脆皮焦香「蜜汁雞翅」

再不會做菜的人，也會做烤翅，尤其是蜜汁烤翅。蜜汁和焦脆的雞皮，是最好的搭檔，輕輕鬆鬆就能做到色香味俱全。

用料  

脆皮焦香「蜜汁雞翅」的做法  

1. 雞翅用水浸泡10分鐘去血水，沖洗瀝乾備用。

2. 用牙籤在雞翅上扎出一些小孔以便入味。

3. 加入薑片、胡椒粉、鹽，生抽2大勺+麥芽糖（蜂蜜）1大勺+料酒1勺
   與雞翅抓勻，蓋保鮮膜放冰箱醃製一晚（趕著吃可以減少醃製時間）

4. 醃好的雞翅取出，放在烤架上，刷一層醃料汁（烤架下面墊烤盤，並鋪好錫紙接住髒物）

5. 180℃上下火，烤15分鐘取出，刷上一層麥芽糖或蜂蜜（麥芽糖比較稠，需要加一些醃料汁調稀）回烤箱再烤20分左右即可，中途記得為雞翅翻面。

6. 撒上熟白芝麻，會很香

小貼士

如果不用烤箱，也可以用平底鍋製作。前3步的處理雞翅、醃製方法是一樣的，接下來用平底鍋將雞翅煎到皮焦焦的，再倒入一些醃料汁+麥芽糖或蜂蜜，煮一會，最後大火收汁即可。

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