無糖無油全麥芝士金槍魚蝦仁貝果🥯(有手就能做系列~麥香濃郁鹹鮮可口🦐減脂不長胖)
來源:美味食譜館 1.81W
買到的貝果千篇一律不合心意
自己做的才是最好吃的🥯
用料
【貝果】 | |
全麥麵粉 | 100克 |
飲用水 | 25-30克(根據麵粉吸水性) |
鹽 | 2克 |
乾酵母 | 2克 |
【餡料】 | |
水浸金槍魚 | 1罐 |
蝦仁 | 2個 |
胡蘿蔔 | 1小塊 |
香菇 | 1朵 |
研磨黑胡椒或黑胡椒碎 | 1小勺 |
【貝果水】 | |
水 | 500毫升 |
紅糖 | 1塊(不放也沒事) |
【其他配料】 | |
減脂芝士片 | 1片 |
無糖無油全麥芝士金槍魚蝦仁貝果🥯(有手就能做系列~麥香濃郁鹹鮮可口🦐減脂不長胖)的做法
【貝果】
100克全麥麵粉+2克鹽拌勻,少量多次加水,邊加邊攪拌至絮狀加2克乾酵母上手揉成一個光滑的麵糰
分成2份揉圓,蓋保鮮膜鬆弛20-30分鐘
鬆弛好的麵糰揉幾下,擀成橢圓形,一個長邊用手指搓扁
【餡料】
水浸金槍魚瀝乾,切一點胡蘿蔔丁,2只蝦仁切碎,撒1小勺研磨黑胡椒拌勻餡料擺在麵皮上
捲起來,一端用手指搓扁
盤上,封口
放在矽油紙上,蓋上保鮮膜放到溫暖的地方或者麵包機發酵模式或者發酵箱,發酵至1.5倍大【貝果水】
接一鍋水化1塊紅糖(不放糖也沒事),小火加熱至邊緣冒小泡(大約90℃左右),別沸騰,保持水溫🍬
貝果進鍋,每一面煮30秒後馬上撈出瀝乾(可用廚房紙吸乾表面水分)🥯200℃預熱烤箱後放進烤箱中層15-20分鐘左右即可
(具體根據自己烤箱的脾氣哦)🍩觀察快好的時候趁熱放半片減脂芝士,再烤兩分鐘🧀
出鍋超棒噠🥯
小貼士
全麥不太好發,需要的時間可能會久一點
介面處一定要捏緊❗
還可以做芋泥鹹蛋黃肉鬆餡,也是百吃不厭(芋泥肉鬆主頁有攪成)
【芋泥】
【肉鬆】
鹹蛋黃噴點白酒烤箱烤一下冒小泡泡就可以用啦