簡單鮮美Q彈的白灼蝦

用料  

簡單鮮美Q彈的白灼蝦的做法  

1. 調蘸料:蘸碟中依次放入 2調羹薑末、1調羹耗油、3調羹香醋，調勻備用。

2. 海蝦洗淨控幹（無論是鮮蝦還是冷凍蝦，最好沖洗兩遍控幹）

3. 鍋中放入適量清水，放入薑片、花椒粒、料酒、微量的鹽，大火煮開轉小火煮2分鐘，開大火放入蝦，煮開後用中火煮70秒撈出擺盤，蘸薑末食用。

小貼士

調羹是平時喝湯用的很小的湯勺，半調羹料酒大約十幾滴的料酒。大小自己體會。
煮蝦時間控制好，煮老了就不Q彈了。
蘸料的配料比例，吃起蝦鮮甜可口，如果覺得不鹹可以稍微放少許鹽。