油酥蛋黃酥怎麼做好吃，油酥蛋黃酥家常做法

08-19 用料低筋麵粉280克豬油120克油酥（蛋黃酥）的做法低筋麵粉280克、豬油120克，30秒速度3混合，中間需要觀察暫停⏸️刮下鍋壁上的乾麵粉，適當增加速度，最終需要合成團，醒面20分鐘！分成30份，每份15克！...

01-31 油皮沒揉好的，一定要問我。用料低筋麵粉0克蛋黃酥油皮的做法油皮不是這個狀態的，一定要問我。...

05-30 一直非常熱愛烘焙，好的烘焙師是吧進廚房作為一種情調，情趣，這次挑戰這個中級難度的蛋黃酥還不錯一次成功非常完美這次做的量大約在16-20左右，我這回出的成品是20個用料中筋麵粉150克豬油50克糖20克水60克↑上面為油皮部分...

酥到掉渣的黃油版蛋黃酥～

01-21 黃油版蛋黃酥，層次分明，超級好吃呦～酥的感覺和豬油差不多，口感更醇香一些，玉米油版的酥脆～黃油版的蛋黃酥很香很香～黃油一定要軟化到位～用料油皮部分中筋麵粉200克黃油70克水80克糖10克油酥部分低筋麵粉140克黃油78～85克餡料豆...

雪白豬油，蛋黃酥豬油，開酥油

08-25 中秋來臨，相信很多喜歡玩烘焙的人會想做一下中式點心，那就會有很大的機會用到豬油，今天想分享雪白豬油，這個配方不僅材料簡單，操作也簡單哦。首先先說一下關於“豬油”也稱“豬板油”，其實我不確定有沒有和我一樣，以為練豬油...

蛋黃酥油皮和油酥的製作

09-18 這個方子記錄75g圓盒蛋黃酥的製作方法，這裡用小包酥的方法制作，小包酥製作起來費時，但酥樣子明顯，特別是製作抹茶，紫薯等需要明顯圖案的時候推薦使用。這個方子製作16個蛋黃酥剛好。用料水油皮普通麵粉180克豬油66g白砂糖2...

黃油版蛋黃酥

08-06 快到月餅季，很多小夥伴開始摸索著怎麼去做各種伴手禮送親戚朋友。蛋黃酥是中式酥點的其中代表之一，現在網上的房子也很多，我這個方子也是參考各位師傅方子來的，此方可做出16個蛋黃酥。小貼士1，揉油皮的時候一定要揉至表面...

酥到掉渣的蛋黃酥（黃油版）

02-07 這是八個蛋黃酥的用量之前我做蛋黃酥，油皮總包不住油酥，在擀牛舌狀的時候，油皮就破了，後來我買了幾個教程，好好研究實踐了一下，按照這個比例，油皮和油酥完美結合，很好的解決了油皮包油酥的問題用料油皮:中筋粉90克水36克糖18...

香酥酥（黃油版）--蛋黃酥

03-07 第一次嘗試很成功本人不愛吃，但很喜歡琢磨做步驟真的多，主要還是包，包，包……這裡是8個的量，想做更多直接加量就好…用料油皮：普通麵粉75克黃油30克水30克細紗糖10克油酥：低筋麵粉80克黃油30克玉米油10克餡：紅豆沙適量鴨蛋黃8...

蛋黃酥【鳳梨蛋黃酥、紅豆沙蛋黃酥】

05-25 蛋黃酥是一款顏值和美味並存的中式點心，口感層次分明，酥脆濃香，吃完總是意猶未盡……蛋黃酥作為一款傳統美食，受到很多人的喜愛。蛋黃酥，細膩的質感，獨特的味道，外甜內鹹，酥軟可口，多重美味交織在一起。由金黃色油皮和油酥的包...

不揉膜蛋黃酥(黃油不破酥)

08-28 之前做了幾次豬油的，兒子雖然不知道，但是他說沒黃油的那幾次好吃豬油起酥好，而且擀跟包的時候不容易破酥，黃油大多都是低粉黃油2:1包出來我是容易破酥，因為油酥軟化完有一些硬，所以這次加了點黃油記錄下，分享給新手朋友！大概1...

椰油蛋黃酥

04-15 以下是20個蛋黃酥的量喲，個頭比較大的那種，餡料可以多加嘛😘餡料總共500g（喜歡什麼可以根據自己口味，豆沙，奶黃，蓮蓉等）鹹蛋黃20個，也可以10個鹹蛋黃對半切，，多加點肉鬆就可以了，肉鬆事先用沙拉醬拌一下，比較好包在皮裡哈用料油皮...

蛋黃酥（玉米油開酥）

10-05 這次的蛋黃酥是玉米油開酥的，我不喜歡豬油味道，黃油成本有些高了，玉米油價格親民，可以放開吃，起酥一樣很不錯的。下廚房裡蛋黃酥配方很多，我這個就是玉米油開酥，能做15個，要詳細的做法請參考其他配方。用料酥皮：每個27克普通面...

酥到掉渣的😄黃油版蛋黃酥

07-01 用心寫每一道食譜，不僅方便自己，也能幫助他人。溫馨提醒：本人在不斷學習中，希望大家給予鼓勵！🌹🌹🌹（勿噴！謝謝親們😊）用料油皮料中粉180克黃油75克水70克糖30克油皮料：低粉145克黃油83克餡料鹹蛋黃20個紅豆沙自制紅豆沙紅豆25...

蛋黃酥（黃油開酥，大包酥）

07-10 喝茶還是要配些茶點的。茶葉解油膩，同時讓胃運動量大增，喝三四杯不覺得，十幾杯下肚，就算你是鐵打的腸胃，也會覺得有些餓了。當然，於我這種貪嘴的人而言，只是想吃這麼簡單。你想想，不管是綠茶、紅茶還是烏龍茶，沖泡後的濃郁香氣...

蛋黃酥（黃油開酥）

08-06 我是個怕麻煩的人，一直以來對蛋黃酥敬而遠之，這次終於鼓起勇氣做了蛋黃酥，沒想到一舉成功，非常好吃，也沒想象中那麼難，用了黃油開酥，不油膩，也酥得掉渣渣，不喜歡豬油的可以試一下（此方可製作12個）用料油皮：中粉150克黃油52克細砂...

蛋黃酥（黃油、豬油）、酥皮月餅

04-29 我做的超級大的蛋黃酥，每個80克左右，油皮30克、酥皮20克，餡料加上蛋黃有30-35克。大概能做20個。用料油皮：中筋麵粉350黃油或豬油120g水120g左右酥皮：低筋麵粉300克黃油或者豬油180克蛋黃酥需要蛋黃上色1個做帶顏色酥皮：（加...

黃油蛋黃酥

03-27 不喜歡吃豬油，一般都做鳳梨奶酥皮這次趁著中秋節做個油酥皮吧把一些配方中的豬油換成總統黃油超香用料百合花中筋粉總統黃油黃油蛋黃酥的做法揉麵揉出膜。百合花的手感非常舒服。鬆弛過後擀卷，鬆弛。繼續擀卷。鬆弛包好...

自己留用的酥酥酥黃油蛋黃酥筆記

04-03 ℍ𝕒𝕧𝕖𝕒𝕟𝕚𝕔𝕖𝕕𝕒𝕪𖤐疫情時候，最想吃的莫名的是蛋黃酥，最後還是在快遞要等等等的時候下單了蛋黃酥需要的東西✘鹹鴨蛋黃用的是金奇香的，自己感覺有點鹹✔紅豆沙用的順南金裝低糖，還蠻好的⍨⃝水油皮的粉類也可以直...

奶油蛋黃酥

02-15 開始一件事情一點都不難，難在一直堅持之前做過玉米油代替豬油這次嘗試用黃油代替豬油，比植物油的味道更香，用量配比也會比植物油更多一點用料水油皮：麵粉120g水40g黃油40g油酥皮：麵粉90g黃油60g鴨蛋黃7個豆沙110g奶油蛋黃...

素油蛋黃酥

07-19 蛋黃酥，從名字上看重點就兩個，一是蛋黃，二是酥。蛋黃是買的生鹹蛋，然後烤熟的。我這次買的鹹蛋品質不是太好，醃製的不透，所以烤熟後的蛋黃不是那種流油的桔黃色，口感不是很好。我準備以後自己醃製鹹蛋。關於酥皮，網上這款甜點...

蛋黃酥酥酥（超級奶香黃油版）

09-24 （此方可製作18個）黃油版的蛋黃酥起酥非常好，重要的是吃起來奶香味道十足，並且快遞不易碎！製作過程中油皮不需要揉出膜，但是需要揉到非常軟的狀態～用豬油起酥酥層也很明顯，酥皮質地偏軟一些（菜譜往下拉最下面的小貼士有寫豬油起...

超酥蛋黃酥之黃油版

04-25 閒來無事，動手做做蛋黃酥，送給家人和朋友一份美味。此選單按18個蛋黃酥的材料用量所寫，可按比例增加或縮減。用料油皮中筋麵粉210克黃油78克清水78克酥皮低筋麵粉165克黃油95克內餡豆沙適量20～25克×18個蛋黃9個或18個其...

蛋黃酥酥酥

03-22 做過好多次蛋黃酥，備受家人和朋友的好評。我的經驗是：如果想不破酥、層次感強，一是麵皮揉到位，形成比較薄的膜，筋性強的麵皮才能更好的包裹油酥；二是醒面要到位，充分鬆弛後延展性好，才能好包不易破。以下為8個蛋黃酥的量。用...

豬油蛋黃酥

07-12 最早接觸蛋黃酥還是去年懷孕的時候，看一個台州的微友發這個照片，還不知道它叫蛋黃酥，就知道外面很酥，裡面有蛋黃，豆沙，甜鹹一融合，別說還挺好吃！可是畢竟懷孕了，入口的東西都比較注意了，什麼也不如自己做的乾淨，今年迷上了烘培，長...