戚風怎麼做好吃，戚風家常做法

12-24 戚風蛋糕的基礎材料很簡單，雞蛋，牛奶，植物油，砂糖以及低筋麵粉。在此基礎上加以調整，變化出無窮美味。介紹一款通過改變液體材料來調味的戚風，以芝麻醬替換一部分牛奶；而且由於芝麻醬含油量較高，所以同時降低一些植物油的份量...

12-29 這次配方自己調整了一下，支撐力也不錯。做生日蛋糕很好用的胚子。沒想到烤起來嫩嫩的，必須記錄一下！媽媽生日，做了一個6寸酸奶胚子的蛋糕。極其美味😘配上自調餡料，好吃到沒朋友。用料簡愛裸酸奶40克玉米油30克低筋麵粉50...

12-12 簡單的戚風蛋糕，可能是又幹又噎，也可以是柔軟細膩。探索適合長帝32烤箱的最佳方案6寸=2個4寸加高用料雞蛋3個牛奶40克細砂糖33克玉米油35克低筋麵粉56克檸檬汁幾滴斑斕味6寸*2或者8寸雞蛋5個細砂糖50克玉米油65克低筋面...

六寸低糖戚風蛋糕

12-31 用料雞蛋3個低筋麵粉45克牛奶40克玉米油30克細砂糖30克雞蛋3個蛋黃約45克蛋白100克六寸低糖戚風蛋糕的做法將牛奶和油用蛋抽劃圈乳化，再加入過篩好的麵粉，z字形攪拌至無干粉，後加入蛋黃z字形混合均勻將冷藏後的蛋白放入...

新手入門奶油戚風紙杯蛋糕：

12-29 用料雞蛋3個低筋麵粉65克牛奶52克細砂糖60克玉米油38克檸檬汁2克玉米澱粉2克淡奶油200克細砂糖20克芒果3個藍莓適量新手入門奶油戚風紙杯蛋糕：的做法1.玉米油和牛奶攪拌均勻2.加入低筋麵粉拌勻3.加入蛋黃攪拌均勻，不要...

哄娃神器——小熊戚風蛋糕

12-09 美味好看的食物不僅能帶給我們好心情，還能為我們的詩和遠方提能量！用料食材戚風蛋糕、芝士片食材藍莓、胡蘿蔔哄娃神器——小熊戚風蛋糕的做法烤好的戚風蛋糕，用圓形磨具壓出“○”盤中擺好小熊臉及耳朵芝士片壓圓，切去1/...

中筋原味酸奶戚風

12-24 疫情期間，低筋麵粉購買不易。等了三個星期的王后低筋粉，近日京東終於發貨了，但結果在派送路上失蹤了😭。算了，求人不如求己，實驗了四次中筋粉戚風，今天終於成功了。記錄下方子留作紀念。用料淺井商店中空模具17釐米加高蛋黃...

口水直流系列-酸酸甜甜蔓越莓戚風蛋糕

12-22 8寸用量用料蛋黃5個白砂糖20克玉米油40克牛奶70克低筋麵粉100克蛋白5個白醋或檸檬汁幾滴白砂糖60克蔓越莓幹100克口水直流系列-酸酸甜甜蔓越莓戚風蛋糕的做法蛋黃部分混合蛋白部分混合最後混合，倒入模具，加入蔓越莓幹，攪...

超軟8寸巧克力戚風蛋糕

01-03 零基礎也可以做出綿軟戚風，步驟超詳細用料蛋黃糊部分：雞蛋黃5個低筋麵粉85克糖30克玉米澱粉15克可可粉20克玉米油45克牛奶85克蛋清部分：蛋清5個檸檬汁或白醋8滴砂糖60克超軟8寸巧克力戚風蛋糕的做法蛋黃蛋清分離（蛋清盆裡...

冰激凌口感❗️北海道戚風蛋糕杯

12-08 你們一定要試試北海道戚風蛋糕❗️一口爆漿，彷彿棉花在舌頭上跳舞💃配合上奶香絲滑的卡仕達醬，冰箱冷藏一下就是冰激凌的口感。新手完全可以💯成功。用料雞蛋4個牛奶30克玉米油30克低筋麵粉35克蛋黃用細砂糖10克蛋白用細...

蘇泊爾烤箱戚風蛋糕

01-13 六寸戚風，第一次做，沒被氣瘋，開心死了用料雞蛋3個低筋麵粉45克牛奶40克玉米油35克檸檬汁7滴白砂糖40克蘇泊爾烤箱戚風蛋糕的做法倒入玉米油，牛奶，混合乳化均勻篩入低筋麵粉，一字型攪拌均勻分離蛋清蛋黃，蛋黃放入麵糊一字型攪...

戚風蛋糕6寸中筋粉版

12-12 疫情封控期間好多小夥伴都沒有預備低筋粉，群裡經常有人問及中筋粉可否替代，我就做了一回開路先鋒，秉著戚風熟手的功底做出了完美的中筋版戚風，記錄只作為以後的查閱，沒拍照，單手操作有點困難，大家只要有做戚風的經驗都能成功...

上海老蛋糕-燙麵戚風蛋糕

12-18 上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麵點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。本次課程為從業50年的何年英老師提供的經典配方另外希望各位做好的小夥伴多教...

做戚風蛋糕怕塌陷？學會這個方子，成功率百分百~

12-28 要說公眾號詢問最多的美食，戚風蛋糕一定榜上有名，特別是對於購買過光波爐的朋友來說，戚風蛋糕絕對是必做食譜之一！今天分享一個戚風蛋糕的創新版本——肉鬆火腿戚風，因為有滿滿的餡料，所以不容易出現塌陷之類的問題，成功率提...

大紙杯戚風

01-06 戚風說難不難，說容易嘛又會經常翻車，總結來說，無非就是蛋白的打發和烘烤的溫度今天十寸的用量，分了三個大紙懷用料低筋麵粉139克雞蛋(大)7個(小雞蛋8個)糖80克玉米油97克牛奶97克鹽2克檸檬汁5克大紙杯戚風的做法玉米油+牛...

六寸/八寸戚風蛋糕

12-28 新入手一個六寸圓模，做了一個戚風，完美！八寸戚風用料：雞蛋🥚五個，其他原料翻倍用料1⃣️蛋黃糊部分玉米油/葵花籽油30克純牛奶30克細砂糖15克低筋麵粉50克蛋黃3個2⃣️蛋白霜部分蛋白3個檸檬汁或白醋3滴細砂糖30克香草精（可不放...

零失敗8寸戚風蛋糕🍰

12-22 我是失敗了好多次才成功的！用料雞蛋5個玉米油48克純牛奶66克（如果用水的話放1-2g鹽）低筋麵粉96克細砂糖80克零失敗8寸戚風蛋糕🍰的做法1.把蛋黃和蛋白分離，蛋白放冰箱冷藏，蛋黃中分別加入玉米油、純牛奶、低粉攪拌均勻（每加...

奧利奧蛋糕（詳細戚風做法）

12-24 用料雞蛋3個牛奶40克細砂糖10克（蛋黃用）細砂糖30克（蛋白用）玉米油30克低筋麵粉40克可可粉15克奶油300克細砂糖27克奧利奧碎30g（奶油用）裝飾另外準備海鹽1克奧利奧蛋糕（詳細戚風做法）的做法分離蛋清蛋黃，蛋清放入無油無水乾淨盆...

☀︎黑咖魔芋戚風蛋糕｜無油低卡鬆軟不怕胖

12-24 碎碎念：苦苦的黑咖啡是我的愛，用來做魔芋蛋糕也好吃，喜歡黑咖苦味的童鞋要試一試，在減脂期也可以吃到香軟的蛋糕吖～口感鬆軟中伴隨著輕盈，炒低熱量，當做下午茶或者早餐均可，我的快落是魔芋蛋糕給的✌︎用料蛋白90克蛋黃30個糖10...

出爐不回縮的鎌倉戚風技術關鍵全總結

12-14 戚風蛋糕即使不加任何淡奶油，水果等調味，直接食用也很美味，鬆軟又香濃。也正因為如此，其製作工藝無法投機取巧，在日復一日的練習中精益求精。⭕️研究過許多戚風配方，有不少是採取低溫（大約145-155℃）長時間烘烤，來防止蛋糕過度...

6寸戚風蛋糕🥧圖片清晰！步驟詳細！

12-27 戚風蛋糕是每個烘焙愛好者非常想挑戰成功的一款！但是，做起來會經常失敗！看看我做的，說不定可以讓你做成功。看過後一定要動手做做哦！有問題可以留言哦🎂用料玉米油35克牛奶40克蛋黃60克低筋麵粉50克玉米澱粉5克蛋白90克細...

藍莓果醬戚風蛋糕卷：酸可釀甜，遺以須臾

12-12 屯了一冰箱雞蛋和4盒藍莓，謝天謝地終於在疫情中買到了低筋麵粉，告別中粉摻澱粉的時代!今天的藍莓蛋糕卷就是在疫情的陰霾中誕生的，一為消耗囤貨，二，謹以舌尖的甜撫平心頭的盪漾。用料原味戚風胚①蛋白糊蛋白4個白砂糖45克...

8寸戚風蛋糕(不裂不塌)

12-29 做了幾次戚風，前幾次都有些開裂，口感上也不太理想。後續調整了一些原料配比，烤箱溫度也做了幾次測試，再次做出來的成品還算滿意，自己記錄下來以後做個參考。有興趣的朋友可以借鑑，還是要自己做幾次摸索經驗。附6寸可可戚風...

冰淇淋口感巧克力戚風蛋糕

01-05 從小就喜歡巧克力的一切，當然蛋糕也是，不喜歡那種乾乾的口感，多次試著做了很多配方，不斷調整比例，總結經驗最後覺得這個比例最滿意，不是很甜，口感輕盈柔軟，細膩溼潤，放冰箱冷藏以後口感更好，有點冰淇淋的感覺，大家都試試吧，不會讓...

復活節戚風蛋糕

12-07 用料8寸戚風蛋糕:蛋黃5個蔬菜油50克牛奶60克低筋麵粉85克雲呢拿油幾滴蛋白5個檸檬汁5克白糖80-85克裝飾:淡奶油1000-1200毫升糖粉淡奶油的10%雲呢拿油少許草莓片夾層每層60克左右食用色素適量復活節巧克力蛋適量復活...