盛開在烤箱裡的花—洋蔥烤肉

誰能想到平平凡凡的洋蔥可以盛開成一朵耀目的蓮花
一層一層包裹的洋蔥
從中間切開
正好是一朵蓮花的模樣
用洋蔥本身的甜味
中和其他烤肉的油膩
以其他多彩的蔬果搭配
葷素平衡
食用時
既有烤肉的香氣
又有其他食材的滋味
但這一次
洋蔥是主角

用料  

盛開在烤箱裡的花—洋蔥烤肉的做法  

1. 所有食材準備好。雞肉和排骨用花生油、蠔油、醬油、米酒醃製一小時左右。

2. 洋蔥要選品相好的，去掉頭部的蒂以後用刀從中間呈“米”字切開，切深一些但不要切斷。這樣的花開得開好看。

3. 紫蘇葉打底擺盤。

4. 怎麼好看怎麼擺。

5. 擺盤自由發揮。

6. 全部擺好食材後，在食材面上淋一些花生油，洋蔥上要多淋一些，避免烤幹。最後再撒上一層胡椒粉。烤箱180度預熱10分鐘，上下火180度烤30分鐘（供參考，每個烤箱的脾氣都不一樣，要掌握自己家烤箱的特性）

7. 親友聚會時，是一款拿得出手的主菜。

小貼士

考洋蔥和肉時要經常觀察一下烤箱，如果溫度太高，要及時調整，避免烤焦洋蔥，開出來的花不夠好看。搭配的蔬果和肉類均可以自由搭配。