豆瓣鴨～一勺醬開啟大廚生涯

三杯鴨，啤酒鴨，八寶鴨…都吃過了，今天這個豆瓣鴨也是超好吃的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜哦，一勺豆瓣醬就能開啟大廚生涯真的超簡單。

儘量買稍微好一點的鴨子，吃起來味道會更香，當然啦，能買到農家的鴨子更加好，買番鴨比白鴨的肉感要好吃，為了做出來鴨肉的味道更好，所以樓主把念念叨都提上議程了。

一次做了兩斤的量，能滿足一家四口一餐的量，做的少，真的不夠吃，因為太美味了，欣和六月香的品牌，我一直在吃，精選優質非轉基因大豆精製而成，90天以上足期發酵，不新增黃原膠及人工色素這點
品質好。嚐起來鹹鹹香香的，用來蘸食生菜、蔥、黃瓜等食物也超方便哦！

用料  

豆瓣鴨～一勺醬開啟大廚生涯的做法  

1. 鴨至少兩斤吧，我覺得太好吃，一次做少了會後悔

2. 儘量買稍微好一點的鴨子，吃起來味道會更香，當然啦，能買到農家的鴨子更加好，買番鴨比白鴨的肉感要好吃，為了做出來鴨肉的味道更好，所以樓主把念念叨都提上議程了。

3. 爆香姜蒜，放鴨肉炒至金黃，滋啦滋啦的將鴨油都炒出來了

4. 好香的欣和豆瓣醬，能做到90天以上足期發酵，不新增黃原膠及人工色素這點品質好，豆瓣醬太香了。

5. 這個時候就可以放入冰糖，料酒，醬油
   再來兩勺大廚都愛用的豆瓣醬，炒吧炒吧，

6. 拌均勻就蓋上鍋蓋中火燜20分鐘

7. 哇塞，這豆瓣鴨香得隔壁屋都聞得到
   豆瓣醬鹹的，就不需要再加鹽了，看這顏色多好看，

8. 醬香濃郁，肥而不膩，燜得的皮香入味，特別好吃。

9. 做一盤光一盤

小貼士

儘量買稍微好一點的鴨子，吃起來味道會更香，當然啦，能買到農家的鴨子更加好，買番鴨比白鴨的肉感要好吃，為了做出來鴨肉的味道更好，所以樓主把念念叨都提上議程了。

一次做了兩斤的量，能滿足一家四口一餐的量，做的少，真的不夠吃，因為太美味了，欣和六月香的品牌，我一直在吃，精選優質非轉基因大豆精製而成，90天以上足期發酵，不新增黃原膠及人工色素這點
品質好。嚐起來鹹鹹香香的，用來蘸食生菜、蔥、黃瓜等食物也超方便哦！