不會失敗的意式菌菇燴飯

正宗的做法！正宗的味道！

用料  

不會失敗的意式菌菇燴飯的做法  

1. 準備蟹味菇和白玉菇適量洗淨，為了增加不同的口感。

2. 不粘鍋加橄欖油，大火煸炒菇，炒幹菇的水份至微焦，盛出備用。

3. 高壓鍋燉一鍋雞湯，或鑄鐵鍋20分鐘左右不加任何調料。將雞盛出，雞肉撕成絲備用，雞湯單獨擱置。

4. 不粘鍋加橄欖油，炒洋蔥末，炒出香味後，將適量生米倒入翻炒，倒入1杯白葡萄酒。

5. 這一步比較費時間，中火，加一勺熱雞湯然後翻炒，炒到湯快沒了，繼續加一勺雞湯，炒到米試吃一下沒那麼硬為止。（雞湯不夠可加水繼續炒）

6. 待米硬度合適後，加入雞肉絲、菇、歐芹末翻炒。

7. 加入鹽、黑胡椒調味，最後加入馬蘇裡乳酪（絲狀）翻炒均勻後關火裝盤。

小貼士

正宗的燴飯至少要20分鐘左右。
白葡萄酒、黑胡椒是西餐的標誌。