香噴噴超下飯的魚香肉絲
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用料
肉絲 | 250克 |
黑木耳 | 50克 |
胡蘿蔔 | 1根 |
青椒 | 40克 |
雞蛋 | 1只 |
豆瓣醬 | 1勺 |
白糖 | 20克 |
醋 | 20克 |
料酒 | 15克 |
生抽 | 15克 |
鹽 | 3克 |
小蔥 | 3根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 5瓣 |
澱粉 | 10克 |
清水 | 20克 |
胡椒粉 | 1克 |
香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法
胡蘿蔔、青椒洗淨切絲,黑木耳洗淨揪成小片
將肉絲洗淨用鹽、胡椒粉、料酒、蛋清和澱粉抓勻醃製10分鐘使其入味
小蔥切成蔥花,姜蒜剁至碎末,一勺郫縣豆掰醬備用
用白糖、香醋、料酒、鹽、醬油、澱粉、清水勾芡,吃口清淡的可不放鹽
熱鍋冷油,把醃製的肉絲下鍋翻炒,炒至白色裝盤備用
鍋洗淨放少許油先炒不太易熟的胡蘿蔔絲,移到一邊,放入豆瓣醬炒香炒出紅油
下蔥薑蒜末和黑木耳、青椒一起翻炒
下肉絲一起翻炒均勻
最後一步倒入芡汁,翻炒收汁,即可出鍋
一盤香噴噴超下飯的魚香肉絲至此大功告成