幹潮怎麼做好吃，幹潮家常做法

01-29 做法簡單，滋味無窮。蝦乾的鮮，潮州白菜的清甜，融合肉片的香氣，味道的層次豐富，好吃不膩，完全不夠吃。試過用大白菜代替潮白，過軟且沒有菜香。還是要選潮白。用料蝦乾1小把潮州白菜半顆豬肉片100克姜5片白糖少許生抽0.5勺鹽10...

潮汕炸豆乾

11-23 太忙了，好久沒髮菜譜了。今天發個潮汕小孩從小饞到大的炸豆乾[星星眼]用料豆乾蒜苗五花肉蝦米麵粉蔥鹽潮汕炸豆乾的做法豆乾過一遍清水，切成兩半瀝乾…抓幾隻可愛的小蝦米，過一遍清水擠幹。豬肉洗淨剁碎，最好是肥瘦相間的...

好評如潮的曲奇餅乾

05-23 受天津愛自然有機食材會館營養師委託製作了這款曲奇餅乾，這是一款養胃餅乾，裡面所有食材都是有機認證的，猴菇破壁粉含量30克，比買的餅乾含量高太多了，而且不加任何新增劑。好食材做出的曲奇餅乾味道也特別的好。喜歡做烘焙...

潮汕人愛吃的大菜乾

11-17 小時候的味道，🈵🈵的回憶，奶奶煮的大菜乾真的好吃，好多年沒吃過了，自己晒的味道沒變😊用料大菜潮汕人愛吃的大菜乾的做法在孃家扛了兩顆大菜回家，滿滿一桶😂把葉子切下來，開水燙一下，剩下的菜心拿來醃製鹹菜掛繩子晾乾風太大...

炸豆腐乾/普寧豆乾（潮汕菜）

02-03 用料豆腐20小塊薄荷30片油多鹽少許白醋少許炸豆腐乾/普寧豆乾（潮汕菜）的做法買來的豆腐切好切成小塊（不要買太軟的，不好炸）摘薄荷洗好備用（沒有的就買）油鍋熱後（油要很熱），把豆腐放下去（把水先控幹）炸至金黃色用個小碗，加入鹽、涼...

潮州pu豆乾

04-28 用料豆乾適量油適量蒜4粒白醋適量鹽少許薄荷葉適量潮州pu豆乾的做法熱油放下豆乾，來回翻炒不能炸太久，差不多這種顏色就OK了搭配薄荷葉，沾點醬料(蒜蓉+白醋+少許鹽)...

潮汕豆乾圓

01-09 在孃家的時候，每逢節日或者逝去親人的祭日，飯桌上都有這道豆乾圓湯，我每次都能幹掉一碗用料豆腐1塊肉餡適量潮汕豆乾圓的做法家裡剛好有塊梅花肉，就剁成餡了豆腐捏碎和餡，放白胡椒粉+鹽+雞精，如圖然後捏一小搓在手掌上摔打...

潮汕醃臘肉【風乾】

01-29 醃臘肉是老餘每年臘月必做的一道菜，但其實只要氣溫夠低就可以做，不一定非要等臘月。配料的話，大家可以根據自己喜好放點花椒、八角等香料。但我今天分享的就是最基礎的版本。如果是要放牛腱子的話，還需要加沙茶醬和柱候醬...

鹽水豆乾，潮汕普寧豆乾

12-29 用料老豆腐500g蒜頭，鹽鹽水豆乾，潮汕普寧豆乾的做法切成三角形油高溫，放下去炸，表面金黃脆脆就可以了蘸水：蒜頭+溫開水+鹽...

潮汕幹筒果

05-26 用料雞蛋2個土豆2個馬蹄半斤個香菇20朵豆腐衣2張鹽適量克雞精2勺高筋麵粉200剋剋潮汕幹筒果的做法1香菇開水泡開，切碎。裝盤2蔥爆炒，裝盤3土豆爆炒，加鹽，雞精裝盤。4馬蹄切碎5豬肉炒下，加鹽，雞精6全部材料加一起，打2個雞蛋，高...

潮汕晒菜脯（蘿蔔乾）

10-18 潮汕晒蘿蔔乾，也叫潮汕菜脯。每年的11月-12月是最佳晒菜脯時間哦~配白粥真的很舒服，解油膩。鹽的比例得把控好，切記不要太鹹了。用料白蘿蔔（潮汕菜脯）5斤醃製粗鹽85克潮汕晒菜脯（蘿蔔乾）的做法把白蘿蔔洗後，帶皮切片（厚度不要...

芥藍炒魚乾（潮汕菜）

05-29 這道菜沒有技術含量新手也能駕馭用料芥蘭一把魚乾2條魚露適量芥藍炒魚乾（潮汕菜）的做法先熱鍋再下油待油六成熱下切成小片的魚乾翻炒待魚乾炒出香味倒入洗淨的芥藍翻炒待芥藍吃透油被煸軟的時候倒入適量魚露繼續翻炒其...

潮汕馬鈴薯粿（幹同糕）

07-22 用料馬鈴薯1個香菇若干廣味臘腸若干香蔥若干芹菜若干花生若干蝦皮若干潮汕馬鈴薯粿（幹同糕）的做法香菇，臘腸，香蔥，芹菜，花生切碎馬鈴薯去皮，下鍋煮熟保鮮袋裝好用擀麵丈壓成泥再加入土豆粉把香菇，花生，香蔥，芹菜，臘腸，蝦皮炒一下...

潮汕菜蘿蔔乾燜紅鰻

11-06 潮汕海鮮的煮法蘿蔔乾(菜脯)用的較多沙茶家裡一定有一罐這種做法也做淡水魚紅鰻是沿海地區都有的一種海蛇不過很多人不喜歡吃我們家最愛用料蘿蔔乾克鹽克紅鰻2斤多分一半煮幹香菇2朵蔥頭2根芹菜1根五花肉少許貴姜少許...

潮式滷味之風乾牛肉

11-01 一直對潮州的風乾牛肉念念不忘，鄰居朋友這陣子一直在搗騰滷水牛肉滷水翅，搞得心癢嘴饞，特意讓老闆留了2條腱肉來試手，偶爾才弄一次，所以用了懶人包，加了潮汕的南姜，味道特棒用料腱肉2條滷水包1包南姜1塊潮式滷味之風乾牛肉的...

『潮汕人』普寧炸豆乾

01-01 懷念老家的味道用料豆乾6塊蔥沫半碗4根一勺鹽4克開水120克『潮汕人』普寧炸豆乾的做法豆乾我喜歡買黃皮的那種。炸出來比較脆香，豆味更濃一般我都比較喜歡把整塊切成9小塊（我老媽只切成4🌝）全程大火，熱油下鍋（一定要熱油，不...

餅乾潮了

12-21 消化餅用來做慕斯的，一個蛋糕就用一點點，剩下包裝拆開就無法復原了。袋子也封不了口。就受潮了，扔掉又捨不得，吃又太難吃像土用料潮餅乾餅乾潮了的做法我的是這種餅乾裡面這種包裝估計得用掉一半才能封口烤箱預熱150度，平...

潮音潮人：來拯救你的乾渴肌——菜乾豬骨湯

03-17 菜乾豬骨湯是潮汕地區的特色傳統名餚。菜乾是白菜經晾晒再蒸煮然後晒乾而成的，性微寒，味甘，有滋陰潤燥、化痰止咳、排毒利水等作用。豬骨也有補鈣的作用，兩者放在一起煲湯具有很高的營養價值，不僅味道鮮美，而且養生健體。接...

幹煎蝦碌（潮汕ʘᴗʘ）

07-12 這是一道家常的菜餚，帶有濃濃的家的氣息。用料明蝦500克李派林喼汁15克茄汁40克姜米5克蔥球5克精鹽1.5克味精5克白糖5克麻油1克上湯50克紅椒米1豬油100幹煎蝦碌（潮汕ʘᴗʘ）的做法將明蝦去頭、須、尾、足，挑去腸臟，大的切...

潮汕蘿蔔乾

09-03 用料蘿蔔乾4000千克粗鹽4斤多八角粉二兩潮汕蘿蔔乾的做法田裡收到蘿蔔，洗淨。切兩半，每個蘿蔔乾耍一下粗鹽。第二天，在陽光晒乾，到晚上收到桶裡踩壓一個鐘頭。陽光充足連續三天可以。加八角粉就可以。加八角粉揉揉可以裝...

潮音潮人：菜脯絲燉乖補幹

03-24 一說到河豚，很多人都會認為它含有毒素，不能吃；但在潮汕地區，卻有許多關於河豚的美味佳餚。其中，以海門、棉城、達濠的河豚菜色最為出名。在潮汕也被稱為乖魚。我們常吃的有兩種：鮮吃的“青乖”和晒成魚乾的“沙紋乖”。說了...

潮州灌面（潮州熱乾麵）

06-06 用料潮州寬面2個潮州花生醬2勺潮州沙茶醬2勺生菜3片豬肉5、6片潮州灌面（潮州熱乾麵）的做法把沙茶醬和花生醬都放一碗裡，有開水把他們開成糊狀，下少許醬油和味精！把水煮開，把面煮熟，瀝乾，把生菜焯下水放面上和醬一起伴勻即可小...

潮汕乾麵

10-17 不在家鄉的時候最容易想念家鄉的美食，有時候總會想起以前在老家吃到的乾麵，芝麻醬和沙茶醬的香味交織在一起，雖然每次都吃不完一大碗，但不久後又會想念。現在自己動手復刻，沒想到味道竟然真的很接近。公號smallgar，日常分享...

潮音潮人：幹煎馬鮫魚

03-29 潮汕漁諺說：四月巴浪身無鱗，五月好魚馬鮫鯧。清光緒《揭陽縣續志》則是這樣記載馬鮫魚：“色白如銀，味甜無鱗，銀膚燕尾，品在鯧鱅之間。”馬鮫魚又叫鮁魚，營養豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉，生得渾身肥滿，肉多刺少，肉嫩味美，因此民...

餅乾渣蛋糕（消耗潮餅乾）

10-07 餅乾潮了，扔了可惜，於是想著能否做成蛋糕用料餅乾壓成碎85克雞蛋4個玉米油30克糖（蛋白）25g牛奶60克餅乾渣蛋糕（消耗潮餅乾）的做法餅乾壓碎，用到了奧利奧和熊字餅。。。我都不愛吃餅乾蛋黃、餅乾、牛奶，油，混合起來蛋白打發，分三...