小蘇打版鹼水面包怎麼做好吃，小蘇打版鹼水面包家常做法

03-25 小蘇打水是從小高姐做的貝果裡學來滴～用料高筋麵粉200克水110克酵母2克鹽2克椰子油5克麥芽精5克小蘇打水水1500克小蘇打15克麥芽精10克餡料（可加可不加）這次做的芋泥熟荔浦芋頭適量芝士粉適量藍莓果醬適量增色小蘇打版鹼...

🥨黑麥鹼水包Brezel🥨（小蘇打版）

03-14 【🥨鹼水包Brezel—Брецель】油管上看到小蘇打煮水版~因為買不到烘焙鹼還手癢想做嘴饞想吃~除了沒那麼妖嬈的鋥亮~以假亂真了做到了˶⚈Ɛ⚈˵我的是蠢肥鄉下版，隔壁有純正血統☞用料⭕️麵糰⭕️高筋麵粉225克黑麥...

鹼水面包（小美版）

10-08 這個我的結是反著放的，因為我當時感覺反著好看一點，結果現在越看越彆扭……😂用料麵包體：牛奶100g新鮮酵母6g鹽3g高粉200g黃油5g鹼水：小蘇打20g糖15g水250g裝飾：白芝麻/海鹽鹼水面包（小美版）的做法1.牛奶和酵母混合均勻，加入...

手揉快手貝果和鹼水面包，中筋麵粉，小蘇打版，低糖低油

12-12 喜歡鹼水面包和貝果韌韌的口感，疫情期間買不到高筋麵粉和烘焙鹼，就用手頭的材料做的，方子不正宗，僅供自己記錄用。大家可以參考用料麵糰中筋麵粉250克鹽3克酵母3克木糖醇10克黃油5克水125克鹼水小蘇打45克水1000克白砂糖2...

小蘇打版鹼水包（冷藏發酵）

01-07 取自跟彼得學手作麵包一書，其實就是學徒麵包師的續篇，書中原名為“軟椒鹽捲餅”。這個鹼水包無需冷凍，揉好麵糰冷餐可儲存數日，十分適合上班族，簡單易操作，再也不用守在麵包寶寶時刻擔心它發酵過頭。而且用小蘇打代替了燒鹼...

鹼水粽和鹼水豆沙粽(小蘇打代替法)

05-13 英國這邊很難買到梘水和食用鹼，所以用了小蘇打代替。這次用了500克糯米，做了5個鹼水粽和5個鹼水豆沙粽。每個煮好後大概100克一個，個頭很小。用料糯米500克小蘇打12-15克植物油15克豆沙餡100克糯米粉少許粽葉20片棉線10...

晉南包子，不用蘇打和鹼面

05-31 晉南，山西南部的通稱，包括臨汾，運城。晉南面食有自己獨特的做法。發麵聽說過很多方法，有用鹼面的，有用蘇打的。今天給大家介紹一種晉南，不用蘇打和鹼面，並且零失敗的發麵方法。用料涼水酵母6克麵粉250克韭菜半斤雞蛋3個晉南...

低碳無油黑麥鹼水結（小蘇打版）

01-31 控碳期間最饞的是鹼水結，配料很簡單，含麩，非生酮。口感是耿揪的，這個是自用的方子，待調整。用料黑全麥粉51克谷朊粉21酵母0.6克紅糖0.6克鹽0.6克水/全脂牛奶適量（大約65克）烘焙鹼：水15:500克小蘇打：水12:250克低碳無油黑麥鹼水...

簡易鹼水面包(小蘇打版本)

06-13 眾所周知，我是一個原生態不擺拍的po主🌝🌝直接發的是菜譜，其他虛的我不整(懶就是了)味道和烘焙鹼做的差不多，也沒那麼危險！！兩個多小時就可以了用料高筋麵粉120克(可以做6個)水66克鹽3克豬油16克小蘇打15克清水500克芝麻適...

小蘇打版🧀芝士肉鬆鹼水球

06-22 用牛奶代替水和麵，做出來的鹼水口感更紮實，自帶奶香沒有烘焙鹼，用的小蘇打加水，做出來顏色稍淺，但是味道也很棒用料高筋麵粉300酵母5克牛奶170克鹽3克黃油20克蜂蜜16克小蘇打水克小蘇打20克水1升小蘇打版🧀芝士肉鬆鹼水球...

小美版德國鹼水面包

10-30 這款麵包，口感與其他麵包不一樣，外脆裡綿，非常有嚼勁，是我兒子喜歡的，於是調整為小美版。用料高筋麵粉500克冰水270克鹽10克白糖20克酵母4克黃油20克其他材料（非主材）烘焙鹼（用於泡麵包）25克溫水（用於泡麵包）500克塑料手套1副小...

原味鹼水粽-小蘇打粽子

07-26 用料食用小蘇打30克糯米2000克粽葉2片/個原味鹼水粽-小蘇打粽子的做法提前一天把粽葉浸水泡脹，讓它吃飽水。同時，提前一天或6小時泡糯米，冷水浸泡，加入全部的小蘇打充分攪拌，小蘇打的量決定著粽子口感，喜歡鹼味重一點可多加...

用小蘇打粉製作鹼面

09-26 眾所周知，做月餅和麵要加入適量的梘水，如果沒有梘水，可以用鹼面水代替。可是，如果沒有鹼面怎麼辦？有方法用小蘇打粉製作鹼面，用小蘇打粉容易，因為西方的烘焙離不開小蘇打粉，現在我的廚房常備。首先要明白鹼面不是小蘇打。我們...

小蘇打版無糖無油原味/抹茶鹼水面包1.0

03-24 這個是第一次做鹼水面包的版本，因為自己還沒買到烘焙鹼，就先用小蘇打代替了一次，之後還做了很多次正常版的鹼水面包。用料水100克高筋麵粉200克酵母2克鹽2克小蘇打8克溫水200克小蘇打版無糖無油原味/抹茶鹼水面包1.0的做...

鹼水小麵包

03-20 用料見下文鹼水小麵包的做法原料：500克高筋麵粉，280克水，7克酵母，10克鹽，15克糖，40克黃油。用少許水把酵母融化，面盆中加入麵粉、鹽、糖，混合均勻，加入水、黃油和酵母，低速揉麵3分鐘，高速揉麵10分鐘。取出麵糰，放在案板上輕輕推拉...

家庭版鹼水全麥麵包Brezel(小蘇打版)

07-19 家裡沒有烘焙鹼，所以用小蘇打代替參考了兩個下廚房裡的方子，結合下，外觀上沒有用鹼的油亮，但是口感還是不錯用料麵糰中筋麵粉(蛋白質10.9)180克全麥粉70克酵母4克鹽4克冰牛奶50克冰水100克(根據麵糰調節水量，不要一次加完)...

『小蘇打版』德國鹼水面包：鹼水熱狗+十字餐包

02-25 嗯。我的心怦怦直跳，想吃美味的鹼水面包！說起鹼水包，優點實在太多了：做法簡單、快速、低油低糖、口味獨特有嚼勁，調理身體的酸鹼平衡。它有著標誌性的閃亮、韌性、深棕色漆皮色澤的外表，和柔韌紮實的內芯。這是因為需要在烘...

無糖低油全麥鹼水結/鹼水棒/紫薯肉鬆鹼水球/紅豆鹼水面包【椰子油版】

06-06 之前做過一次，表面都是泡泡上色也醜，看了很多帖子總結了一些方法，以後有新的問題都會更新在這裡，給自己一個記錄。鹼水面包表皮不起泡的關鍵：整形好一個立即冷藏，再做下一個，所有面團弄好後定時1.5h冷藏定型，不要蓋保鮮膜用料...

鹼水小麵包

04-04 時間：約30-40分鐘難度：零廚藝✌️份量：12個用料麵糰高筋粉230g低筋麵粉20g清水145g乾酵母2g鹽4g黃油15g奶粉10g鹼水部分清水500g食用鹼20g鹼水小麵包的做法將所有面團材料混合均勻，揉成表面光滑的麵糰，鬆弛10分鐘。然後將面...

《懶人廚房》德國鹼水包（小蘇打版）

05-12 模仿了中歐行之奧地利國寶薩赫蛋糕，這次試試德國鹼水包，也叫扭結包、巴伐利亞鹼麵包、佈雷結等。在德國和奧地利都吃過此款，個人是很喜歡這種略有嚼勁，散發特別香氣的經典歐包。但是製作正經鹼水包要用到海鹽和烘焙強鹼。...

小白社畜友好快手簡單小蘇打版鹼水面包

11-19 為怕麻煩的自己和朋友記錄簡易版方（謝謝王太家，小小的果殼）小蘇打配方鹼水完全不如真的烘焙鹼製作的鹼水的顏色和味道，但是就地取材方便。也可以不泡小蘇打水，直接烘焙。這款麵包不要一發，二發也不要，更不需要出膜，冰箱冷藏30...

德國鹼水包（小蘇打版）

09-17 超簡單❗️快手❗️卻又超有要求的德國鹼水面包，健康飲食的寶貝必備❤️復刻原方稍微改動的三款麵包【榴蓮牛角鹼水面包】【簡易版鹼水面包】【全麥版鹼水面包】有你愛的嗎❓此方可做5個麵包，80g/個。鹽看自己口味加減，如果覺...

鹼水/小蘇打麵包

06-30 當你去逛歐洲的集市，總會看到一款“油亮油亮”的麵包，他不甜，甚至還有點鹹……用料高筋麵粉450克溫水250克酵母10克鹽10克黃油15克烘培鹼/小蘇打15克冷水500克鹼水/小蘇打麵包的做法黃油提前軟化。酵母和溫水混合靜置10...

鹼水面包（簡易小蘇打版本）

08-17 這個方子可以做六個pretzel適合家庭操作尤其是沒有鹼的火鹼那種ㄟ(￣▽￣ㄟ)所以缺點就是表皮不夠光滑，上色不夠重，介意的朋友還是用火鹼哦只用小蘇打就行了不過上色光滑度確實不能和火鹼版本的比~做做更開心咯~用料溫水（43...

小美版鹼水芝士麵包

04-10 用料麵糰部分高筋麵粉230克全麥麵粉20克鮮酵母5克冰水145克海鹽6克奶粉10克黃油15克餡料部分安佳芝士片適量哈爾濱紅腸或者培根適量鹼水部分烘焙鹼20克水500毫升小美版鹼水芝士麵包的做法除黃油外，其他麵糰部分的材料...