來自第四城西瑪蜜家的蒜香排骨

用料  

來自第四城西瑪蜜家的蒜香排骨的做法  

1. 排骨（最好提前在市場讓人宰好，回家舞刀弄槍的我真心手藝不好） 、蒜、小蔥、料酒、黑胡椒、鹽
   排骨塊先用清水泡十分鐘，除去血水，待用；切好蒜末蔥末待用（不喜歡吃蔥的可以不加）
   依次加入蒜末、蔥末、豆粉、料酒、黑胡椒、鹽、雞蛋（半個就好），醃製1-2個小時（室溫過高的話，可以蓋上保鮮膜入冰箱醃製）

2. 倒入平時炒菜3-4倍的油，5成熟，下薑片和排骨。
   排骨逐個下到油鍋，暫時不攪動，用中大火煎1-2分鐘。待排骨表面的醃料固定，轉中小火，開始翻炒。
   12-15分鐘，看見排骨明顯縮小，變成金黃色後起鍋。
   剩餘的油可以做其他菜用。

小貼士

可以蘸草莓醬、藍莓醬、番茄醬，甚至是辣椒粉。
看各家稀飯咯。