超喜歡的貴州酸湯魚

某一天在yv家吃到這個魚
愛上了
驚覺原來我以前做黃骨魚看的那個配方正確的味道應該是這樣的呀

用料  

超喜歡的貴州酸湯魚的做法  

1. 準備材料，木姜子壓碎

2. 提前榨好的豬油

3. 番茄切小
   切成大塊就好，煮完其實都不見的
   我第一次切很小

4. 喜歡千張
   喜歡豆乾
   喜歡什麼下什麼
   冬瓜也很好吃

5. 豆芽是我最愛之一

6. 主角黃骨魚
   小一點一個人吃兩條沒問題
   大的就一人一條
   試過其他很多魚
   還是覺得黃骨魚最搭

7. 下豬油爆香姜蔥蒜木姜子
   洋蔥有沒有都可以
   

8. 加番茄煮爛
   

9. 加水煮開 ，這個水量就是一會火鍋的湯汁，可以適量加多一點，免得煮幹
   
   注：水煮開後下酸湯，我買的是塑料罐裝的 兩個人我下一格 人多下兩格
   
   

10. 煮開後試試味道，湯底就做好了

11. 煮開後下難熟的材料，比如冬瓜

12. 下魚，煮熟後下點木姜子油
    如果有薄荷，也可以下一些
    
    
    
    
    
    

13. 
    醬料：一塊腐乳➕香菜蔥花碎➕辣椒面➕木姜子油➕湯汁
    

14. 開吃

小貼士

大概就是這樣 我記得再來補充