法棍怎麼做好吃，法棍家常做法

10-29 自從養了天然酵母之後，歐包做的停不下來。法棍是歐包裡最基本的，但也是對面團發酵程度，揉麵整形手法要求最高的，所以一直在磕。下廚房上方子很多，特別喜歡呱呱的方子，因為麵糰量小，不需要提前做酵頭，快手方便，非常適合只有早餐...

11-10 很簡單但很有情調的一道小茶點，極其快手但很上臺面。有烤箱的小夥伴用烤箱，沒有烤箱用微波爐也完全可以哦！！我試過了妥妥的，不妥你打我用料法棍切片兩片披薩（番茄）醬適量金槍魚罐頭（或其他任何速食肉類，煙燻肉等）適量馬蘇裡拉芝...

09-17 來源於臺灣翻譯《法國麵包教父的經典配方》，分享給愛傳統麵包的小夥伴～網路上關於法棍的視訊不少，配方也不少，嘗試過幾次，均失敗告終，很有挫敗感。向qq烘焙群裡sunny妹妹請教，她建議從軟歐開始練習，並推薦幾款下廚房配方。研...

法棍牛油果

10-03 又是一個簡單快手易操作的菜譜：）用料法棍切三片牛油果半個乳酪按口味玉米片黑胡椒按口味法棍牛油果的做法法棍切片，牛油果挖出，搗成泥。乳酪抹在切好的法棍片上，牛油果泥直接堆上去，玉米片裝飾好，撒上黑胡椒。乳酪我用的這種...

好隨意的火腿芝士法棍

10-06 就是如題…火腿芝士法棍用料法棍1條（可做5—6份）火腿切片隨意黃瓜1條馬蘇芝士隨意番茄醬隨意黃油隨意好隨意的火腿芝士法棍的做法把法棍切段（隨意）再把法棍從一邊破開在破開的法棍內側摸上黃油後，塗有黃油的一面放在熱好的...

改版Anis Bouabsa法棍

01-06 用料天然酵種115克，100%水粉比例（既水：粉是1：1）法式麵包粉450克（如沒有用一半中粉一半高粉代替）全麥粉25克黑麥粉25克水355克（調整了水量，這樣在總量裡，水粉比例還是75%左右，和上次相同）即時酵母0.25小勺（天然酵種在這裡只是增加口...

韓式牛肉法棍三明治

02-09 用料牛肉片1條法棍1/2根黃瓜1根日式大根3片蛋黃醬適量韓式牛肉法棍三明治的做法牛肉片（我在山姆買的上腦牛肉）用韓式牛肉汁醃製30分鐘以上，醃越久越入味。沒有牛肉汁，也可以用照燒汁，或者蠔油。法棍對半切不要切斷準備其他...

好吃的“蔥香黃油”法棍

12-31 法棍安排，自制蔥香黃油醬，非常不錯～～～～用料高筋麵粉330克酵母2克鹽6克水230克好吃的“蔥香黃油”法棍的做法酵母2克，加54度溫水化開。加高筋麵粉330克，加鹽6克，攪拌，蓋保鮮膜，醒1個小時。矽膠鏟翻拌過30分鐘繼續矽膠鏟翻拌。放塑...

Pan bagnal法棍三明治麵包《法國藍帶經典法餐烹飪寶典》

02-22 法國南部的特色三明治，將圓形的麵包橫向對半切開，塗抹橄欖油，夾入尼斯沙拉的食材，如番茄、雞蛋、金槍魚或鯷魚和黑橄欖等即可用料法式麵包專用高筋麵粉500克水330毫升酵母粉7克砂糖（或代糖）40克鹽8克奶粉10克黃油50克Panbag...

軟式法棍

12-01 個人非常非常喜歡這個麵包。這個不像傳統法棍那麼硬，也不像其他加入了大量糖和油的麵包那麼軟。但是非常有嚼勁，越吃越香！！可以全部用橄欖油或者全部用葵花籽油。但不可以省略油脂！【請根據自家麵粉品種的不同自行微調水量...

黑橄欖法棍

01-10 36小時天然酵種注：以下配方做4根230克，40CM長的法棍。注：關於天然酵種的培養見_注：這款法棍製作流程和以前做的天然酵母36小時法棍相似，請移步到_看過程圖用料法包粉425克黑麥天然酵種（100%水粉比例）150克黑橄欖100克-150克，...

黑芝麻迷你法棍（免揉）

10-04 不需要揉麵，通過靜置摺疊產生面筋，沒有特別的說明，按步驟做就好了，就醬~以下用量可做30cm迷你法棍兩條中筋麵粉就是我們常用的普通麵粉，蛋白質含量在11%左右，我用的是法國T55粉。免揉法耗時很長，我在最後的小貼士裡補充了按...

全麥黑芝麻核桃法棍

10-06 瘦身達人的最愛超健康無糖法棍！用料全麥麵粉460g黑芝麻粉40g水275g雞蛋1個（50g左右）酵母5g食鹽5g橄欖油20g核桃碎60g全麥黑芝麻核桃法棍的做法把除核桃碎外其它全部材料丟到麵包機裡開啟和麵程式，待程式進行過半在把核桃...

檸檬法棍香腸三明治

12-25 早餐吃的三明治，法棍烤了3條後，每天可以換著方法吃，配上的胡蘿蔔蘋果汁和摩卡壺煮咖啡用料圓生菜2片法棍1根紫甘藍菜2片番茄3片火腿1根黃芥末醬適量番茄沙司適量檸檬法棍香腸三明治的做法前一天做好的法棍放進烤箱160度...

黃油粗糖法棍

10-06 來不及吃完的法棍，加工成小點心，當零食，別有一番風味！用料法棍一根黃油適量粗砂糖適量黃油粗糖法棍的做法法棍切1.5釐米的厚片，黃油室溫軟化。法棍一面抹黃油，撒粗砂糖。烤箱中層，200-220度，8分鐘左右，到表面金黃即可。趁熱吃...

牛肉法棍三明治

09-16 市售法棍加自制牛肉餡的三明治。用料法棍牛肉肉泥黃瓜洋蔥胡蘿蔔芹菜酸蘿蔔鹽黃酒黑胡椒辣椒粉醬油蜂蜜牛肉法棍三明治的做法牛肉肉泥用適量鹽、黃酒、黑胡椒粉調味。洋蔥、胡蘿蔔、芹菜切成碎末。熱油鍋，放入洋蔥、胡...

技術篇：法棍、恰巴塔、硬歐如何製造完美的大氣孔和漂亮的爆口

01-24 此篇算是疫情以來入坑烘培的回顧和總結，也獻給像我這樣沒受過專業指導的烘焙小白們。用料高筋麵粉600克鹽10.8克酵母6克冰水540克技術篇：法棍、恰巴塔、硬歐如何製造完美的大氣孔和漂亮的爆口的做法1、麵粉：麵粉的筋度越...

蛋黃醬沙拉法棍

10-01 用料法棍1條蛋黃醬1茶匙雞蛋3個番茄2個牛油果1個希臘酸奶1杯西生菜鹽黑椒蛋黃醬沙拉法棍的做法番茄、牛油果切片，雞蛋煮熟後剝殼搗碎。將雞蛋、蛋黃醬、酸奶、鹽和黑椒攪勻，製成蛋黃醬沙拉。將法棍分成上下兩層，在其中一...

法棍打卡

03-11 記錄100根棍子用料魯邦種麵粉水克鹽克乾酵母新酵母水果酵母法棍打卡的做法46%魯邦發過頭，新良全麥粉這個粉特別好出耳朵。46%魯邦發過頭中裕吐司粉，第一次試粉隨便做的。高筋果然組織更好。鐵盤考的，不知道石板烤會不會...

在家也能做的法棍

12-22 用料麵粉200克鹽2克酵母2-3克水適量燕麥葡萄乾適量，沒有也可以在家也能做的法棍的做法酵母，鹽放入水中充分攪拌均勻把混合好的液體倒入麵粉中筷子攪拌成絮狀，並用手揉成麵糰，蓋起來醒發30分鐘‼️麵糰含水量一定要高，是有一...

芝士培根法棍

10-08 法棍硬掉不好吃？法棍太單調？讓法棍來一次華麗變身！用料法棍一節培根少許洋蔥少許蘑菇少許黃油少許芝士少許芝士培根法棍的做法蘑菇切薄片，洋蔥和培根切粒。加黃油炒軟，可以不用加鹽，培根本身有鹹味。法棍切斜十字，放硬會比較...

香蕉巧克力法棍

11-21 做早餐時候琢磨出來的～一直覺得香蕉配巧克力太美好了!這樣吃簡直無敵哈連著吃了好幾天連爸爸媽媽都愛做法炒雞簡單喲～^_−☆用料法棍（任何歐包均可）一片自制巧克力卡仕達醬（其它巧克力醬均可）將麵包的一面塗滿即可香蕉隨意...

法棍—簡樸實在

02-15 用料酵母2克高筋麵粉+蕎麥粉380+70克水340克鹽8克法棍—簡樸實在的做法溫水加入酵母，攪拌均勻。加入麵粉，鹽，攪拌至不見乾粉。蓋上發酵30分鐘，取出拉伸麵糰，其間摔打2次。蓋膜發酵30分鐘，再次拉伸。室溫20度，發酵1小時。發酵...

空氣炸鍋蒜香黃油法棍麵包

12-09 把原味法棍麵包加工出不一樣的味道用料法棍麵包6片鹽少量黃油20克黑胡椒粉少量蒔蘿少量蒜末4瓣空氣炸鍋蒜香黃油法棍麵包的做法黃油在微波爐中加熱1分鐘軟化，加入鹽、黑胡椒粉、蒔蘿，混合均勻，塗在法棍麵包切面，放入空氣...

法棍鹹豆漿

01-25 用法棍代替油條一碗下去非常頂飽用料豆漿紫菜醬油法棍辣椒油香菜榨菜法棍鹹豆漿的做法頭水紫菜榨菜切絲麻油法棍切塊香菜生抽混合放入碗內倒入剛煮開/加熱好的豆漿即可。非常香～而且很頂飽！...