直接法全程3小時怎麼做好吃，直接法全程3小時家常做法

04-18 太感動了……終於做出能見人的麵包了……對上班狗來說，只有雙休日才能玩中種什麼的。我姐是吐司愛好者，我卻獨獨喜歡戚風，簡單好做。之前照好多方子做，不是失敗就是烤壞，那個心情，簡直了，但我姐還在孜孜不倦地研究，總覺得我不...

05-08 這是一個450克吐司模具的量用料全麥麵粉260克雞蛋1個（大概60克左右）鮮酵母9克水130克（記得預留10克的水，麵粉吸水性不同）鹽3克白砂糖10克黃油15克100%全麥吐司（直接法）新良全麥粉的做法全麥粉，雞蛋和白砂糖混合鮮酵母和水混合...

40%全麥吐司（直接法）

01-26 配方是兩個450克的全麥吐司量。全麥粉是王后硬紅細麩。直接法做出來的吐司比較適合當天吃完，第二天老化的速度還是有點快。用料全麥粉240克高筋麵粉360克雞蛋2個（去殼100克）水265克煉奶12克細砂糖70克乾酵母6克鹽3克黃油...

全麥吐司（直接法＋浸泡法）

03-22 配方為450g吐司模一個。用料浸泡材料全麥粉50g水60g主麵糰浸泡後的全麥麵糰高筋麵粉200g奶粉15g黑糖15g鹽4g乾酵母3g水110g無鹽黃油15g全麥吐司（直接法＋浸泡法）的做法首先把50g全麥粉和60g水混合均勻後，密封放冰箱冷藏浸...

直接法全蛋北海道吐司

04-01 小閨女邀請小夥伴明天到家裡來聚餐，除了炸薯條我想不出整啥給小夥伴們吃，就買了火腿，芝士片明天整三明治給他們吃，冷藏中種吐司有點來不及，就用直接法做了兩條450G的北海道吐司。用料金像吐司粉500克淡奶油160克奶粉25克細...

全麥麵包（直接法）

06-09 中種法有的覺得很麻煩，所以這次直接做了一個簡單的，也很好吃！我的二發是放兩碗熱水，在烤箱裡發酵的！用料高筋麵粉125克黑米麵50克全麥粉80克鹽5克雞蛋1個酵母4克砂糖15克玉米油15克水100克蔓越莓50克葡萄乾30剋核桃仁熟50...

漲燒餅（全程不用手直接接觸面粉）

07-12 老家對這款麵點叫做“漲燒餅”、這塊餅可甜可鹹、全程可以不用手直接接觸面粉、好做好吃😋用料麵粉大概300克細砂糖10克鹽適量水適量鹽適量蔥10根漲燒餅（全程不用手直接接觸面粉）的做法這次做的餅完全沒有使用電子稱稱...

全麥吐司冷藏直接法

10-17 方便自己以後製作留存方子用料高筋麵粉150克全麥麵粉150雞蛋1個水150克奶粉10克糖40克酵母5克黃油20克全麥吐司冷藏直接法的做法根據麵粉吸水率適當增減水量我是頭天晚上11點用廚師機揉好面放入土司盒後用塑料袋密封...

楓糖煉奶黑加侖吐司｜製作時間僅三小時｜直接法

03-14 非常美貌的一款吐司，質感絕佳，口味絕佳，卻意外的快手簡單，中間不用鬆弛！只需要三小時完成.新手友好，製作過程以及具體烘烤發酵的時間請看圖中，需要多注意揉麵的溫度，其他沒有什麼要點～材料為約700g吐司：千代田1斤*1+學廚水立方*...

全麥漢堡麵包-直接法

09-07 家裡經常做的一款漢堡麵包，用直接法方便又好吃，分享給需要的小夥伴們！用料高筋麵粉220克全麥麵粉30克牛奶120克雞蛋1（個帶殼60克）奶粉10克鮮酵母（乾酵母）9克（3克）細砂糖30克老面（沒有可省略）60克黃油30克鹽3克表面裝飾白芝麻少許...

純全麥紫薯麵包 100%全麥直接法

07-16 麵包體是100%的純全麥包，裡面的夾餡是紫薯餡，紫薯餡放的糖超級少，所以吃起來是那種和綿密但是不甜膩的口感。內餡綿軟外皮鬆軟但略微有些粗糙，搭配起來還挺奇妙的感覺。在做這款麵包之前，我還以為會比較難吃，結果沒想到吃起...

咖啡核桃全麥麵包 50%全麥直接法

06-19 咖啡➕核桃➕全麥這個組合好像不是很常見，我也第一次做這個。用了王后大包細麩/細粒，新增量為50%，這個比例在首頁上方2號貼的全麥粉測評中ABC類都是可以使用的，所以不需要太麻煩的挑選～咖啡的話用速溶咖啡粉、意式濃縮Espr...

3個熱狗胚/直接法

09-14 3個熱狗胚用料高粉100克全麥粉15克低/中粉10克水62克酵母2克雞蛋14克糖16克鹽一撮油13克3個熱狗胚/直接法的做法一發二發，170/180度15-20分鐘1...

蜂蜜全麥吐司（直接法）

10-05 因為全麥粉的比例不算很高，所以口感不是很粗糙，同時蜂蜜的加入，也讓吐司更加柔軟~有淡淡的麥香味和甜味，非常適合做鹹口三明治~用料高筋麵粉400克全麥麵粉100克奶粉10克水360克蜂蜜30克白糖20克鹽6克鮮酵母18克黃油40克蜂...

60%直接法全麥吐司

12-07 這個方子的水量比較大，新手酌情減少液體量。用料牛奶300克細砂糖40克雞蛋（全蛋液）100克高筋麵粉200克全麥粉300克葡萄乾60克新鮮酵母15克海鹽6克黃油40克60%直接法全麥吐司的做法準備好所有的材料。廚師機投入除黃油，酵母...

全麥黑芝麻吐司（直接法）

09-05 好久沒做吐司了，自從家裡備了各種粉，做麵包的時候就總嘗試新增一些，讓麵包變得更加健康。用料高筋麵粉（金像）330克全麥粉（紅磨坊）180克椰子麵粉（紅磨坊）20克谷元粉（黎龍）20克白砂糖40克椰子紅糖20克黑芝麻粉（自磨）35克耐高糖乾酵母...

直接法20小時低溫發酵法式小餐包

12-05 用最普通的酵母也可以做出媲美高階烘焙店的leandough麵包，前提是麵粉要優質，如果麵粉品質差，就是用再完美的酵種酵頭也是杯水車薪。用料鮑勃紅磨坊工匠麵包粉100%(390克可製作6個餐包)水65%鹽2.077%安琪速發乾酵母0.3269...

全麥玫瑰🌹吐司（直接法）

03-27 個人記錄一下以免遺忘方子始於王太記錄的吳克己大師的牧場吐司用料全麥麵粉220克高筋麵粉440克牛奶500克乾酵母7克細砂糖20克玫瑰鹽12克黃油51克玫瑰醬適量雞蛋1個全麥玫瑰🌹吐司（直接法）的做法1.除黃油外所有材料（不包...

胡蘿蔔全麥吐司（直接法）

05-21 配方為450g吐司模一個。用料高筋麵粉250g全麥麵粉50g奶粉10g白砂糖30g鹽3g乾酵母3g熟胡蘿蔔泥150g雞蛋1個（50g左右）牛奶45g無鹽黃油30g胡蘿蔔全麥吐司（直接法）的做法將胡蘿蔔去皮切塊，加水煮15分鐘至熟軟，撈起瀝乾水分。取1...

青汁全麥吐司（直接法）

05-22 配方為450g吐司模一個。用料高筋麵粉230g全麥麵粉70g青汁粉10g白砂糖30g鹽3g乾酵母3g雞蛋1個（50g左右）涼水150g橄欖油或玉米油30g青汁全麥吐司（直接法）的做法將所有材料（包括玉米油）放入打面盆準備揉麵。建議預留30g涼水慢...

詳細的6小時直接法-法棍

02-08 法棍總是焙友們躲不過去的型別，法棍和歐包一樣，配方是最簡單的，只有麵粉，水，酵母和鹽。但是做好也是不容易，配方越簡單，對判斷面筋和發酵程度就越難，法國人說沒有十年的功力，就不要談把法棍做到極致。對於家庭愛好者來說，極致做...

全麥吐司(直接法)

06-02 哈奇老師的方子除去浸泡全麥粉的時間，需要4-5小時製作一個450克吐司的量用料高筋麵粉170克**全麥麵粉110克紅糖20克鹽4.5克奶粉10克蜂蜜10克乾酵母2.5克**冰水(浸泡全麥粉)110克水(主麵糰)75克無鹽黃油15克全麥吐司(直...

45％直接法全麥小吐司

06-23 迷你方形小吐司沒有放雞蛋沒有放牛奶減脂餐和代餐的首選用料高筋麵粉100克全麥粉45克水85克奶粉15克細砂糖20克鹽1克鮮酵母7克黃油12克45％直接法全麥小吐司的做法除了酵母和黃油其他材料全部放入麵包機攪拌成團後加入...

雜糧全麥麵包 100%全麥直接法

05-06 請提前看小貼士！！！京東的紅磨坊2.7kg的全麥粉搞活動，我屯了好幾袋。最近一直都在做純全麥麵包，吃的很健康。不再新增高粉，100%的全麥粉面包其實市面上真的很不好找的。純全麥麵包的發酵會比高粉面包困難些，所以非常推薦用鮮...

(乾貨）直接法麵包製作過程

06-12 本菜譜只針對在麵包直接法制作過程中揉麵發酵到最後整形前的基礎問題做簡單解釋，至於配方，下廚房到處都有，個人根據情況自行選擇，要看清楚必須是直接法(不需要中種）。小貼士一定要看，初次做教程有很多不足，不足的或者不明白...