電壓力鍋無水焗野生白泥鰍

泥鰍的味道鮮美，具有高蛋白、低脂肪，富含牛磺酸、多種維生素、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質的特性。

用料  

電壓力鍋無水焗野生白泥鰍的做法  

1. 準備野生白泥鰍500g(在家養幾天吐吐泥)

2. 找個小桶(用小桶是鹽放進去泥鰍去黏液要跳)把泥鰍倒進去再加入食鹽去黏液

3. 一隻手戴上手套，抓一條泥鰍肚子朝上，另一隻手拿剪刀從泥鰍肚子的小孔進去剪開，把裡面的腸和苦膽拉出來。(別把苦膽弄破了，要不然泥鰍肉苦不好吃)

4. 把泥鰍清洗乾淨

5. 把鹹肉切片備用，最好用金華火腿因為家裡吃完了只能用鹹肉代替了。

6. 香菇提前泡好

7. 把泥鰍、香菇、薑片、幹辣椒、花椒、鹹肉、料酒、老抽、生抽、鹽等一起放入電壓力鍋裡蓋上蓋子按無水焗20分鐘。(鹽的多少要看鹹肉鹽重不重)

8. 出鍋裝盤