【終極烹飪課程】藍莓乳酪煎餅配酸奶蜂蜜

截圖來自【終極烹飪課程】
方子出自 Channel 4 Food:

用料  

【終極烹飪課程】藍莓乳酪煎餅配酸奶蜂蜜的做法  

1. 將麵粉、泡打粉、鹽和糖在一個大碗中混合，攪拌均勻。在中間掏一個小窩窩

2. 在麵粉中間的小窩窩裡加入兩個蛋黃。之後逐漸加入牛奶，將麵糊攪拌均勻

3. 加入ricotta乳酪和藍莓，將麵糊攪拌均勻

4. 取另一個大碗，將2個蛋白打發至如圖狀態

5. 將打發的蛋白分幾次混入麵糊內，攪拌過程中儘量使蛋白少消泡

6. 開火加熱平底鍋，在鍋中加入一小塊黃油。等黃油溶化後，將麵糊分幾次倒入鍋中，攤成小煎餅。每滿滿的一大茶匙麵糊可攤成一個小煎餅

7. 將煎餅煎制1-2分鐘，一面變色後即可翻面，直到煎餅完全成熟後即可盛出

8. 將攤好的煎餅擺盤，倒上酸奶，擺上幾個藍莓，淋上蜂蜜即可。