（純美式）烤土豆皮 |Potato Skin|

來源：美味食譜館 2.29W

因為姑且還算個留學生經常看下廚房學新菜所以今天閒的沒事我也傳一個吧做法很簡單就是個土豆🥔

用料

土豆	2個
黑胡椒（現磨的那種，不過粉也可以）	根據喜好新增調味的
鹽	適量調味用撒一點就行
培根	2-3片
黃油/食用油/培根油	也是一點點刷在土豆上
馬蘇裡拉芝士碎	能鋪一層就行

（純美式）烤土豆皮 |Potato Skin|的做法

首先拿出兩個土豆洗淨（不要削皮）儘量挑圓一點，厚一點的
土豆上扎幾個洞以便入味（好熟）
裝進烤盤（我用的不粘的烤盤所以沒包錫紙）
烤箱上下火預熱400華氏度（因為租的房子的烤箱是華氏度，攝氏度是200-205差不多）
土豆放中層開始烤直到土豆皮一紮就漏那種（大約50分鐘，烤箱太熱了有霧）
差不多半個小時或四十分鐘後，我們把培根拿出來切成段（摺疊一下切省事）
等鍋熱一點用小火來煎培根（為了出油一會抹土豆，如果用黃油的話直接煎幹就行了）哦對了，煎的時候什麼都不要加，只要培根！
把培根放在吸油紙上面控油（沒有吸油紙的也行只要把培根上多餘的油弄出去就好了但是別全倒了畢竟還要抹土豆）
土豆從烤箱拿出來等它涼一涼然後一刀切開
用勺子（手也行）把土豆裡的瓤挖出來一些留邊緣差不多3-5毫米的樣子（太厚了不好吃）挖多了或挖的不好看怎麼辦，沒關係把挖出來的多餘部分再放回去，用手弄平整就行，瓤別扔
然後在土豆的內外側都刷上油（具體什麼油取決於你）都覆蓋上就行，一共四瓣。撒點鹽和黑胡椒，也是內外側都撒，多點沒關係畢竟是烤的東西，不過別太多，因為培根就有味道（我用的現磨海鹽和黑胡椒）
刷完以後把土豆皮朝上再放進烤箱調成broil模式的Hi檔烤3分鐘，讓皮變脆。（不用預熱剛烤完東西）

稍微看著點以免糊了（根據谷歌所說 Hi檔是550華氏度也就是287-290攝氏度，沒有的檔位的可以參考下）我這次是用288度來做的
拿出來土豆皮朝下繼續broil Hi檔2分鐘，讓皮變成微微黃色（這步可以省略）（小心糊）（烤箱可以從上一步一直開著）
還記得那被遺棄的土豆瓤嗎，裝進碗裡和培根攪勻。不用太細但也別留大塊（可以加點胡椒）
然後我們把那個培根和土豆泥的混合物再放回烤好的土豆裡上面撒上厚厚的芝士（小心燙我一開始就被燙了）
broil Hi檔（287-290攝氏度），繼續5-6分鐘，直到芝士化開刺啦刺啦的響起那種大泡泡微微發焦黃就完成了！

（最後這幾步烤箱不用關一直開著就行了）還是注意別糊了！（如果芝士沒化或者還是白色的怎麼辦？再來一分鐘唄！）小心燙手！
最後加上酸奶油和少量香蔥開整！（加上酸奶油sour cream是北美人的吃法，我對這個東西一直不太感冒，所以我選擇番茄醬或者直接吃也是很美味的喲～）

我芝士沒弄太長時間這個全憑個人喜好時間再長點會更好看