雙倍花生餅乾，濃香花生餅乾

初級
30m

用料  

雙倍花生餅乾，濃香花生餅乾的做法  

1. 1 預熱烤箱至170℃並在2個烤盤上塗上黃油備用。
   2 將80克無鹽熟花生放入主鍋，以20秒/速度8切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，以10秒/速度6調和。
   3 加入黃油、糖、紅糖、麵粉、蛋、香草
   精、小蘇打和海鹽，以25秒/速度5混
   合。

2. 4 加入60克無鹽熟花生，以15秒/反轉速度3混合。將麵糰整形成約4釐米直徑的球，放置在塗抹黃油的烤盤上，彼此間隔5釐米，以便其膨脹留出空間，在每個小麵餅上放1顆花生，並輕壓進入麵糰。
   
   5 放入烤箱以170℃烤12-14分鐘或直至顏色變成金黃色但質地稍軟，留在烤盤上冷卻5分鐘後移至冷卻架直至完全冷卻，即可享用或儲存在密封容器。
   

3. 濃香花生餅乾
   
   初級
   2h
   
   90克 無鹽熟花生
   180克 無鹽黃油，室溫軟化，切塊
   100克 紅糖
   2顆蛋
   130克 花生醬
   145克 高筋麵粉
   145克 低筋麵粉
   1/2茶匙鹽
   1/2 茶匙 泡打粉
   80克白砂糖
   
   1 將無鹽熟花生放入主鍋，以6秒/速度6打碎，倒入碗內備用。清潔主鍋。
   2 將黃油和紅糖放入主鍋，以20秒/速度3攪拌。
   3 加入蛋，以30秒/速度3混合。
   4 加入花生醬、高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、打好的花生碎、泡打粉和白砂糖加入主鍋，以1分/速度3混合。
   5 再以2分/揉麵，取出麵糰平均分為2份，包上烘焙用紙卷揉成2條長方形麵糰(每條約3.5×2.5×30釐米)，放入冰箱冷凍1-2小時。
   6 預熱烤箱至180℃。將烘焙用紙鋪在烤盤
   上備用。
   7 取出冷凍好的麵糰，切成厚度約為1釐米
   的片，依次排列在烤盤上，放入烤箱以180℃烤制15-18分鐘或烤至表面呈金黃色，取出待放涼後，即可享用。