糯米湯圓
來源:美味食譜館 2.52W
用料
糯米粉 | 200g |
沸水 | 123g |
糯米湯圓的做法
糯米粉100g/200g/400g/600g
加開水62ml/123ml/247ml/370ml
用筷子快速攪拌至絮狀
用手握緊成團
不要心急加水
和麵至柔軟不沾手面團成團後搓成長條
分切成若干份
蓋上保鮮袋保溼備用取一根分成小劑子
搓成一粒粒圓球狀
放入鋪好薄薄一層糯米粉的盤子滾兩下備用
小貼士
一開始沒成團別心急加水,
揉一揉就光滑成團要有點耐心
一般是用食用色素來調色,
但是我手頭上有紫薯粉代替部分糯米粉。