奶香曲奇

用料  

奶香曲奇的做法  

1. 黃油切小塊，微波爐叮20秒軟化，輕微打發。加入糖粉，刮刀拌勻，打發至發白羽毛狀。

2. 分次少量加入蛋白，打勻後加入下一次。打均勻，黃油呈白色有光澤的奶油狀。

3. 篩入麵粉、奶粉、杏仁粉，入鹽，切拌均勻。預熱烤箱145度，入袋裱花。

4. 用的25個的曲奇烤盤，底部上色較快，所以放入烤箱中上層，下火調低至130度烤10分鐘後，上下火均調低10～15度，烤10分鐘，觀察顏色，表面金黃色即可出爐。低溫

5. 味道酥脆，花紋不消失。