蘋果翻轉 (Apple Turnover)
來源：美味食譜館 2.25W
其實我也不知道中文該怎麼翻譯TAT
在美國很popular的油酥點心 ✪ω✪
其實很像三明治，裡面有filling
有甜的，有鹹的
很美味哦
雖然外面有賣，可是自己做的更好吃哦
今天做的是蘋果 ◕∀◕
用料
| 削皮蘋果 | |
| 酥皮(puff | pastry) 一張 |
| 麵粉 | 25g(左右) |
| 黑糖(brown | sugar) 60g(1/2cup) |
| 肉桂粉 | 5g(左右) |
| 無鹽(unsalted)黃油 | 50g |
| 蛋黃 | 1個 |
蘋果翻轉 (Apple Turnover)的做法
酥皮先解凍。烤箱先加熱至400華氏度（205攝氏度左右）
蘋果切成均勻立方體，大概2cm的立方體吧，去掉核
將黃油切成小片放入熱鍋，這樣化得比較快。等油化完了起小泡了，將蘋果小塊全部倒入，攪拌30s左右。
將黑糖和肉桂粉放入，攪拌均勻，中火炒5-7分鐘
均勻加入麵粉，汁呈粘稠狀後盛起，放到冰箱備用
此時酥皮已經解凍好，攤開切成4塊，記得撒點麵粉
稍微擀一下，將稍涼的蘋果放在餅皮中間，不要放太多
在餅邊四周抹上蛋黃液，將餅皮對摺，使之呈三角形餃，在兩條直角邊上撒上一點麵粉，用叉子輕壓。用刀在表面扎孔，因為怕烤出來太鼓會爆開
在烤盤上鋪上烤盤紙，將4個蘋果翻轉放入盤中，記得之間要留點空位。烤20-25分鐘。
小貼士
1.可以青蘋果和紅蘋果混用
2.一張酥皮，我用了兩個比拳頭稍大的蘋果
