柳橙冰皮月餅（預拌粉）

1989年，香港大班麵包西餅有限公司推出了首款冰皮月餅，冰皮月餅就此流傳開來。它不似廣式多糖，蘇式多油，冰皮月餅低脂少糖，清爽時尚，無需烘烤，軟糯清涼。中秋節到了，在家做些漂亮的冰皮月餅，給節日增添一絲別樣的情致吧!

用料  

柳橙冰皮月餅（預拌粉）的做法  

1. 300克月餅粉加入20克柳橙粉。

2. 倒入300ml 80℃的熱水，攪拌均勻，拌至光滑無顆粒，再用手揉光。

3. 準備好餡料。

4. 粉團下成25克一個的劑子。

5. 餡料也下成25克一個，揉圓備用。

6. 將冰皮粉團壓扁擀成圓形，包入餡料，再搓成圓形，收口朝下。

7. 將包好餡的圓球月餅放入模具。

8. 輕壓後脫模。

9. 漂亮的冰皮月餅就製作成功啦！