French style duck with orange zest and curacao sauce橙汁燴鴨胸

來源:美味食譜館 2.85W
French style duck with orange zest and curacao sauce
橙汁燴鴨胸的做法步驟圖

在家也可以吃到好吃的西餐 ,過程沒有一一拍出來,可以按照步驟做

用料  

鴨胸肉 2塊
橙子 2個
黑椒醬
黑椒粉
山茶籽油
醬油
洋蔥

French style duck with orange zest and curacao sauce橙汁燴鴨胸的做法  

  1. 鴨胸肉皮的那一面劃兩刀,不要劃太深劃到肉,為的是讓鴨油煎出來

  2. 兩面撒上黑椒粉和鹽,靜待10分鐘醃製

  3. 熱鍋,不要放油,皮的一面向下開始煎,待到鴨肉香味開始出來,皮開始金黃色時翻邊

  4. 兩面都煎的差不多的時候出鍋,置入烤箱15分鐘,把多餘血水倒掉,參考時間一般是15分鐘。沒有烤箱的話可以小火煎 確保鴨肉只是略帶血絲

  5. 煎好,醬汁方面,把一個橙子榨汁,一個切皮切片備用擺盤

    French style duck with orange zest and curacao sauce
橙汁燴鴨胸的做法步驟圖 第2張
  6. 切片橙子煎香後襬盤,鍋中倒入橙汁和洋蔥炒香,加入黑椒醬,加入糖,鹽適量,有八角可以加入八角更香,煮到粘稠時 差不多起鍋。

    French style duck with orange zest and curacao sauce
橙汁燴鴨胸的做法步驟圖 第3張
  7. 鴨胸肉切片,和備用的橙子擺盤,醬汁淋上,完成

    French style duck with orange zest and curacao sauce
橙汁燴鴨胸的做法步驟圖 第4張
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