在家做高粱飴

QQ彈彈還能拉絲，已經被這高粱飴洗腦了。不就是個高粱飴嗎？咱在家自己也能做。

用料  

在家做高粱飴的做法  

1. 30克玉米澱粉炒熟

2. 檸檬汁+任意果汁，總量25克。建議用酸味的，不要加甜味的。要不最後成品太甜。

3. 清水125ml+木薯澱粉50克+調好的果汁，擱愣擱愣（攪拌均勻），過篩倒入不粘鍋中。不要用鐵鍋！！！

4. 加入細砂糖100克，中小火炒至糖全部融化，略粘稠。詳細狀態看視訊。

5. 分三次加入150克細砂糖，每次炒制融化再加下一次。具體炒至狀態，見視訊。

6. 倒入撒了熟玉米澱粉的模具中，整型，晾涼，切塊。

7. 好了，這就是我家的高粱飴，QQ彈彈還能拉絲。

8. 可以裝盒儲存

小貼士

但凡做這種熬糖的食品，對於胳膊來說都是煎熬，因為要不停的翻炒。具體熬到什麼狀態才算OK？最好的方法就是一邊熬一邊試吃。如果黏牙就是還沒熬到家，繼續。如果放涼後能拉絲就是OK了。如果太硬了，就是熬過了。