鑄鐵鍋紫米酒釀怎麼做好吃，鑄鐵鍋紫米酒釀家常做法

07-16 用料紫米500克酒麴5克鑄鐵鍋紫米酒釀的做法紫米先用水浸泡12小時以上。夏天要放冰箱裡。瀝去水。放到屜布上蒸20分鐘。用純淨水沖洗一下降溫，降到30度左右就可以了。再次瀝乾水分。鑄鐵鍋中撒上一點酒麴，加幾勺紫米拌勻...

11-30 用料土鴨半隻（1000g）雞胗270克清水（焯鴨肉）1000克薑片（焯鴨肉）15克二鍋頭（焯鴨肉）5克青花椒粒5克香葉1克桂皮1克八角2克草果6克仔姜250克幹辣椒20克小米辣50克青椒80克大蔥25克小蔥15克蒜苗30克大蒜50克旺豐豆瓣醬100克千禾38...

法式白酒貽貝(鑄鐵鍋)

08-20 簡單記錄一下，以後再做查詢方便。鑄鐵鍋保溫性好適合做貽貝，沒有話用炒鍋、不鏽鋼鍋子、砂鍋……也可以的。貽貝要買mouledebouchot比較好，它個頭雖小但是肉多(殼小肉多)。貽貝和炸薯條是絕配😘😘吃完貽貝留下的湯汁可用...

【一廚作】VOL19鑄鐵鍋版南瓜酒釀小丸子

09-10 看過一篇文章，大意是儀式感讓生活成為生活，而不是簡單的生存。對於這個“儀式感”我簡單粗暴地理解為別怕麻煩，使勁兒作。具體到我們的餐桌，就是食不厭精，膾不厭細，不但要葷素搭配，還要甜鹹適宜，這點我們必須向西餐看齊，開胃菜...

紫米酒釀🍷 | 零失敗的自釀甜蜜蜜紫色米酒

10-27 這個真的絕了！超級無敵好喝！和初春的暖陽絕配！紫米酒釀比普通白糯米釀的酒又多了一絲紫糯米的清香，聞著就讓人慾罷不能！糯米好愛者難以抗拒的飲品‼️-在這個漫長的製作過程中，我有一個失誤…那就是…一下子貪心嚯嚯了5斤米！自...

【鑄鐵鍋版】紅酒燉牛肉

03-27 前些天買的怎麼煎都不爛嚼不動而閒置的幾塊牛仔骨我今天也一併放進去燉了。味道一樣的好。大愛鑄鐵鍋！用料牛肉（肥點的）500克紅酒半瓶紅蘿蔔4根洋蔥2只橄欖油2大勺【鑄鐵鍋版】紅酒燉牛肉的做法熱鍋中小火燒熱橄欖油室溫...

鑄鐵鍋米飯

08-30 愛上了用鑄鐵鍋燜米飯，實在太香了!這次做的是沒有鍋巴的。用料水克大米杯鑄鐵鍋米飯的做法今天提早20分鐘浸泡了大米，然後淘好米以後放上適量的水蓋著蓋子用中小火把水燒開，開蓋用矽膠鏟給它攪一下防止粘鍋。然後開最小...

紫米甜酒釀

04-04 糯米400克紫檽米400克安琪甜酒麴8克涼開水550克乾淨容器一個，我是保溫鍋，小美的周邊產品，非常好用。步驟1.糯米淘洗乾淨,冬季浸泡一夜,夏季室溫浸泡3小時,（也可以冷藏一夜），直到用手可以把糯米粒攆碎的程度。步驟2.主鍋中加...

甜酒釀無水蒸小黃魚▎鑄鐵鍋

09-24 🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️皮娃娃的烤箱菜之一……🥣關於自制甜酒釀：我有髮菜譜，好奇的可以去翻翻看！自己做的甜酒釀超甜超好吃🤤《自制甜酒釀/醪糟（超詳細get如何變換風味）▎北鼎》用料冰鮮小黃魚1條生薑大蔥香蔥自制甜酒釀味好美...

鑄鐵鍋鍋巴

01-24 用鑄鐵鍋蒸飯多蒸個兩分鐘鍋底會有一層鍋巴做成鍋巴好吃不浪費用料米飯底食用油鑄鐵鍋鍋巴的做法米飯鍋倒入油油量要略多起碼底部鋪平咕嘟咕嘟小火煎至金黃約四五分鐘吧關火用小勺子一鏟應該能輕易剷下來不粘鍋就是煎...

紅酒燉羊小腿(鑄鐵鍋)

05-12 用料洋蔥1個紅蘿蔔，土豆，紅酒，培根，羊小腿紅酒燉羊小腿(鑄鐵鍋)的做法羊小腿飛水煎香煎香培根煎土豆角炒洋蔥配菜放鍋底，倒入紅酒灑上幹香草，擠入蕃茄醬在爐上煮開烤箱調到200度，整鍋放進去烤一個半到兩小時出鍋加鹽吧...

紫米酒釀🍸

11-19 昨天下班買了一袋米酒風味的酸奶，瞬間勾起了我對酒釀的愛，今天週末，做個紫米酒釀，過兩天就能吃到啦！紫米酒釀🍸做法和傳統酒釀一樣：蒸熟，晾涼，放酒麴，發酵~用料糯米糯米與紫米1：1紫米兩種米大概加起來有七八百克涼白開適量酒麴1...

紅酒燉牛肉～鑄鐵鍋版

09-09 鑄鐵鍋真是件給力的廚具，燉煮蒸炒炸樣樣都能。不僅做飯省時省力美味營養，還是拍照裝B的好道具哦～下面我就給大家寫個昨天燉牛肉的食譜，依然改自今泉久美的《愛上鑄鐵鍋2》。因為美味，所以分享～用料牛腩400g鹽A少許粗胡椒粒A...

(鑄鐵鍋)番茄白酒燉雞

08-02 用料手槍雞腿2只洋蔥1顆大蒜3瓣大紅番茄2個羅勒葉1把白葡萄酒60毫升鹽適量黑胡椒粉適量新鮮迷迭香若干枝(鑄鐵鍋)番茄白酒燉雞的做法大雞腿分成2塊，用廚房紙吸乾表面。洋蔥切大塊。大蒜拍裂。大紅番茄切塊。雞腿表面撒...

鑄鐵鍋開鍋

04-08 用料豬油鑄鐵鍋開鍋的做法我的新寵，清洗乾淨，擦乾水分，開火鍋熱刷豬油開火不停刷豬油，刷刷均勻後清水沖洗乾淨，再繼續開火刷，迴圈3-4次。最後再熱鍋刷食用油就好了放置1天以上，開始使用來試試烙麵糊吧，看看效果，不用我多說...

Staub鑄鐵鍋米飯

11-09 根據staub食譜教的方法做米飯用料米1杯杯水一杯Staub鑄鐵鍋米飯的做法我用的是白米加各種麥類雜糧米，洗乾淨，1:1這樣的比例放水，浸泡20分鐘，然後中火加熱，期間不用蓋鍋蓋,中間沸騰了，用勺子攪拌一下蓋鍋蓋，調小火煮十分鐘，關...

酒糟甜米酒‼️紫米酒釀

10-04 甜酒米酒營養價值非常豐富，具有補氣養血、活血化瘀、生津止渴的功效；對產後的女性有一定的通經下乳的作用；能促進人體血液迴圈,促進腸胃消化吸收,並能緩解神經衰弱;因此,適量食用酒釀,能起到滋補脾胃,美容養顏,活血化瘀...

客家釀豆腐▎鑄鐵鍋

09-30 🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️懷念滋味系……用料嫩豆腐600克初萃葵花籽油30克♥︎肉丸豬肉沫150克（肥肉50克：瘦肉100克）山裡妹特選幹珍珠香菇2克姜沫2克蔥花1.5克千禾380天生抽2克李錦記芝麻香油0.2克太古細砂糖0.2克味好美白...

紫米酒釀vs紫米甜酒

02-19 重溫小森林，市子做的甜酒依舊非常打動我，這次嘗試與她不同的方式，紫米發酵的甜酒，顏色美的驚心動魄！製作過程忘了拍圖，附上之前做的白糯米版酒釀的製作過程，只要將紫米與糯米按一比二的比例來就好了。用料糯米1000克紫米500...

紫米酒釀

02-24 用料紫米120克糯米500克酒麴4克溫水適量紫米酒釀的做法500克糯米，120克紫米，提前浸泡六小時隔水蒸20分鐘，分了三層蒸的蒸熟的米飯，倒在盆裡，用純淨水沖洗三次，這樣做是為了讓米粒粒粒分明，再加入4克酒麴拌勻拌勻的米飯倒入容...

啤酒滷蛋（鑄鐵鍋）

04-21 記憶中的滷蛋，冷藏浸泡，雞蛋縮小了一圈，蛋白緊實Q彈入味，不同於平時吃的茶葉蛋！勺指的是搪瓷湯匙。用料雞蛋14個老抽2勺生抽3勺鹽6-7克約3小勺香油1小勺糖1勺啤酒1瓶八角1個花椒少許香葉2片桂皮一小塊白芷少許丁香少許草果...

紫米甜酒釀

08-10 從小我就愛吃甜酒釀，記得樓下一喊，小缽頭甜酒釀，我就會衝下樓去買。回來大快朵頤，老廚娘經常說我，小孩子不能吃太多，我還是會忍不住😄現在賣甜酒釀的少了，那麼我們學著自己做吧，看到微商裡面有賣紫米甜酒釀的，我自己試了幾遍，覺...

白米飯--鑄鐵鍋/砂鍋

11-16 再也不用擔心停電的時候煮不了飯了~現在雖然很少會停電了，這個煮米飯的方法仍適用於家裡電飯煲比較小，突然要招待一大群客人的場合。偶爾電飯鍋壞了也可以用這個方法煮。按方子的量煮出來差不多是兩人份的米飯。請讀小...

紫糯米酒釀

09-07 夏天喝一碗冰涼涼的紫糯米酒釀再享受不過了！它比白糯米多了一份甜糯的溫柔。它獨有的安靜，和清甜冰涼的口感，是這個時候最合適宜的飲品了，你還可以加一點糖桂花，這麼累，來點甜。睡前一小壺紫米酒，做的夢都是甜的。用料紫糯米...

紅酒燉牛肉（鑄鐵鍋）

09-23 綜合各種菜譜總結的，感覺還不錯。用料牛肉2磅紅酒1大杯黃油少許麵粉1湯匙番茄醬/番茄醬罐頭2湯匙番茄2個洋蔥1個胡蘿蔔3根芹菜幾根土豆2個紅酒燉牛肉（鑄鐵鍋）的做法牛肉切大塊，盆中加水，加入少許白醋，泡30分鐘後清水洗淨，廚...