姜撞奶（紅糖薑茶）

今天是今年最冷的一天❄️屋外毛毛細雨ヽ`､ヽ`☂( ˊ̱˂˃ˋ̱ )`ヽ､`ヽ北風呼呼~~~🌪🍃🌾冷得我不要不要的了😵來碗熱乎乎的薑汁撞奶暖暖身😍

用料  

姜撞奶（紅糖薑茶）的做法  

1. 生薑裝進密封袋或保鮮袋，擀麵杖敲打按碎，擠出汁（有料理機的朋友可以直接用料理機打碎，過篩取汁）

2. 鮮牛奶倒入鍋中，加入一勺全脂奶粉，一勺細砂糖攪拌均勻。慢火加熱至將沸未沸的程度離火。

3. 加熱後的牛奶晾涼至七十度左右，衝到薑汁幾。不要攪拌，不要移動，靜置幾分鐘。

4. 牛奶撞到薑汁會迸發出火花，變成豆腐花一樣香甜嫩滑。

5. 個人喜歡加入的蜜豆和水果…🍓🍍🍒

6. 姜渣不要浪費，加水煮沸。

7. 過篩，加入紅糖。

8. 暖心的紅糖薑茶做好啦😍

小貼士

1.牛奶最好選用水牛奶或鮮牛奶，在鮮牛奶里加一勺全脂奶粉幫助凝固更容易成功。
2.薑汁要用新鮮姜磨出來，薑汁量少也很難凝固哦~
3.牛奶和薑汁混合時，要突出“撞”的效果。急速而有高度的快速衝入，碗底的薑汁才會與牛奶高度混合，使凝固的成功率更高。