銀漢鵲夢（星空羊羹）

星空羊羹是一道著名的羊羹茶食，我這裡進行了一個還原。但是低估了牛奶層的原料量啦，有點尷尬😅
我這款羊羹沒有使用任何人工色素，利用蝶豆花提供星空層的顏色，因為喜歡可以咬到豆子煮成沙爛的感覺，所以直接使用赤小豆而不是豆沙。味道還不錯，而且蠻好看的，製作耗時卻不復雜，可以試試哦。

用料  

銀漢鵲夢（星空羊羹）的做法  

1. 我們先找個方形模具（平底保鮮盒也可以），找個東西墊起一邊

2. 先從紫紅色層開始做，把上述紫紅色層的原料混合好，放入奶鍋小火邊煮邊攪拌至寒天粉溶解，停止攪拌煮制沸騰，繼續小火煮1min，篩除蝶豆花，倒入模具

3. 開始依次完成靛紫色層、淺紫色層、白色層，操作方法同紫紅色層，注意不要等完全冷卻再倒下一層，否則會太過層次分明；倒入的時候用東西引流過篩，即可以濾掉蝶豆花，又可以防止把上一層衝出凹槽來。

4. 製作泥紅色層，煮好倒入之前把模具墊邊的東西拿開，不必過篩，引流慢速倒入模具。

5. 冷卻至室溫，放入冰箱冷藏3h

6. 切好之後撒上椰蓉點綴即可

7. 給大家展示一下分層，但是我白色層的量不夠，這個方子的提高到100g應該是夠的
   
   *喜歡作品的朋友可以關注我的
   微信公眾號：愛從口入（ID：ackr520）
   微博@愛從口入
   感謝您的關注與支援～
   比心～

8. 味由心築，愛從口入
   一個愛說廚房道理的公眾號，
   據說關注的出門都撿錢啦～
   ✨✨✨