥吐司（含麥麩）

11-20 喜歡粗糧！用料麥麩10克高粉200克黑麥粉50克雞蛋50克水100克糖42克酵母3克鹽3克黃油15克黑麥吐司（含麥麩）的做法後油法將麵糰揉到完全擴充套件階段，能拉出手套膜為止。室溫發酵至2.5倍大。排氣分成四份，滾圓，醒15分鐘，擀成牛舌狀，...

麥麩吐司（粗糧吐司）

08-11 相對於北海道吐司的香甜細膩柔軟，麥麩吐司就感覺韌性，勁道，對於健身、減肥的，要補充體能，減少脂肪而言，是最好的早餐主食，可搭配雞蛋、蔬菜色拉一起吃，營養美味，可以常常儲備。用料高筋麵粉200克麥麩100克酵母5克糖20克雞蛋50...

小麥麩黑麥吐司（一次發酵直接法）

07-10 配方是兩個450g吐司的量！！！後鹽後油一次發酵直接法！！！只為了記錄配方，詳細操作可以見另外一篇用料材料A雞蛋3個（去殼後159g）水176克小麥麩皮30克黑麥粉120克高粉（白燕牌）370克白糖20克材料B酵母8克材料C鹽10克材料D黃油50克小麥...

小麥胚芽吐司黑麥吐司南瓜松仁餡

01-25 特別棒特別驚喜用料小麥胚芽50克小麥胚芽吐司黑麥吐司南瓜松仁餡的做法加小麥胚芽淋面，其他也就是常規揉麵，揉出手套膜。手套膜。醒發兩倍大，加餡兒進模具二次醒發八分滿，170度烤35分鐘，各家烤箱不一樣，注意火候。...

黑麥麩吐司（橄欖油）

09-28 新機時間仍需再努力調整用料波蘭種粉50克水50±10克酵母2克高筋麵粉200克黑麥麩30克冰水120±10克酵母1克橄欖油25克鹽2克糖20克黑麥麩吐司（橄欖油）的做法波蘭種＋水合法麵糰前一晚做波蘭種、麵糰、酵母混合①檔攪拌2-3分...

松下麵包機105—麥麩吐司

11-20 減糖減鹽的麥麩麵包，有淡淡的酸味，健康好選擇用料麥麩15g高筋粉200g全麥粉50g水100ml全蛋一個+牛奶100ml鹽2g糖5g酵母4g橄欖油（可酌情增加或減少）5-10ml松下麵包機105—麥麩吐司的做法提前一小時用原料中的水浸泡麥麩。各...

黑麥麥麩少糖少油全麥吐司

03-12 因為買了黑麥麥麩沒地兒用，乾脆參考了些方子改良了下瞎弄了個吐司，一發特別高二發差不多8成吐司模具，外殼莫名有種酥皮的感覺，裡面很柔軟。吃起來有種黑麥略略的酸味兒，有些蜂蜜的香氣，早晨用來夾三明治低卡美味。用料高筋...

65%全麥吐司王后粗麩/粗粒全麥粉無奶低糖低油也可以很鬆軟的粗粒全麥吐司

03-27 這個吐司用的王后特製全麥粉（粗粒/粗麩）全麥含量提高到65%，雖然我把這個全麥粉分類到C類中，但是並不代表C類的其他全麥粉可以達到這個高度和鬆軟程度。C類的其他品種還是依舊推薦新增量為50%。A/B類都完全沒問題哈，但是請...

麥麩吐司

06-18 去材料店的時候看見麥麩就買了，然後就試做一下，我看見材料表上介紹麥麩佔比可以到15%-20%！！！！！！！我的麵粉是低含水量的，所以高含水量的記得適量新增水量哦沒有鮮酵母的可以換成乾酵母。鮮酵母與乾酵母的比例為2.5:1用料高筋麵粉...